Zuring werd lange tijd beschouwd als een onkruid, omdat het overal groeit: door hekken, in velden, op rivieroevers en in weilanden. Maar nadat de prachtige smaakkwaliteiten van dit groene gras waren onthuld, begonnen ze te worden opgenomen in vele gerechten. Bovendien bleek zuring, zoals later bleek, ook nuttige eigenschappen te hebben en wordt ze daarom gebruikt voor de bereiding van folkremedies.
Ingrediënten van zuring
De geneeskrachtige eigenschappen van zuring komen tot uiting door het feit dat het veel nuttige stoffen bevat. De bladeren van deze plant bevatten:
- minerale zouten;
- caroteen;
- appelzuur;
- flavonoïden;
- citroenzuur;
- tannines;
- ijzer;
- kalium;
- vitamines B1, B2, C, K, PP;
- magnesium.
Vitaminen zijn rijk, niet alleen bladeren van zuring. In de wortels van dit groene gras bevinden zich chryfonzuur, rumicine en chrysophaneïne.
Nuttige eigenschappen van zuring
Sorrel is een voedingsproduct voor de voeding. Het heeft maar heel weinig calorieën. Maar daarnaast heeft zuring vetverbrandende eigenschappen: de zuren die erin zitten, dragen bij aan de actieve afbraak van vetten. Ook verwijdert deze plant overtollig water uit het lichaam.
Groen van dit kruid wordt ook gebruikt om beriberi te behandelen. Sorrel kan worden gebruikt in de strijd tegen scheurbuik. Deze aandoening wordt veroorzaakt door een gebrek aan vitamine C.
Genezende eigenschappen van zuring komen tot uiting in bloedarmoede . Omdat het veel ijzer bevat, dat goed wordt geabsorbeerd, vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur in de plant, kan het tekort aan hemoglobine in het bloed snel worden aangevuld.
Als zuring in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kunnen de laxerende eigenschappen ervan verschijnen. Dit komt door het feit dat er veel grof vezel in de grasvezel zit. Het wordt niet door het lichaam opgenomen en zwelt in de darmen, wat versnelde peristaltiek bevordert. Maar in kleine hoeveelheden wordt door tanninezuur de tegenovergestelde zuring versterkt, zodat het kan worden gegeten en met diarree.
Het bovengrondse deel van een dergelijke plant heeft antitoxische, analgetische en samentrekkende effecten. En de wortel van zuring heeft andere geneeskrachtige eigenschappen. Het geeft een normaal zuurniveau in de maag , heeft een choleretisch effect op het lichaam en is uitstekend ontstekingsremmend en hemostatisch.
Medicinale eigenschappen van zuring bestaan erin dat zijn jonge bladeren helpen om de lever te normaliseren en aambeien te verwijderen. Bovendien kunnen ze worden gebruikt om hartkwalen en bloedvaten te bestrijden, omdat zuring helpt schadelijke cholesterol te verminderen en de wanden van bloedvaten versterkt.
Deze plant is ongelooflijk nuttig voor de gezondheid van vrouwen. Hiermee kunt u de aandoening verlichten, hoofdpijn elimineren en zweet in een vrouw tijdens de menopauze verminderen, en ook baarmoederbloeding voorkomen.
Sorrel vangt vrije radicalen op en kan ze neutraliseren. Het helpt om stoffen te neutraliseren die een carcinogeen effect hebben. Het is om deze reden dat het wordt gebruikt om het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren te verminderen.
Contra-indicaties voor zuring
Zuring heeft bruikbare eigenschappen en het gebruik ervan in de meeste gevallen beïnvloedt het lichaam alleen positief. Maar er is contra-indicatie voor dit kruid. Sorrel mag niet worden opgenomen in uw dieet voor degenen die:
- gastritis met hoge zuurgraad;
- pancreatitis;
- maagzweer van het maagdarmkanaal;
- jicht;
- nierstenen;
- inflammatoire nierziekte.
Eet geen zuringsvrouwen als ze zwanger zijn of borstvoeding geven. Het is ook beter om periodiek te weigeren dit kruid te gebruiken, omdat het regelmatige gebruik ervan in het dieet de activiteit van de nieren kan verstoren en zelfs de uitwisseling van mineralen kan verstoren.