Israël is een verbazingwekkend land, waar veel culturen zijn weerspiegeld, die organisch met elkaar verweven zijn. Er is geen uitzondering in dit opzicht, en de keuken van Israël, waar er kenmerkende kenmerken zijn van zowel het Westen als het Oosten. Dit is te wijten aan de vrij jonge geschiedenis van dit land, waardoor de Israëli's de tradities van verschillende landen hebben overgenomen en ze hebben aangevuld met hun nationale keuken.
Nationale keuken in Israël
Toeristen, die besloten hebben om vertrouwd te raken met de gewoonten en eigenaardigheden van dit land, zijn vooral geïnteresseerd in de nationale keuken van Israël. Het is onder voorbehoud onderverdeeld in dergelijke variëteiten:
- Sefardisch - voor haar eigenaardige culinaire tradities van Joden die in de landen van het Midden-Oosten wonen. Deze maaltijd in Israël wordt gekenmerkt door de toevoeging van een groot aantal pittige specerijen en geurige kruiden.
- Ashkenazka - weerspiegelt de tradities van Joden uit Oost- en West-Europa, de gerechten worden gekenmerkt door smaakkenmerken, meer bekend bij Europeanen.
Voedsel in Israël wordt bereid in strikte overeenstemming met de religieuze normen van kasjroet, het wordt "koosjer" genoemd, wat "geautoriseerd" betekent. Dit komt tot uitdrukking in overeenstemming met dergelijke regels:
- strikt verbod op het gebruik van gerechten met varkensvlees, konijnen, schaaldieren, kreeften, mosselen, culinaire gerechten die bloed bevatten (bijvoorbeeld bloedworst);
- bereiding en gebruik van zuivelproducten los van vleesproducten;
- in Israël is het volgens religieuze wetten verboden om op zaterdag te koken, dus dit gerecht wordt geserveerd op vrijdag-gekookte maaltijden, die op laag vuur tot de volgende dag wegkwijnen.
Straatvoedsel in Israël
Wandelend door de straten van Israël in de stad, krijgen reizigers de gelegenheid om dergelijke straatgerechten te proeven die op talrijke toonbanken worden verkocht:
- Hummus is een aperitief voor de bereiding waarvan aardappelpuree (kikkererwten), knoflook, uien, olijfolie, citroensap en allerlei soorten specerijen worden gebruikt. In sommige gevallen wordt saus toegevoegd aan de hummus, met een pasteuze consistentie, geproduceerd uit sesamzaad. Hoewel hummus wordt geserveerd in cafés en restaurants, is het overal op straat te vinden. Het straatvoedsel van Israël wordt onder meer vertegenwoordigd door zo'n gerecht van ka pa (brood van ronde vorm), waarbinnen hummus wordt toegevoegd.
- Falafel is een gemalen hummus, waaruit de ballen worden gevormd, en dan worden ze gefrituurd in frituur. Falafel ook verpakt in pita en aangevuld met tijmensaus. Als bijgerecht worden slablaadjes geserveerd.
- Burekas zijn gemaakt van bladerdeeg of vers gebak en gevuld met spinazie, kaas en aardappelvullingen.
- Shashlik Al ha-esh - een van de meest populaire gerechten, wordt op de grill gekookt.
- Shoarma of Shaverma - wordt bereid met vlees van lamsvlees, kip of kalkoen, stukjes worden verpakt in pitabrood met sla, tequinesaus, hummus.
Wat te proberen in Israël van voedsel?
Reizigers die besloten hebben om de culinaire kenmerken van dit land te ontdekken, vragen zich vaak af: wat moet je in Israël uit eten proberen? In lokale cafés en restaurants kunt u dergelijke nationale gerechten proeven:
- Cholt of hamin is een gerecht dat aan de vooravond van vrijdag wordt bereid en op zaterdag wordt geserveerd voor het ontbijt. Het is een braadstuk, met vlees, uien, aardappelen, bonen, kikkererwten en veel kruiden.
- Jahnoon is nog een zaterdagschotel, het is een dungerolde laag deeg, die overvloedig is besmeerd met margarine en ongeveer 12 uur is gebakken. Jahnun is toegestaan om te eten met geraspte tomaten.
- Shakshuka is een lokaal gebakken ei, rijkelijk gearomatiseerd met een pittige saus van tomaten, paprika en uien. Het wordt geserveerd op een grote gietijzeren koekenpan met brood.
- Liefhebbers van zeevruchten zullen zeker Galilee tilapia moeten proeven die op de grill is gebakken. Het wordt "St. Peter's Fish" genoemd, deze naam wordt geassocieerd met een religieuze legende, volgens welke Peter deze vis ving en in haar mond een munt vond die gebruikt werd om belasting te betalen voor de tempel.
- Het gerecht "meurav ierushalmi" - gebraden, gekookt van vier soorten kippenvlees: harten, borsten, lever, navel.
- Gekoelde borsch , die een populair gerecht is in de hitte. Voeg de groene uien, komkommers, eieren, gedroogde vruchten toe, breng op smaak met zure room.
- Runderbouillon met kruiden en hele ui. Een speciaal kenmerk van het gerecht is dat in plaats van zout er suiker in wordt geplaatst.
Keuken van Israël - desserts
Voor de liefhebbers van snoep die Israël hebben bezocht, biedt de keuken (desserts) een keuze uit verschillende variaties van gerechten, waaronder:
- knafe - dessert van Kadaif vermicelli en geitenkaas, besprenkeld met suikersiroop, met besprenkeling van amandelen, walnoten of pistachenoten;
- bamba - maisstokken met impregnatie van pindakaas. Dit is een traditioneel feestdessert;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- pannenkoeken met allerlei zoete vullingen ;
- homentash - pasteien met papavervulling;
- fruit in suiker .
Dranken van Israël
Inwoners van Israël geven de voorkeur aan de volgende drankjes:
- koffie , die op alle mogelijke manieren bereid wordt: in het Turks, espresso, latte, met ijs, met kardemom;
- muntthee , vooral verfrissend op warme dagen;
- sappen vers, granaatappelsap is erg populair;
- bier - toeristen krijgen keuze uit lokale merken Goldstar (donker) en Maccabee (licht);
- wijnmerken Yarden, Gamla, Golan en Carmel;
- arak - anijswodka, die een sterkte van 50 graden heeft, het is dronken van ijs in een verdunde vorm.