Beshbarmak is een traditionele vleesgerecht dat vanuit Centraal-Azië naar ons toe kwam. In de letterlijke vertaling betekent het woord "beshbarmak" "vijf vingers". Waarom? Ja, omdat hij altijd alleen met zijn handen was gegeten en al zijn vingers beetpakte. Om dit gerecht klaar te maken, hebt u speciale noedels nodig, die u zelf kunt maken of kopen in de winkel. Laten we samen met u eens kijken hoe u een stevige en heerlijke beshbarmak kunt bereiden in een multivark.
Beshbarmak van lam in multivariate
ingrediënten:
- lam - 2 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- lamp - 2 stuks
Voor noedels:
- ei - 2 stuks;
- meel van de hoogste kwaliteit - 350 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- specerijen;
- water.
voorbereiding
Eerst maken we noodles met je mee. Om dit te doen, vul de kom met bloem, maak een kleine groef in het midden, gooi het zout, breek de eieren en giet de plantaardige olie erin. Daarna kneden we het homogene deeg met onze handen, dunnen het uit en snijden het in vierkantjes van 4x4 centimeter.
Daarna laten we ze op tafel liggen om te drogen en we kijken naar de bereiding van vlees. Lam wordt gewassen, gedroogd en fijngehakt in kleine stukjes. Vervolgens plaatsen we ze in de multivark, gieten ze volledig met water en selecteer het programma "Stomen" en tijd 1 minuut op het display. Open na het geluidssignaal het deksel van het apparaat, giet voorzichtig de eerste bouillon in een aparte kom en was het vlees en doe het in het multivark. Kruid het met specerijen, giet het water naar boven, zet de "Quenching" -modus aan en laat 3 uur koken.
Na ongeveer 2 uur gooien we de bouillon geschild en snijden in twee helften aardappelknollen en blijven koken. Bollen worden schoongemaakt, grof versnipperd, in een pan gedaan, giet de eerste bouillon en op het vuur. Breng aan de kook en zet onmiddellijk het vuur uit. Klaar vlees en aardappelen worden voorzichtig op een bord genomen en we verlaten de bouillon. Schakel opnieuw de modus "Koken in het park" in, verspreid onze noedels in porties en kook deze 15 minuten. We leggen de bereide noedels op een bord, op de bovenkant - aardappelen en lamsvlees, en bestrooi ze met een besprenkelde ui en fijngehakte groene uien. We serveren beshbarmak op de tafel in een warme vorm en genieten van de uitstekende smaak.
Beshbarmak van rundvlees met paddestoelen in multivark
ingrediënten:
- rundvlees - 300 g;
- gemalen gedroogde champignons - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- water - 0,5;
- bloem - 1 item;
- specerijen.
voorbereiding
Gedroogde champignons weken enkele uren. We snijden rundvlees in kleine stukjes. Aardappelen worden gereinigd, in blokjes gesneden en de ui wordt versnipperd door de semiringen. Voeg dan de stukken vlees toe aan de kom van de multivark, leg de voorbereide groenten erop, giet een beetje water, breng op smaak met kruiden en kook op het "Quenching" -regime gedurende ongeveer 50 minuten.
En deze keer terwijl we het deeg voor noedels kneden: meng eieren in een kom, een beetje water, giet de bloem erin. Rol het deeg op in een laag, snij in vierkanten en kook in een pan in gezout water. Leg het vervolgens op een schaal en leg er bovenop klaar vlees met champignons en aardappelen.
Beshbarmak in de kip Multivariate
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- lamp - 4 st.;
- laurierblad - 3 stuks;
- water;
- afgewerkte noedels - 400 g;
- specerijen.
voorbereiding
We wassen de kip, snijd hem in kleine porties en plaats hem in een multivariate kom. Voeg een paar gereinigde uien toe, zout naar smaak, giet kokend water, mix, sluit het deksel en zet de "Quenching" -modus gedurende 1 uur. Na het geluidssignaal nemen we de kant-en-klare kip, gooien we de straal eruit en leggen we het vlees op de schaal. De resterende uien worden schoongemaakt, in tweeën gesneden en in bouillon gepureerd, waarbij het programma "Stomen voor een paar" wordt geselecteerd. Kant-en-klaar noedels worden apart gekookt, we nemen het met een lawaaierig en leggen vlees, we schenken uienringen.