De nationale keuken van Namibië verrast met zijn originaliteit en diversiteit, ondanks het feit dat het zich eeuwenlang heeft ontwikkeld in het meest ernstige tekort aan water en voedsel.
Met de komst van de kolonialisten is het assortiment nationale gerechten uit Namibië aanzienlijk uitgebreid en de invloed van Zuid-Afrika heeft het nog meer verfraaid. Een verscheidenheid aan lokale gerechten bestaat uit vleesgerechten, waarvan de keuze eenvoudigweg enorm is. Namibische restauranthouders bieden veel Europees eten en zelfs fast food, maar onlangs begonnen ze authentieke gerechten aan het menu toe te voegen, waarmee toeristen lokale delicatessen kunnen proberen.
Traditionele gerechten uit Namibië
Om vleesgerechten te bereiden, gebruiken koks lamsvlees en rundvlees, krokodillen, struisvogels, antilopen, zebra's, andere wilde vogels en dieren. Lijst met hoofdgerechten in de keuken van Namibië:
- Maïs, of maïspap - voedsel nummer 1 in Namibië, het wordt vrijwel aan elk gerecht geserveerd en vaak als een zelfstandig gerecht. Hoe groter het malen het monster wordt genoemd, hoe kleiner de papa.
- Spiesjes van krokodil - sappig, zacht en erg lekker. Het vlees is gemarineerd met olijfolie, knoflook, rode peper, kruiden en geserveerd met satésaus.
- Brajafleys (barbecue) - Afrikaanse shish kebab. Eerder was het gewoon gebakken vlees met maïspap. Vandaag zijn de gerechten verfijnder geworden: ingelegd vlees, kebab of varkensribbetjes en de garnering wordt geserveerd met gebakken champignons, groenten en brood met groenten.
- Droevors en landyager - stevige worsten met kruiden met een unieke smaak. De eerste zijn in de zon gedroogde worsten met koriander en de tweede - gerookte worsten van een mengsel van gehakt rundvlees en varkensvlees. Ze worden voornamelijk gekookt op een barbecue en geserveerd met bier.
- Poikikos - gestoofde grote stukken vlees met kruiden. Gebruik voor het koken van poikikosa wild, rund of lam, en stoof met groenten op een open vuur. De smaak is zeer ongebruikelijk vanwege het unieke mengsel van kruiden en noten.
- Boboti is een vleesbraadpan gemaakt van gehakt met toegevoegd gedroogd fruit, noten en kruiden. Het blijkt een erg smakelijk en bevredigend gerecht, iets dat doet denken aan pilaf.
- Biltong of beltong is een Zuid-Afrikaanse variëteit van jerky met kruiden, vaker is het rundvlees, maar het is ook gekookt uit het wild. Dit is een geweldige snack voor bier, wijn of gewoon een delicatesse.
- Rauschleich is rookgerookt vlees, een uitstekende aperitief met een uniek aroma. Elk vlees kan worden gebruikt om het te koken.
- Umngkusho is een stoofpot gemaakt van gemalen maïskorrels, boter, zoete bonen, aardappelen, uien, rode peper en citroen.
- Shakalaka is een zeer scherpe plantaardige salade die zowel koud als warm wordt gegeten, of als barbecuesaus. De salade bevat kool, tomaten, wortelen, bonen, erwten, gember, knoflook, koriander en chili.
- Kameroen-curry met couscous is een geweldig en zeer bevredigend gerecht, waar veel vraag naar is in Namibië. Kan worden bereid met of zonder vlees. De hoofdingrediënten zijn tarwepap, curry, cashewnoten en kruiden.
- Spel, gebakken op kolen - daar was het noodzakelijk om alleen te kiezen, dat het precies wenselijk zou zijn om te proberen, van vlees van een zebra of een antilope tot een strass van een struisvogel. In elk geval zal het smakelijk en ongewoon zijn. Niet minder dan worst van antilopenvlees.
- Zeevruchten - de verste en voor elke smaak. Geschenken van de oceanen en zeeën kunnen in bijna elk restaurant of café worden geprobeerd. U krijgt inktvis, oesters, mosselen, kreeften, garnalen en alle soorten vis aangeboden.
Drankjes en desserts in Namibië
De meest traditionele drank in Namibië is het lokale gemberbier van variëteiten Windhoek en "Tafel", produceerde ook veel huisbier met een zeer goede reputatie. Van de wijngaarden van Namibië, krijg je de heerlijke wijn "Columbabre" en "Cabernet". Om te proeven, zullen velen de Namibische grappa "Crystal-Kellerai" hebben. Je kunt ook een meer exotische watermeloenwijn proberen - mataku. Voor drinkers die sterker zijn, is het aan te bevelen om palm moonshine te proberen voor een vakantie. Alcoholische dranken en bier worden alleen in speciale winkels verkocht op alle dagen behalve in het weekend, en alleen voor personen vanaf 18 jaar.
Nagerechten van appels zijn erg populair. Hier wordt zelfs elk jaar een wedstrijd gehouden voor het beste recept, en een dessertwinnaar is opgenomen in het menu van luxe hotels in Windhoek . In de hoofdstad van Namibië produceert u zeer heerlijke chocolade "Springer".
Het meest ongewone voedsel van Namibië
Over de nationale en traditionele keuken wordt veel verteld, maar de keuken van Namibië kan haar gasten verrassen met zeer eigenaardige gerechten. Hier is een korte lijst:
- Toad-bull wordt als een heerlijk gerecht beschouwd, Namibiërs eten alle delen van de kikker, behalve de interne organen. Gevaar verbergt een kikkervacht, die een gif bevat dat gevaarlijk is voor de menselijke lever;
- mashonzh - deze gekookte rups mashonzha met de toevoeging van rode peper. Als je het risico loopt om dit gerecht te proberen, vraag je de kok een beetje pinda toe te voegen. Het blijkt een interessante smaak, hoewel de rupsen zelf een beetje pezend zijn;
- wormen mopane , gegrild in palmolie - een van de favoriete gerechten van Nelson Mandela;
- gefrituurde sprinkhanen - knapperig, zoals chips, lokale dol op dit gerecht, en men gelooft dat het rijk is aan eiwitten;
- Termieten eieren - worden gestoomd in bananenbladeren met de toevoeging van gehakt varkensvlees en kruiden. Een andere optie is gewoon gefrituurde termieten met zout.
De keuken van Namibië is fris, eenvoudig, gezond en Afrikaans energiek. Er zijn geen jellies, gelei en sieraden gerechten. Maar wat moet er maar een shish kebab in de open lucht eten, luisteren naar het knetteren van het vuur en kijken naar de prachtige Afrikaanse zonsondergang!