Rode vis - een product dat ongelooflijk smakelijk en gekookt en gebakken en gebakken is. En we zullen je nu vertellen hoe je de zalm in een romige saus moet bereiden. Het is heel mals en erg smakelijk.
Zalmrecept in roomsaus
ingrediënten:
- zalmfilet - 600 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- room van 21% vetgehalte - 250 ml;
- zout, kerrie, zwarte peper, olijfgras.
voorbereiding
De zalmfilet wordt in porties gesneden. Als er stenen zijn, verwijder ze dan. Het is handig om dit met een pincet of pincet te doen. Vouw de vis in een kom, bestrooi met zout, Provençaalse kruiden, curry, zwarte peper en voeg gemalen knoflook toe. Hier in een kom de room inschenken en mengen. De vorm voor het bakken van vis wordt gesmeerd met olie, we verspreiden de zalm met saus en bakken. De optimale temperatuur is in dit geval 190 ° C. En de tijd voor het bereiden van zalm in een romige knoflooksaus duurt 45 minuten.
Zalmfilet in romige saus
ingrediënten:
- Zalm (filet) - 700 g;
- crème - 55 ml;
- water - 160 ml;
- melk - 60 ml;
- maïsmeel - 1 theelepel;
- groene ui - 20 g;
- dille - 20 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
Lende filet in stukken snijden en in een ovenschaal doen. Soliem, peper, gooi een laurierblad en giet er water in. Bedek het formulier met folie en stuur 15 minuten op 200 ° C. Daarna wordt de vloeistof in een pan gegoten, voeg room, gehakte groene uien en wortels en indien nodig zout en peper toe. Meng het maismeel en de melk in een aparte kom. We verbinden beide massa's en koken de saus op laag vuur tot deze dikker wordt. We serveren gebakken zalm in een romige saus op een tafel met een garnituur van groenten.
Zalm in kaasroomsaus
ingrediënten:
- zalmfilet - 250 g;
- Geraffineerde zonnebloemolie - 10 ml;
- geurige peper erwten - 4 stks;
- kruiden voor vis - 1/3 theelepel;
- citroensap - 10 ml;
- sojasaus - 30 ml;
- zout.
Voor saus:
- crème - 100 ml;
- rode kaviaar - 20 g;
- Parmezaanse kaas - 40 g.
voorbereiding
Visfilet gedrenkt met sojasaus en citroensap. Bestrooi met kruiden, licht peper en laat gedurende 15 minuten marineren. Hierna bak je de filet aan beide kanten. Voor Parmezaanse kaas saus drie op een kleine rasp. De room opwarmen tot de bubbels, de kaas inschenken en intensief interfereren tot hij volledig oplost. Tegelijkertijd moet het vuur minimaal zijn, sterk koken moet niet worden toegestaan. Hete saus heeft een vloeibare consistentie. En na afkoeling wordt het dikker. Smeer de stukken zalm op de schotel en giet ze kaas-roomsaus. En we stoppen rode kaviaar bovenop.
Plakjes zalm in romige saus
ingrediënten:
- verse vis - 700 g;
- crème - 200 ml;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- citroensap - 25 ml;
- dille - 1 bos;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Eerst snijden we de zalm in porties, sprenkelen ze met kruiden, zout en laten ze ongeveer 30 minuten marineren. En we zullen zelf nu saus maken. Bak de bloem in een droge koekenpan tot deze licht goudkleurig is. Daarna gieten we het in de kom en schenken de room in de braadpan. Een beetje opwarmen en de bloem inschenken. Nu is het belangrijkste om alles grondig te mixen tot een homogene massa. Giet de saus in een geschikte schaal, voeg er citroensap en geplette groene dille aan toe. Nogmaals, een goede mix. Nu de zalm is gepureerd, bak hem in een koekenpan met een beetje olie. Daarna verspreiden we het op borden en we onderwerpen samen met een saus aan een tafel.
Zalm steak in romige saus
ingrediënten:
- steak van zalm - 2 stuks;
- citroen - 1/3 stuks;
- zout, specerijen, peper;
- plantaardige olie.
Voor saus:
- ui - 130 g;
- room van 20% vetgehalte - 150 ml;
- zout;
- Rode kaviaar - 50 g.
voorbereiding
Eerst beginnen we met het bereiden van de saus. Uien versnipperen met kleine rietjes en bakken tot ze klaar zijn, giet de room erin en kook tot een gemiddelde dichtheid. Voeg zout toe om te proeven. En daarna verplaatsen we de massa naar een blender en malen deze tot homogeniteit. Steaks van zalmpeper, zout. Koeken met plantaardige olie is een goede opwarming - dit is een vereiste, anders werkt de korst niet. Bak dus steaks van de ene kant naar de zeer gouden, smakelijke korst, draai hem dan om, bestrooi met citroensap en bak aan de andere kant. Steaks van zalm worden zeer snel bereid - ongeveer 5 minuten. Zodra de vis van kleur verandert, zijn de steaks klaar! We serveren ze, drenken roomsaus en decoreren met rode kaviaar.