Tien tot vijftien jaar geleden konden niet alle huisvrouwen emailgereedschap veroorloven, want in de loop was voornamelijk aluminium. Verschillen waren zichtbaar voor het blote oog, omdat geëmailleerde pannen het oog tevredenstelden met felle kleuren, de aanwezigheid van tekeningen. Tegenwoordig is dit gerecht niet langer verrassend, en potten met geëmailleerde coating zijn te vinden in elk huis.
Deze schalen zijn gemaakt van metaallegeringen of gietijzer en bedekken de bovenkant met lagen glazuur. Het beschermt metalen tegen oxidatie en laat geen schadelijke chemische verbindingen in levensmiddelen voorkomen. Moderne geëmailleerde potten in ons land worden gemaakt door in de glazen geëmailleerde staaf te dopen, en in het buitenland gebruikt u hiervoor de methode van spuiten. Het is vermeldenswaard dat bij het stijgen van het materiaalverbruik, wat een verhoging van de productiekosten met zich meebrengt, maar de kenmerken van dergelijke gebruiksvoorwerpen beter zijn.
We kiezen correct
Om een glazuurpan te kiezen, is het noodzakelijk om het goed te inspecteren. Let op de dikte van de muren en bodem. Houd er rekening mee dat potten met een wanddikte van 2-3 millimeter niet gelijkmatig worden verwarmd, wat de smaak van gekookt voedsel beïnvloedt.
Er is een mening dat de kleur van het glazuur zelf van belang is. Rode, gele en bruine emails kunnen dus een negatieve invloed hebben op de gezondheid van de persoon die het voedsel heeft gegeten dat in een dergelijke pan gekookt is. Er is echter geen bewijs voor dit feit. Gelukkig is het bereik van gietijzeren emailpotten zo breed dat het beter is om bestek met grijs of blauw email te kopen en de ervaringen te vergeten. Bovendien zal het merk van naleving van GOST ook niet overbodig zijn.
Als een gietijzeren pan met een emaillaag minstens één matte of olieachtige vlek op het oppervlak heeft, koop deze dan niet. Dergelijke defecten zijn het gevolg van onjuiste verbranding van glazuur. Maar een pan zonder rand met punten uit naalden op het glazuur, maakt je niet bang - dit zijn de kenmerken van de schiettechnologie, die de kwaliteit en functionaliteit niet beïnvloeden.
Tegenwoordig bieden fabrikanten verschillende emailleer sets aan. Je kunt geëmailleerde potten kopen met een dubbele bodem, met een glazen deksel, met een of twee handgrepen.
Kenmerken van de zorg voor geëmailleerde pannen
In dergelijke gerechten kun je bijna alles koken, behalve zuivelproducten. Melk zal onmiddellijk branden. En je zult verbaasd moeten zijn over de vraag hoe je de verbrande glazuurpot kunt afwassen . Het is beter om aluminium te gebruiken. En als het probleem zich voordoet, probeer dan niet de geëmailleerde pot schoon te maken totdat deze is afgekoeld. Zet het onder koud water kan dat niet. Dit kan ertoe leiden dat er op de glazuurschaal scheuren of spaanders ontstaan, waarna deze onbruikbaar wordt. Om dezelfde gevolgen zal resulteren in oververhitting en per ongeluk vallen, omdat glazuur - de coating is kwetsbaar. Na het verbranden van voedsel
Geëmailleerde gerechten worden ook gebleekt met citroensap, koffiedik, ammoniak en waterstofperoxide. Houd er rekening mee dat het gebruik van schuurmiddelen bij het reinigen van een dergelijke coating het glazuur aanzienlijk kan beschadigen. Whitening effect, je ziet het natuurlijk meteen, maar in kleine scheurtjes krijg je altijd voedsel. Na verloop van tijd wordt de pan nog sneller vuil.