Welke koekenpan is beter?

Het is geen geheim dat het in de keuken is dat een vrouw een groot deel van haar leven doorbrengt. En het is al lang duidelijk dat juist gekozen keukengerei het vinden ervan niet alleen niet belastend kan maken, maar ook het genot ervan kan transformeren. Vandaag zullen we ons gesprek wijden aan welke koekenpan het beste is om te kiezen.

Hoe een koekenpan kiezen?

Dus er is besloten - we gaan voor een nieuwe koekenpan. Waar moet je op letten? Allereerst op:

1. De grootte. In de boerderij moeten er noodzakelijkerwijs meerdere (idealiter - vijf) braadpannen van verschillende groottes zijn. Hun diameter en vorm is niet alleen afhankelijk van de wensen van de gastvrouw, maar ook van het type plaat. Wanneer u bijvoorbeeld op een elektrisch fornuis kookt, moet de diameter van de braadpan exact overeenkomen met de diameter van de brander en voor een gasfornuis is deze niet kritisch.
2. Materiaal. Tegenwoordig zijn niet alleen klassieke braadpannen van gietijzer, aluminium en roestvrij staal op de markt te vinden, maar ook ultramoderne met verschillende anti-aanbaklagen: teflon, keramiek, titanium. Ze verschillen niet alleen in prijs, maar ook in hun frituurkenmerken, dus we zullen meer stilstaan ​​bij welke coating het beste is voor een braadpan.

Welke braadpan is beter om te braden?

Nee, misschien beter materiaal voor de braadpan dan het goede oude gietijzer. Zonder te overdrijven, bakken koekenpannen gemaakt van gietijzer aan de leiding door de "prijs / kwaliteit" -verhouding. Laat de gietijzeren braadpan eruit zien en niet zo modern, maar daarop worden de heerlijkste gerechten verkregen. En dat allemaal dankzij het feit dat het gietijzer snel opwarmt en heel lang warmte vasthoudt. In de zorg voor gietijzeren koekenpan is ook niet pretentieus, het enige wat u hoeft te doen is het te verwarmen voor het eerste gebruik. Om dit te doen, wordt een net gewassen koekenpan grondig van binnenuit gesmeerd met plantaardige olie en twee uur ondersteboven in een verwarmde oven geplaatst. Goed bewezen en koekenpan gemaakt van roestvrij staal, omdat ze oxideren niet, wat betekent dat ze de smaak van producten niet bederven. Maar aluminium braadpannen zijn vrij grillige manieren en vereisen de aanschaf van een speciale spatel. Het grootste voordeel van dergelijke pannen is lichtgewicht.

Braadpannen met antiaanbaklaag komen uit het buitenland, hoewel ze ons in staat stellen om voedsel te bereiden met een minimale toevoeging van vet, hebben een aantal belangrijke nadelen. Ten eerste zijn ze vrij duur. Ten tweede is de veiligheid van hun dekking voor de gezondheid zeer twijfelachtig. Ten derde zijn dergelijke braadpannen grillig in de zorg: ze houden niet van plotselinge temperatuurschommelingen, ze zijn bang voor krassen en agressieve schoonmaakmiddelen.