Gerechten die in de oven in hun eigen sap worden gekookt, zijn onbetwistbaar gezonder dan degenen die in olie op de kookplaat gebakken zijn. Maar om te leren hoe je met behulp van een oven echt smakelijke en mooie gerechten kunt bereiden, moet je eerst enkele subtiliteiten van het proces leren kennen.
Hoe de oven correct te gebruiken?
Welk model uw oven ook heeft, het maakt niet uit wat de warmtebron daarin is (gas- of elektrisch fornuis), er zijn enkele algemene aanbevelingen hoe u het moet gebruiken om problemen in de vorm van verbrand vlees of ongelijk gebakken taart te vermijden. dus:
- Kies het juiste niveau. Dit is belangrijk voor het gerecht - het moet sappig en aromatisch blijven, terwijl het aan de binnenkant wordt gebakken. Optimaal om een gemiddeld niveau te kiezen, en wanneer het gerecht bijna klaar is, kan het opnieuw worden gerangschikt naar een hoger niveau om een rossige korst te vormen. Als u iets op een lage temperatuur wilt bereiden, kiest u het lagere niveau in de bovenste verwarmingsmodus.
- Selecteer de juiste modus. In moderne ovens zijn er veel regimes waarmee je zelfs complexe gerechten kunt bereiden. De meest traditionele modus omvat het gebruik van zowel de bovenste als de onderste verwarming. In deze modus kunt u bijna elk gerecht bereiden. Ook wordt voor het uniforme effect op het te ontwikkelen product vaak de bovenste en onderste ventilatorblaas gebruikt. De lagere verwarming wordt gebruikt voor het drogen van taarten met natte vullingen, het verkrijgen van geroosterde pizza, het inblikken. Je moet ook weten hoe je de oven goed kunt gebruiken met een oververhitting: het wordt gebruikt voor stoofschotels, soufflé, julienes, lasagne. Grillmodus wordt gebruikt voor steaks, broodjes, snoep, shish kebabs, bacon, enz.
- Kies de juiste gerechten. Tegenwoordig zijn er veel gerechten voor het bakken in de oven - glas, keramiek, gietijzer, met hoge en lage zijden, met verschillende dikte van de bodem en wanden. De keuze moet worden gemaakt afhankelijk van het voedsel dat wordt bereid. Voor sappige en vochtige gerechten bijvoorbeeld, heeft keukengerei met hoge zijden de voorkeur, voor droge gerechten met een lage. Het is erg handig om in potten en in vormen te koken. In stoofschotels zijn ovenschotels zeer goed, en in siliconenvormen - brood, kaasgebak en andere gebakjes.
Tips voor het gebruik van de oven:
- Verwarm de oven altijd van te voren, 10-20 minuten voor het koken;
- Zet de oven uit tot de definitieve beschikbaarheid van groentegerechten, zodat ze niet uit elkaar vallen;
- open, indien mogelijk, de ovendeur niet tijdens het koken;
- Neem de in het recept aanbevolen modus en temperatuur in acht.