Elke huisvrouw wil een goede braadpan van hoge kwaliteit in haar keuken om lekkere en gezonde gerechten te bereiden. Maar hoe maak je de juiste keuze bij zo'n diversiteit?
Aluminium braadpannen zonder afdekking zijn gemaakt van lichte legeringen en zijn goed omdat ze licht en goedkoop zijn. Maar dergelijke gestempelde braadpannen zijn van korte duur, omdat hun dunne bodem van hoge temperaturen snel vervormt, dus is het beter om een aluminiumpan met een dikke bodem te kiezen. Bovendien kunnen dergelijke gerechten alleen op gasfornuizen worden gebruikt, het is niet geschikt voor elektrische fornuizen. Veel langere gietijzeren braadpannen serveren. Ze hebben een dikkere bodem, ze kunnen zowel op gas als op elektrische kachels worden gebruikt. Ze worden heel snel warm en houden heel lang warmte vast, dus ze zijn geschikt voor zowel frituur- als blusschalen. Dergelijke braadpannen zijn gemakkelijk te onderscheiden op gewicht: als de braadpan licht is, dan gestempeld, en als zwaar - dan gegoten.
Aluminium koekenpan met keramische coating
Met behulp van nieuwe technologieën werd een braadpan met een keramische coating gemaakt - het aluminium oppervlak is bedekt met een speciale ondoordringbare gladde film. In zo'n koekenpan brandt het voedsel nooit en bereidt het zich snel voor. Keramische coating is niet bang voor mechanische schade - het is toegestaan om scherpe metalen messen en lepels te gebruiken. Het is zeer zeldzaam om te kraken en te krabben. De keramische coating op de braadpan wordt aangebracht door sproeien, dus deze dient lang en betrouwbaar, is bestand tegen temperaturen tot 400 graden. Aluminium koekenpan met keramische coating heeft een goede thermische geleidbaarheid, is milieuvriendelijk, heeft geen wisselwerking met alkaliën en zuren.
Aluminium koekenpan met antiaanbaklaag
Nu te koop zijn er koekenpannen met verschillende antiaanbaklaag. Al dergelijke coatings zijn gebaseerd op Teflon, ze zijn hittebestendig, milieuveilig, neutraal tot alkaliën en zuren. De braadpan gaat langer mee, hoe dikker de antiaanbaklaag. Bijzonder stevige koekenpan met titanium-keramische coating. Het inwendige oppervlak van een dergelijke bodem kan zowel glad en in de vorm van honingraten zijn, hetgeen de verwarming uniformer maakt.
Hoe kan ik een aluminium braadpan branden?
Vóór het eerste gebruik moet een nieuwe aluminiumpan zonder coating grondig worden gewassen in heet water met een afwasmiddel, droog worden afgeveegd en gecalcineerd om een beschermende film op het aluminium te creëren. De plantaardige olie wordt in de pan gegoten (om de bodem volledig te bedekken) en 1 eetlepel zout wordt toegevoegd, op het vuur gezet en gecalcineerd tot de geur van hete olie verschijnt.
Als u de aluminium braadpan moet reinigen, volgt u de eenvoudige regels. Als u een aluminium braadpan gebruikt, kan deze vies worden en zelfs vlekken. Om een aluminium pan zonder coating te wassen, kunt u de folk remedie gebruiken: silicaat lijm en soda aan het water toevoegen, de pan in een oplossing dompelen, aan de kook brengen en een uur apart houden, dan verwijderen en de aanbetaling verwijderen. Een aluminium braadpan met een coating mag nooit worden gereinigd met schuurmiddelen of metalen washandjes. Het moet gewoon worden gedrenkt in warm water en vervolgens afnemen met een zachte spons. Zorg goed voor de braadpan en het zal je heel lang van dienst zijn.