Om te leren hoe een pan te kiezen, volstaat het niet om alleen aandacht te besteden aan een aantrekkelijk ontwerp en de beroemde naam van een bekend merk. Van sommige nuances van aankoop, die op het eerste gezicht niet waarneembaar zijn, is afhankelijk van de tijd en het gemak van het gebruik van zo'n belangrijk keukenaccessoire.
Welke pan moet ik kiezen?
De kwaliteit van het gerecht en het gemak waarmee het wordt bereid, zijn afhankelijk van de juiste keukenkeuze. De pan is een van de actief gebruikte items, dus het moet een verhoogde slijtvastheid hebben. Het is belangrijk om te kijken naar het materiaal waaruit het is gemaakt door de fabrikant, de beschikbaarheid van handgrepen en hoezen. Een van de criteria die het mogelijk maken om te bepalen welke pannen het beste zijn, is het type kookplaat. De gerechten die geschikt zijn voor één type bord zijn niet compatibel met de tweede, maar adviseurs in winkels zeggen er niets over. Er zijn de volgende soorten platen:
- gas;
- elektrische;
- inductie.
Welke pannen zijn beter te kopen voor een gasfornuis?
Platen met verwarming op gas worden beschouwd als de meest voorkomende vanwege het gemak van verbinding en goedkoop in vergelijking met andere modellen. Dit verklaart het feit dat de gerechten voor hen het gemakkelijkst te vinden zijn, omdat bijna alle vuurvaste variëteiten geschikt zijn. In dit geval is er geen speciale kennis nodig om te begrijpen hoe kookpotten met een gassoort koken moeten worden gekozen. Voor haar is de beste oplossing de volgende soorten gerechten:
- Gietijzer. De ijzerlegering voor dit kookgerei combineert met koolstof, silicium en fosfor bij een temperatuur van 1400 graden, zodat de pan vele uren languor van bessen en fruit of dikke soepen kan weerstaan.
- Glas of gemaakt van gehard keramiek. Om het risico te vermijden om te beslissen hoe je een pan kiest die kan splitsen tijdens het verwarmen op een gashaard, moet je een tussenschot aanschaffen.
- Geëmailleerd. De metalen pan wordt geëmailleerd door te gieten, wat het voedsel beschermt tegen contact met staal en oxidatieve reacties.
Hoe potten voor inductiefornuizen te kiezen?
Het proces om gerechten te kiezen voor een bord dat wordt verwarmd door een sterk magnetisch veld, kan als een opwindende activiteit worden beschouwd. Het is niet nodig om te raden welke potten voor een plaat met inductie beter zijn, als u een magneet meeneemt naar de winkel. Voor elk monster dat u wilt, moet u het bevestigen om ervoor te zorgen dat de gerechten kunnen worden gekocht. Als de magneet aan de onderkant van de pan blijft plakken, mag deze worden gebruikt. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat aluminium, glas en keramiek niet absoluut passen. De lijst met aanbevolen materialen voor de pan bevat:
- roestvrij staal;
- gietijzer;
- aluminium met een ferromagnetische coating.
Welke pannen zijn geschikt voor elektrische kookplaten?
Het oppervlak van de elektrische verwarmingsplaat kan gemakkelijk worden getraumatiseerd door zware elementen van de pan, waarbij de randen tijdens de productie worden geslepen of vervormd. Daarom, in antwoord op een vraag over welke pannen beter te kopen zijn voor een elektrisch fornuis, raden deskundigen aan om aandacht te besteden aan de cast en niet aan gestampte gerechten. Het is beter als het aan twee criteria voldoet:
- De optimale dikte van de wanden moet 5-6 mm zijn. Ongeacht hoe u een steelpan met een laag gewicht wilt kiezen, deze warmt te snel op en de inhoud zal verbranden of een hoge schuimvorming vormen.
- De diameter van de bodem moet overeenkomen met de omtrek van de brander. Als de bodem groter of kleiner is dan het verwarmingselement, zal het voedsel langzaam worden gekookt en zal het droog blijken te zijn in plaats van sappig.
Welk materiaal is beter dan potten?
De kwestie van de superioriteit van het ene materiaal voor de gerechten boven de andere is filosofisch. Om te begrijpen hoe u een goede pan uit kwalitatief materiaal kunt kiezen, moet u de frequentie van toekomstig gebruik, de financiële mogelijkheden en het aantal gezinsleden nuchter beoordelen. Het aantal traditioneel betrouwbare materialen voor de pot die vaak wordt gebruikt bij koken en blussen omvat:
- roestvrij staal;
- aluminum;
- keramiek;
- vuurvaste glas;
- Teflon;
- gietijzer.
Braadpannen in aluminium
Aluminium gerechten werden beschouwd als de meest voorkomende in de Sovjet-Unie, omdat het goedkoop was en gemakkelijk werd schoongemaakt van verontreinigingen. Dit materiaal geleidt snel warmte, waardoor gas en elektriciteit worden bespaard, terwijl vrijwel geen corrosie optreedt. Pannen gemaakt van gegoten aluminium, in contact met fruit en melkzuur, leveren gifstoffen aan voedsel, zo niet kiezen met inachtneming van dergelijke aanbevelingen:
- Veilige coating. De steen of legeringen van ijzer laten geen aluminium toe om vergiften in het voedsel te gieten dat wordt gekookt.
- Korte termijn opslag in gerechten. De reactie van het metaal met de producten komt met langdurig contact, dus na het voltooien van het koken, moet het voedsel worden overgebracht naar een andere container.
- Reinigen met zachte middelen. Agressieve chemicaliën verstoren de integriteit van de pancoating.
Potten gemaakt van keramiek
Ten gunste van een keukeninventaris van dit materiaal zegt het zijn absolute milieuvriendelijkheid en veiligheid voor mensen. Keramiek geeft geen onzuiverheden en geuren af, dus het is niet nodig om te beslissen welke pannen beter zijn, met of zonder coating. Het is bestand tegen veelvuldig gebruik, mechanische schade en slijtage. Zeker, keramiek heeft ook hun nadelen:
- Kwetsbaarheid. Dit is de belangrijkste fout: als je niet probeert een sterke pan te kiezen, zal deze nog steeds breken als je op de grond valt. Sterke slagen, om dezelfde reden, laten de spanen achter op het materiaal.
- Langzame opwarming. Bij keramiek is het niet zinvol om eieren of worst te koken, omdat dit proces te veel tijd in beslag zal nemen vanwege de dikke wanden van de container.
Steengoed pot
Het keukengerei kan volledig van steen zijn of bedekt met een laag steenkruimels. In de samenstelling van de steen is er geen perfoforaanzuur, dat voorkomt in kunstmatige materialen en zich neigt te accumuleren in de lever en de nieren. Iedereen die weet hoe hij een pot met een steencoating moet kiezen, adviseert om aandacht te besteden aan dergelijke aspecten:
- Noodzaak om olie te gebruiken voor blussen. Kwaliteitsschotels gemaakt van steen geven het voordeel van bak- en frituurgerechten zonder toevoeging van vetten.
- Wasmethode. Hoe dichter de laag steenkruimel, des te minder is vereist om verontreinigingen van het oppervlak van de muren en de dag te verwijderen. De monsters van de beste kwaliteit kunnen met een schone doek worden gereinigd.
- Slijtvastheid. Op de verpakking van borden moet worden aangegeven dat deze bestand is tegen minimaal 50.000 krassen.
Potten gemaakt van glas
De ongewone verschijning van transparante glazen pannen jaagt veel minnaressen af die ze weigeren vanwege hun schijnbare broosheid en onpraktischheid. Als materiaal voor hen wordt een sterk vuurvast glas gebruikt dat niet barst, zelfs niet als het valt. Een pan gemaakt van hittebestendig glas geeft geen vreemde smaak en ruikt naar het voedsel dat erin is bereid. De belangrijkste criteria voor het kiezen van betrouwbare gerechten zijn:
- de aanwezigheid van een dekking;
- dikke muren en bodem;
- weerstand tegen plotselinge veranderingen in temperatuur.
Pan met titanium coating
Het belangrijkste kenmerk van titaniumcoating is de uitzonderlijke weerstand tegen beschadiging en dagelijks gebruik. Titanium wordt niet aangebracht door spuiten, maar is gesmolten tot metaal, zodat het niet kan worden gewist bij het reinigen met een spons en schurende poeders. Ontdek welke pannen het best te koop zijn, door de verkoper te vragen naar dergelijke kenmerken van een specifiek model als:
- Aanwezigheid van een anticorrosieve bekleding die helpt om keukengerei te beschermen tegen verdonkering van vlekken en scheuren.
- Veiligheid van het gebruik van metalen bestek. Soms leert de koper dat de titaniumlaag te dun is en met schijnbare kracht kan worden beschadigd door een metalen spatel of pollepel.
Hoe een roestvrijstalen pan te kiezen
Het assortiment roestvrijstalen potten kan karig van kleur en decoratie worden genoemd op de achtergrond van de diversiteit van het ontwerp van andere opties. Vanuit het oogpunt van praktische toepassing, en niet van uiterlijk, is het niet nodig om te bedenken welke pannen het beste zijn voor een lange tijd: roestvrij staal is het enige materiaal dat niet bang is voor chippen en burn-out. Tips voor het kiezen van roestvrij staal kookgerei zijn als volgt:
- Het is beter om huishoudelijk gerei te kopen in gespecialiseerde winkels, anders kunt u een vervalsing tegenkomen van een andere legering, die dergelijke eigenschappen niet garandeert.
- Laat u niet leiden door de lage prijs, want roestvrij staal kan eenvoudigweg niet goedkoop zijn.
- Om een gelijkmatige en snelle verwarming te garanderen, moet het deksel goed tegen de rand van de pan aanliggen - dit moet onmiddellijk worden gecontroleerd voordat het gekozen model wordt gekocht.
Gietijzeren potten met emaillering
Gebruiksvoorwerpen gemaakt van gietijzer zijn qua eigenschappen vergelijkbaar met stenen gebruiksvoorwerpen, maar alleen op voorwaarde dat ze geen emaillering hebben. Om te begrijpen hoe u een glazuurpan kiest met een glazuurlaag, en niet met een nagemaakte coating, hoeft u alleen maar naar het binnenoppervlak van de pan te kijken. Het moet een glanzende zwarte, witte of kleurige coating hebben zonder ruwheid en stroming. Hierop mag geen enkel decolleté voorkomen - dit is een directe aanwijzing voor het verbod op warmte.
Classificatie van potten op maat
In een huishouden heeft zelfs een alleenstaande persoon een set van meerdere potten nodig. Het is onwerkelijk om in dezelfde schotel te koken, worsten en compote. Classificatie, rekening houdend met de grootte van de potten, zal helpen beslissen welke van hen te kopen:
- 1-1,5 liter. In schotels van zo'n bescheiden hoeveelheid, gekookte worstjes, eieren voor het ontbijt of pap van kinderen.
- 2-3 liter. De gemiddelde pan wordt vaker gebruikt dan andere, omdat het een lunch kan bereiden voor 2-3 personen, soep kan opwarmen of kant-en-klare halffabrikaten kan brengen.
- 4-5 liter. In een grote of zelden bereide familie, zal een pan van deze grootte tijd besparen bij veelvuldig koken.
Welke soorten steelpannen zijn het beste?
Hoogwaardig kookgerei voor het fornuis is nauwelijks te vinden in het lage prijssegment, waaronder Russische en Aziatische producenten. Goederen met een premium of medium prijskaartje - de beste potten, welke bedrijven ze niet zouden zijn geweest. Degenen die nog steeds specifieke merken nodig hebben, is het de moeite waard om het bereik van merken zoals:
- Tefal. Schotels met antikleeflaag en een verwarmingssensor worden behandeld met een speciaal mineraal, dat het binnendringen van gevaarlijke stoffen uit metaal in levensmiddelen op betrouwbare wijze voorkomt. Dit is de leider in de verkoop en wint van jaar tot jaar in de beoordeling van huishoudelijke apparaten.
- Ballarini. Het Italiaanse bedrijf is een van de leiders vanwege de speciale samenstelling van grondstoffen voor keukengerei - een mengsel van aluminium en koper. Degenen die niet zeker zijn dat ze weten hoe ze een pan moeten kiezen voor alle gelegenheden, de fabrikant adviseert universele modellen met een granieten bekleding.
- Pyrex. De gerechten van dit merk hebben verwijderbare pennen, die het mogelijk maken om van een gewone pan een ovenschaal te maken.
- Essa. Roestvrij staal, dat dient als het hoofdmateriaal voor de vaat, wordt niet geoxideerd tijdens het koken en conserveren.
- Tramontina. Het Braziliaanse bedrijf is gespecialiseerd in de productie van gerechten voor elektrische en inductiekookplaten.