De geschiedenis van het gebruik van klei als materiaal voor gerechten gaat terug tot de oudheid. Sinds het vuren van de eerste aarden pot is er geen millennium voorbij gegaan, maar tegenwoordig is dit soort gerechten nog steeds populair. En dat is geen wonder, want dankzij de unieke eigenschappen van keramiek hebben de gerechten die erin worden bereid een unieke smaak. Over wat er klei en keramische potten zijn om groenten te bakken en op te slaan, zullen we vandaag praten.
Kleipotten voor het bewaren van groenten
De vraag "hoe verliest u groenten en maximaliseert u de esthetisch georganiseerde opslag van groenten in de keuken?" Vroeg of laat ontstaat voor elke gastvrouw. Natuurlijk zijn grote hoeveelheden aardappelen, uien en knoflook beter opgeslagen in speciaal ingerichte kelders of pantry's, maar wat te doen met groenten die bedoeld zijn voor dagelijkse consumptie? Aardewerk is de beste oplossing voor dit probleem. Ten eerste worden de groenten erin beschermd tegen zonlicht. Ten tweede geeft het de lucht vrij goed door, wat betekent dat aardappelen en uien daarin niet zullen rotten. Ten derde is het heel mooi, dat het gemakkelijk in het interieur van elke keuken past. In de verkoop vindt u kleipotten om uien, aardappelen en knoflook te bewaren, die van één tot vijf kilo groenten kan bevatten. Voor een betere conservering van de inhoud zijn ze voorzien van speciale ventilatieopeningen.
| | | |
Kleipotten voor het bakken
Wie minstens één keer in zijn leven gerechten in klei-potten heeft gebakken, kon het niet nalaten te merken dat ze heel anders smaken dan de traditioneel gekookte. En de reden hiervoor is de specifieke eigenschappen van klei, waardoor de producten in kleipotten niet worden gestoofd en gekookt, maar langzaam wegkwijnen. Het feit is dat de klei uitstekende hygroscopiciteit bezit, dat wil zeggen, de eigenschap van het absorberen en vasthouden van water. Onder invloed van warmte begint dit water te verdampen, waardoor voedsel wordt gestoomd. Daarom kun je in aardewerk heerlijke gerechten bereiden met een minimum aan vet. Te koop vindt u kleipotten van verschillende vormen en maten, beide bekleed met glazuur, en zonder. Hoewel onbeklede potten als de meest onschadelijke voor gezondheid worden beschouwd, is het in feite niet helemaal waar. Feit is dat in de poriën van ongeglazuurde klei de resten van vet en voedsel zich in de loop van de tijd ophopen, waarin schadelijke bacteriën actief beginnen te broeden. Bedekt met glazuurgerei met een dergelijk risico is beroofd, bovendien is het veel gemakkelijker te wassen.
| | | |
