Aangezien de smaakvoorkeuren van mensen heel verschillend zijn, is het de moeite waard om meer te weten te komen over hoe de Deense keuken eruit ziet als je een reis plant naar deze staat in het noorden van Europa. Lokale culinaire tradities zijn een logisch gevolg van de ligging van het land op het schiereiland Jutland, gewassen door de zee: vis en zeevruchten hier op een premie. Vergeet de Denen en vleesgerechten niet. Immers, hoogcalorisch eiwitvoer in koud en hard klimaat is een onschatbare bron van voedingsstoffen voor het lichaam. Dus als je een fan bent van voedzaam en voedzaam eten, laat recepten van de Deense keuken, die in grote verscheidenheid verschillen, je niet onverschillig.
Naast vlees en vis, zullen lokale mensen u graag trakteren op melkschotels en exclusieve zoetigheden. Tegelijkertijd wordt speciale aandacht besteed aan de kwaliteit van producten.
Vlees en visgerechten
Na een drukke dag wil je waarschijnlijk iets lekkers eten om energie aan te vullen. Om dit te doen, bestelt u wat vlees, dat een speciale plaats inneemt in de Deense keuken. Een van de meest populaire recepten die we opmerken:
- gedroogd lamsvlees;
- gebakken varkensvlees met rode kool;
- gerookt spek;
- kalfsschnitzel;
- varkensribbetjes in bier;
- kip gemarineerd in ananassap;
- gefrituurde lever met uien;
- groenten met bacon - vet;
- varkensvlees met appel en pruimen;
- een gehakte runderschop.
Je moet ook lokale vis- en zeevruchtgerechten eten. Vooral goed voor lokale koks:
- platvis in Scagene;
- gerookte, gezouten en gebeitste vis van verschillende variëteiten;
- garnalen salade-cocktail;
- rollen aal;
- gefrituurde gezouten haring;
- krabben.
| | |
| | |
Voorgerechten, bijgerechten en snacks
In de keuken van Denemarken, zoals in andere landen, is het onmogelijk om een ontbijt, lunch of diner voor te stellen zonder lichte, gezonde en vitaminerijke snacks, evenals bijgerechten, die een speciale smaak geven aan culinaire meesterwerken van vlees en vis. Denen houden van bijgerechten die warm worden geserveerd: gemarineerde of gebakken ui, gebakken of gekookte aardappelen, hete rode kool.
Vergeet niet de lokale bevolking en verse groenten op tafel te schrikken, waaronder de komkommer, witte radijs en, natuurlijk, groenen. Vraag in de plaatselijke horecagelegenheden om heerlijke salades, waarbij gekookte ingrediënten ingrediënten als bloemkool, bonen, champignons, bieten, paprika's, wortels, selderij bevatten. Bij de eerste of tweede gerechten werd hier ook vaak roggebrood geserveerd - een favoriet product van de Denen. Vooral heerlijke zelfgemaakte bakproducten met een verscheidenheid aan additieven.
Een echt "hoogtepunt" van het Deense menu is tarwepap met room. Melk (zowel koeien als schapen) en zuivelproducten worden hier gerespecteerd: de inwoners van Denemarken zijn er elke dag klaar voor om te drinken, en tussen de derivaten ervan gebruiken ze meestal cottage cheese, kazen, zelfgemaakte mayonaise, kefir, melksoepen. Ook voor de lunch wordt vaak gekookt erwt of zogenaamde "lente" soepen (op basis van kip met de toevoeging van selderij, bloemkool, ui, spinazie, boter en eieren).
Onder alle gerechten uit de Deense keuken wordt een speciale plaats ingenomen door een speciale sandwich - smorrebrod. Deze meerlagige lokale "hamburger" met verschillende vullingen, die zo wordt bereid dat de vingers likken, bijna nationale trots. Het is onmogelijk om alle soorten smorrebrod op te sommen: bijna elk huis of café heeft zijn eigen recept. In zo'n gigantische sandwich worden lagen tomaat, komkommer, spek, haring, boter, kaas, uien en eieren op het brood gelegd, overvloedig met sauzen besproeid en met verschillende patates verspreid. In veel Deense steden ( Kopenhagen , Odense , Billund , etc.) worden zelfs speciale winkels geopend, waarvan het assortiment alleen bestaat uit smorrebrod, bereid volgens tientallen recepten. Ze worden ook geserveerd in een aantal grootstedelijke restaurants , bijvoorbeeld in Kommandanten.
| | |
Favoriete desserts en drankjes van Denen
Zeer delicate en aangename smaak hebben desserts bereid door Deense hostessen op basis van bessen, die bijna uitsluitend in het noorden groeien. Dit zijn:
- bessen;
- veenbessen;
- bramen;
- veenbessen;
- frambozen;
- bergframboos, etc.
Jellies, zoete sauzen, compotes, jam, gelei zijn zo de moeite waard om te proberen - en dan wil je meer dan eens naar Denemarken terugkeren. Ook van bessen maken vulling voor pastei en cakes en voeg zelfs toe als een smaakmaker in soepen en pappen. Traditionele lokale desserts zijn appeltaart met een laag van bessengelei en bessensoep met room. Bakken ook hier, niet minachten: gistpannekoeken of tarwecakes bestrooid met kaaskruimels zijn frequente gasten in het menu van lokale cafés. Bovendien zijn de Denen dol op de beroemde Deense broodjes, die zij zelf "Weens brood" noemen - het waren de banketbakkers uit Wenen die dit recept in de XIXe eeuw naar het schiereiland brachten.
De avonden in het noorden zijn vrij lang, dus mensen nemen ze vaak mee voor een shot met iets alcoholigs. In de nationale keuken van Denemarken kan het drank, huis-kruidenschnaps of bier zijn. Ter ere van het feest wordt meestal een verwarmde wijn op tafel geserveerd, waaraan specerijen een speciale pittige smaak geven. Een familiedrank is melk met de toevoeging van allerlei soorten specerijen, die 's ochtends worden gedronken, zoals koffie.
| | |
Wat moeten toeristen weten over maaltijden in hotels?
De volgorde van de dag in termen van maaltijden in Deense hotels is aanzienlijk verschillend van de onze. Dus, van 7.00 tot 10.00 uur serveren hotels in een vroeg ontbijt, dat meestal een buffet is. Van 12.00 tot 14.00 uur wordt een maaltijd met lokale bewoners als ontbijt beschouwd, hoewel we deze lunch hebben. Het diner zelf wordt vrij laat aan de gasten aangeboden: van 18.00 tot 21.00 uur. Maar het eten is erg laat genomen: volgens de Deense tradities worden alleen koude gerechten geserveerd.
In de regel worden verschillende lichte snacks, gebakjes en bijgerechten bereid voor een vroeg ontbijt, de belangrijkste vis- en vleesgerechten vormen een integraal onderdeel van het ontbijt zelf, en soepen en ontbijtgranen zullen, net als wij, voor de lunch zijn. Het diner is meestal van de bovenstaande gerechten naar keuze. Denen gebruiken op elk moment van de dag zuivelproducten en beroemde broodjes, evenals niet-alcoholische dranken.