Laten we kennis maken met het echte wonder van de moderne industrie - een vacuümcontainer voor producten. In vergelijking met opslag in conventionele containers heeft dit veel voordelen:
- verlengt de opslagtijd soms;
- het maakt het mogelijk om minder vaak te koken, terwijl het voedsel vers blijft;
- in sommige gevallen is het mogelijk om te doen zonder een vriezer;
- met succes vervangt graanschuur en marinator.
Om een dergelijke container te gebruiken, is het noodzakelijk om de producten te vouwen, de lucht af te dekken en te evacueren. In de meeste modellen gebeurt dit met een pomp. Lucht, of beter gezegd de zuurstof die erin zit, is het medium voor de vermenigvuldiging van bacteriën. En door lucht uit een gesloten vat te verwijderen, ontnemen we deze micro-organismen voedsel en sterven ze. Dat is de reden waarom voedsel opgeslagen in een vacuüm niet lang verslechtert, en op de voedselplakjes wordt geen korst gevormd.
De hoeveelheid lucht die uit de container kan worden verwijderd, is rechtevenredig met de kwaliteit van de pomp. Natuurlijk zal het niet mogelijk zijn om 100% zuurstof te pompen, dus de duur en kwaliteit van voedselopslag hangt af van de betrouwbaarheid van het afdichtsysteem van een dergelijke container.
Soorten vacuüm voedselcontainers
Bij het kopen van een container richten mensen zich vaak alleen op prijs en uiterlijk. Ondertussen is het niet overbodig om te weten dat alle vacuümtanks zijn onderverdeeld in drie categorieën die verschillen in de manier waarop ze lucht pompen:
De eenvoudigste modellen creëren een vacuüm in de container door eenvoudig op het midden van het deksel te drukken. Zoals je begrijpt, is het echter onwaarschijnlijk dat je door een dergelijke manipulatie alle lucht eruit kunt pompen, dus je kunt niet zeggen dat er in zo'n apparaat een volledig vacuüm zal zijn. Houd voedsel daar moet niet te lang zijn: de houdbaarheid van de meeste producten wordt verlengd met ongeveer de helft. Van de voordelen van deze modellen merken we hun goedkoop- heid en het vermogen om te gebruiken in de vriezer en magnetrons.
Met behulp van vacuümcontainers voor producten met een pomp kunt u de periode van opslag 4 en meer keer verlengen. De pomp is gemonteerd in het deksel van de container, het pompt de lucht kwalitatief en betrouwbaar, waardoor een hoge graad van evacuatie wordt gegarandeerd. De container met een pomp geïntegreerd in de cover heeft een relatief lage prijs en is ook handig en mobiel.
Dat u niet zult vertellen over de derde versie - containers met de aangesloten (niet-ingebouwde) pomp. Dit apparaat geeft de grootst mogelijke luchtevacuatie, maar het is lang niet goedkoop (bijvoorbeeld vacuümcontainers voor opslag van "Zepter" - of "Breeze" -producten voor een prijs van niet minder dan 500 - 600 USD). Bovendien worden dergelijke containers van stroom voorzien en hebben ze behoorlijk indrukwekkende afmetingen.
Containers verschillen in materiaal en zijn gemaakt van plastic of glas. De laatste zijn ecologischer, maar ze zijn ernstiger. Een interessante optie is de evacuerende hoes op een gewone glazen pot. Dergelijke apparaten werken relatief stabiel, maar de vorm van de container zelf is niet bijzonder handig voor het bewaren van voedsel.
Van de extra functies kan de beschikbaarheid van een vacuümstatusindicator, evenals een kalender voor het instellen van de opslagtijden, de keuze beïnvloeden. Wat opvalt, zijn vacuümcontainers die niet alleen worden gebruikt voor opslag van voedsel.
Bewaar voedsel in vacuümcontainers bij dezelfde temperatuur als in conventionele containers. U hoeft bijvoorbeeld geen brood in de koelkast te leggen, maar vlees, zuivelproducten, vis - het is noodzakelijk. Groenen, bessen, fruit en verse groenten moeten worden bewaard bij een temperatuur van 14-15 ° C.