Helaas wordt het echt genieten van de smaak van aromatische gerookte producten die in de winkel worden gekocht vaak gehinderd door het besef dat tijdens hun bereiding vaak chemische stoffen worden gebruikt die niet onschadelijk kunnen worden genoemd. Dit is echter geen reden om rookworst, balik of vis te weigeren, omdat ze door u zelf kunnen worden gekookt. Als ambachtslieden in het verleden moesten werken aan het opstellen van rooktekeningen, het zoeken naar geschikte materialen, het maken van apparaten, vandaag is alles veel eenvoudiger. Het is voldoende om het meest geschikte model te kiezen, dat volledig aan uw eisen voldoet. De keuze is ruim genoeg, evenals de prijsklasse. Vanwege het gemak, de toegankelijkheid, het bedieningsgemak, kunnen binnenlandse rookhokjes worden gebruikt, zelfs door degenen die nog nooit eerder bij dit proces zijn betrokken.
Soorten rookhokjes en het principe van hun werk
Zoals je weet, is roken van twee soorten: koud en warm. Het is duidelijk dat vlees en vis bereid volgens de eerste methode worden blootgesteld aan lagere temperaturen dan producten bereid volgens de tweede methode. Hieruit volgt dat bij koud roken rook moet worden gekoeld. Dit wordt bereikt door de afstand die rook van het hete hout overschrijdt te vergroten tot het rooster waar de producten worden gelegd. Het is logisch dat rookhokjes voor koud roken niet erg compact kunnen zijn. Meestal worden ze permanent geïnstalleerd. Maar de apparaten voor heet roken maken het koken van culinaire meesterwerken van vis en vlees en in de datsja, en aan het meer en in het bos mogelijk.
De meest praktische en mobiele optie is een roestvrijstalen rookhok. Het apparaat kan rechthoekig of tonvormig zijn. Binnen in de barbecue is een roestvrijstalen grill geïnstalleerd waarop de producten zijn geplaatst en de hele constructie is afgesloten met een dichte deksel.
Het principe van het huisrokerij van roestvrij staal voor vis en vlees is uiterst eenvoudig. Vul de houtsnippers met houtsnippers op de bodem van de container, breng het aan het smeulen, zet voedsel op het rooster en bedek het met een deksel. Het blijft 30-50 minuten wachten - en delicatessen zijn klaar! Trouwens, producten die met rook worden behandeld bij een temperatuur van 50 tot 120 graden, hebben niet alleen een geweldige smaak, maar kunnen ook meerdere dagen buiten de koelkast worden bewaard.
Voordelen van roestvrijstalen rookkoker
Tegenwoordig zijn thuisrokerijen gemaakt van zowel roestvrij staal als gewoon staal. De laatste zijn goedkoper, maar ze hebben een aantal nadelen. Aangezien het apparaat tijdens het rookproces wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, kan het metaal "leiden", dat wil zeggen dat het apparaat zijn vorm verliest. Vergeet bovendien corrosie niet. Een rokerij gemaakt van roestvrij staal, waarvan de dikte 1,5 en 2 en 3 mm kan zijn, deze nadelen zijn beroofd.
In moderne modellen van rookhokjes is alles aanwezig! U hoeft niet het hele apparaat van vet te wassen, dat tijdens het koken onvermijdelijk vrijkomt uit vis of vlees, omdat de set een speciale lade bevat. En de rook zelf kan worden vergeten, omdat een rokerij gemaakt van roestvrij staal met een hydraulische afdichting voorkomt dat het in de lucht komt.
Bovendien. Er zijn multifunctionele apparaten die de rokerij, grill en grill verbinden. Wil je een shish kebab? Plaats de roker op een speciale stand en verspreid het vuur eronder. Wil je een gegrilde groente ? Bereid ze vervolgens voor op het rooster en verspreid het vuur precies in de romp van het rookhok. Alles is eenvoudig en erg handig! Een kok een paar gerechten tegelijkertijd helpen een tweelaags rookhok gemaakt van roestvrij staal.
Met dit compacte en mobiele apparaat kunt u uw menu diversifiëren!