Soms lijkt het erop dat de tijd niet onder de gietijzeren koekenpan valt . Na 5, 10 en zelfs 20 jaar presteren ze allemaal goed en blijven ze de beste assistenten bij het koken. Als het product echter niet correct wordt gebruikt, kan het gecorrodeerd raken, wat de kwaliteit van het gekookte voedsel negatief beïnvloedt. Waarom roest een gietijzeren braadpan weg en wat te doen in geval van bederf van dergelijke waardevolle gebruiksvoorwerpen? Over dit hieronder.
Oorzaken van corrosie van gietijzer
Het oppervlak van de koekenpan gemaakt van gietijzer is bedekt met kleine poriën die in de fabriek verschenen tijdens het afkoelen van het metaal. Deze poriën zijn de meest kwetsbare plaats van gerechten - als de braadpan niet bedekt is met speciaal vet, dan is er een groot risico op roest. Om het metaal te reinigen van corrosie, is het noodzakelijk om plantaardige olie in een nieuwe schaal te gieten en deze gedurende 40 minuten in een verwarmde oven op 170-180 ° C te bewaren. De olie is verkoold en vormt een beschermende coating die geen verbranding van voedsel en het verschijnen van roest toelaat.
Als u een gietijzeren koekenpan voor vele jaren van dienst wilt zijn, volg dan deze aanbevelingen:
- bewaar er geen voedsel in;
- Reinig het niet met schurende schoonmaakmiddelen en veeg niet met metalen sponzen;
- Laat het niet lang weken in het water;
- veeg na het wassen het oppervlak van de vaat droog af of laat het drogen in een open ruimte;
- Bewaar geen vaat in gesloten vochtige ruimtes.
Het is ook handig om te weten dat gietijzeren producten niet bang zijn voor metalen keukengerei. Daarom kunt u de messen, vorken en lepels veilig gebruiken.
Methoden om het optreden van roest tegen te gaan
Laten we zeggen dat u niet bekend was met de eigenaardigheden van de bediening van gietijzeren schalen en een aantal fouten maakte, waarna corrosie begon. Wat moet ik doen in deze situatie? In dit geval moet u deze instructie volgen:
- Borstel het gietijzer met water en zeep. De roestlaag moet volledig worden verwijderd.
- Veeg de pan droog en giet er zout in. Laat het 1-1.5 uur op het vuur staan. Zet de oven uit en laat de braadpan staan totdat deze volledig is afgekoeld. Giet het zout niet uit.
- Spoel het product af met warm water. Smeer het in met zonnebloemolie en verwarm het in de oven / op het fornuis gedurende 1 uur. Als tijdens het branden rook verschijnt, opent u gewoon de ventilatiepannen en zet u de kap aan. Schakel de plaat niet uit.
Nadat deze procedures zijn uitgevoerd, verschijnt er een niet-klevende laag op het oppervlak van het gietijzer, waardoor wordt voorkomen dat voedsel vast blijft zitten en roesten.