Purple Carrot

Meestal denken we niet na waar deze of andere voedingsproducten vandaan komen. Maar absoluut tevergeefs, want soms zijn de meest voorkomende groenten of fruit een uniek en uniek fenomeen van Moeder Natuur. We denken bijvoorbeeld allemaal dat de gebruikelijke wortel een feloranje of op zijn minst een gele kleur heeft. In kleur is zelfs een schaduw zo - wortel.

Geschiedenis van paarse wortels

Maar de wetenschappers ontdekten dat de wortel aanvankelijk paars was. Dit wordt bewezen door archeologische opgravingen en rotstekeningen, die tot nu toe zijn bewaard gebleven. Dus paarse wortels - het is geen genetisch gemodificeerd product, maar een echte natuurlijke groente, die in de oudheid door mensen werd gekweekt. Op dat moment werd deze wortel niet gebruikt voor voedsel, maar behoorde tot de categorie van geneeskrachtige kruiden.

Later werden rassen van gekleurde wortelen vrijgelaten : roze, wit, groen en zelfs zwart. Paarse wortel was erg populair tot ongeveer de 18e eeuw. Een variëteit aan oranje wortelen bekend bij ons is afgeleid door Nederlandse fokkers. Lekkere en nuttige wortelgewassen van feloranje kleur zijn populair geworden in Europa en vervolgens in de hele wereld.

Wat is het gebruik van paarse wortels?

Tegenwoordig worden paarse wortels steeds populairder. Dit komt door het feit dat moderne mensen niet alleen denken aan de smaak van groenten, maar ook aan de voordelen die wortelgewassen kunnen brengen voor het menselijk lichaam. Wetenschappers hebben vastgesteld dat paarse wortelen ideaal zijn voor dagelijks gebruik vanwege de unieke perfect uitgebalanceerde vitamine-minerale samenstelling van deze groente.

Paars wortelen verzadigen het menselijk lichaam met een verscheidenheid aan nuttige natuurlijke verbindingen. Bovendien heeft het een extreem gunstig effect op het cardiovasculaire systeem van een persoon en helpt het zijn immuniteit te versterken.

Een ongewone paarse wortel wordt gegeven aan alfa- en bèta-caroteen, dat in ons lichaam vitamine A wordt, noodzakelijk voor de gezondheid. Tegelijkertijd produceert het lichaam anthocyanine, dat ons beschermt tegen kanker. Paarse wortel is uiterst nuttig voor ons gezichtsvermogen. Ook deze krachtige natuurlijke antioxidant worstelt met de processen van veroudering van het lichaam.

Paarse wortels zijn meer zoet om te proeven en zijn sappiger in vergelijking met oranje fruit. Daarom produceert het een heerlijk sap, dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende desserts. Daarnaast wordt een mooie en heldere groente gebruikt om verschillende gerechten te versieren.

Soorten paarse wortels

Omdat paarse wortels voor ons nog steeds nieuw zijn, zijn er slechts een paar soorten van deze groente die worden geteeld in Europa, Rusland en Oekraïne:

  1. Violet haze F1 - de vruchten van deze hybride hebben een donkerpaarse kleur aan de buitenkant en een oranje kleur in de worteloogst. De variëteit is vroegrijp: hij groeit binnen 70 dagen tot 30 cm lang. Heeft weerstand tegen vele ziekten.
  2. Paarse draak - een uitgelezen variëteit van paarse wortels wordt gekenmerkt door een zoete en enigszins pittige smaak. Buiten zijn de wortels rood-violet en is het vlees oranjegeel. Ze worden maximaal 25 cm lang.
  3. Cosmic Purple is een vroegrijpe hybride met fel paarse wortels buiten en oranje van binnen. Zeer zoet en knapperig fruit tot 20 cm lang. Voor de teelt ervan hebben koele omstandigheden de voorkeur.
  4. Regenboogmengeling - een verscheidenheid aan gekleurde wortels waarvan de vruchten roze, geel, paars en rood zijn. Wortelgewassen hebben een cilindrische vorm en worden maximaal 18 cm lang.