Ondanks het feit dat de Verenigde Arabische Emiraten het land van de toekomst en innovatieve technologieën worden genoemd, eren de bewoners de tradities van voorouders en de nationale keuken. Er is een groot aantal internationale restaurants, maar om de oosterse chic en de diversiteit van de keuken van de VAE te waarderen, moet men traditionele instellingen bezoeken. Een rijk menu en de Arabische smaak zullen niet onverschillig blijven, noch de erkende fijnproever, noch de gebruikelijke toerist.
Kenmerken van de keuken van de VAE
Het land omvat zeven emiraten , die verrassend zijn culinaire tradities en gebruiken beïnvloedden. Bovendien worden ze beïnvloed door het feit dat alles in de VAE onderhevig is aan de invloed van de islam. Het is religie die het gebruik van varkensvlees verbiedt bij het bereiden van gerechten en het drinken van alcoholische dranken. Tijdens de islamitische heilige maand Ramadan wordt het verbod nog groter. Wat betreft de keuken van de Arabische Emiraten, het wordt gekenmerkt door het wijdverbreide gebruik van kruiden en specerijen, die een geweldige smaak en originele smaak geven aan lokale gerechten. Van de kruiden zijn populaire koriander, chili, kaneel, komijn, curry en sesam. Ze kunnen worden gekocht op elke bazaar , waar deze kruiden worden vertegenwoordigd door een enorm assortiment.
De basis van de meeste lokale gerechten is alle soorten vlees, behalve varkensvlees. Het is erg populair lamsvlees, dat wordt gebrouwen of geserveerd in de vorm van kebab. Vleesgerechten uit de VAE worden niet alleen bereid uit het vlees van het karkas, maar ook uit het hoofd, ingewanden en zelfs hoeven.
In veel vestigingen in Dubai , Abu Dhabi en andere emiraten is de Arabische keuken vertegenwoordigd in de Libanees-Syrische versie. Dit betekent dat elke maaltijd begint met kleine hapjes van "meze" - groentesalades, vlees of groenten dolma, warme taarten, aubergine kaviaar en andere gerechten. Dit alles wordt geserveerd op een groot blad, verdeeld in kleine cellen.
Keuken in hotels in de VAE is ook heel divers. Hun menu bestaat uit gerechten van vis en zeevruchten, vers fruit en groenten, bakkerijproducten en desserts.
Nationale gerechten van de VAE
Veel toeristen vinden enige overeenkomst tussen de culinaire tradities van de Arabische Emiraten en India. De keuken van beide landen onderscheidt zich door een breed scala aan smaken en smaken. U kunt hier zeker van zijn door de nationale gerechten van de Arabische Emiraten te proberen, waaronder:
- Gevulde kameel. Het wordt vaak het meest verbazingwekkende gerecht in de hele wereld genoemd. Dit exotische gerecht werd zelfs opgenomen in het Guinness Book of World Records als het grootste gerecht ter wereld. Het wordt voorbereid in rijke families ter gelegenheid van plechtige gebeurtenissen, bijvoorbeeld bruiloften . Ze gebruiken een karkas van één kameel, gevuld met lamsvlees, twintig kippen, vis, rijst en eieren. Gevulde kameel wordt beschouwd als een van de meest opvallende en originele gerechten van de VAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris is een ander minder verrassend, maar niet minder uniek gerecht. Het wordt ook geserveerd op festivals, festivals en in Ramadan. Het gerecht is gemaakt van vlees en tarwe. Ingrediënten worden in de staat van homogene pasta gebracht en vervolgens gekruid met specerijen en gesmolten boter.
- Rijst Al-Mahbus (Al Machboos). Het is een soort analogon van alle beroemde Oezbeekse pilov. Het gerecht is ook bereid uit vlees, rijst, groenten en specerijen. Alleen in dit geval wordt het vlees gekookt met een groot geheel.
- Pure Hummus (Hummus). Het is niet het hoofdgerecht. Het is gemaakt van kikkererwten, tahinepasta en knoflook en wordt vervolgens geserveerd met lavash of shoarma.
Populaire visgerechten uit de VAE
De nabijheid van de Perzische en Omangolven, rijk aan vis en zeevruchten, is de reden dat bijna elk restaurant een kroonvisgerecht heeft. De beroemdste visgerechten in de keuken van de Arabische Emiraten zijn:
- bakstenen - driehoekig bladerdeeg met vis- of garnalenvulling, geserveerd met greens en citroenen;
- Al-Madruba - gekookte gezouten vis, rijkelijk bewaterd met een speciale saus.
Naast hen kun je in de restaurants van de VAE gerechten proeven van verse krab en garnalen, zeebaars, tonijn, barracuda en zelfs haaienvlees.
Desserts in de VAE
Net als elk ander Oost-land is de Verenigde Arabische Emiraten beroemd om zijn snoep. In de nationale keuken van de VAE worden desserts in een breed assortiment gepresenteerd. Hier rusten, moet je zeker eens proberen:
- broodpudding "umm-ali" met rozijnen en noten;
- pistachio pudding "mechanallabia";
- zoete taart van cottage cheese "as-asaya", gevuld met een delicate crème;
- prachtige donuts "ligemate" met honing;
- het originele Arabische dessert "asyada".
In de markten van het land kun je dadels kopen, die gevuld zijn met amandelen en met honing zijn ingegoten. Hier zijn baklava, rahat-lukum, datumhoning en andere oosterse snoepjes ook populair.
Over drankjes in de VAE
Veel koffieliefhebbers geloven dat de kunst om deze verkwikkende drank te bereiden vanuit het oosten naar Europa kwam. Daarom is het niet verrassend dat koffie een integraal onderdeel is van de keuken van de VAE. Ze beginnen en eindigen de maaltijd, ze drinken het overal en heel vaak. Vooral populair hier is lichte Arabische koffie, die wordt bereid uit licht gebrande arabica granen. Net als bij de nationale gerechten van de VAE, zijn er bepaalde regels voor de levering en het gebruik van de drank. Het wordt bijvoorbeeld altijd geserveerd in "dalla" - koperen koffiepotten met scherpe koppen, en je kunt geen volle kop gieten, omdat het als een slechte vorm wordt beschouwd.
De tweede niet minder populaire drank van de VAE is thee. Het wordt gebrouwen met veel suiker, dus het is zoet als een siroop, maar het helpt je om je dorst te lessen. Thee in de VAE wordt geserveerd in een smalle bril met een klein handvat.
Veel toeristen en lokale inwoners geven de voorkeur aan heerlijke gerechten uit de VAE met mineraalwater. Het wordt gedolven in lokale bronnen of gebracht.
Alcohol in het land is verboden. Toeristen kunnen het alleen kopen in de bar van het hotel of in het restaurant.
Straatvoedsel in de VAE
Het is beter om vanaf de straat kennis te maken met lokale culinaire tradities. Hier in de vele tenten en trays kunt u geurige shoarma en geurige koffie kopen. Snack wordt meestal verpakt in een platte cake (lavash) of gevuld met ronde broodjes (pita). Een van de meest heerlijke gerechten uit de straatkeuken van de VAE is manakish - lavash of pita, gevuld met gesmolten kaas, kruiden en olijven. Het wordt warm geserveerd en wordt met de handen gegeten.
In de straattenten van Dubai, Abu Dhabi of een ander emiraat verkopen ze falafel - kikkererwten, die in ballen worden gerold, in bloem worden gedoopt en in olijfolie worden gebakken. Het ziet eruit als een aardappeltaart, maar wordt geserveerd met sla of pitabroodje. Over straatvoedsel gesproken, we kunnen Shawarma noemen. Dit is een van die nationale gerechten uit de VAE-keuken, die buitenlanders bekend voorkomt. Hier wordt het meestal geconsumeerd met een fruitdrank gemaakt van banaan en aardbeien. Shoarma in de VAE is altijd gevuld met vlees, tomaten, sla en knoflook. In tegenstelling tot andere landen, is het onmogelijk om veganistische of dieet-shoarma te vinden in een emiraat.
Wat moet je nog meer weten over de keuken van de VAE?
Voordat je in de Arabische Emiraten gaat rusten, moeten toeristen zich goed voorbereiden. Het is niet voldoende om alleen te weten welk voedsel het populairst is in de VAE, u moet weten hoe en wanneer het is. Tijdens islamitische feestdagen kunnen gelovigen bijvoorbeeld alleen eten in de periode tussen zonsondergang en zonsopgang. Dienovereenkomstig veranderen alle restaurants hun schema's en openen ze pas na 20.00 uur. Dit moet in gedachten worden gehouden voordat u op vakantie gaat .
In dit land is er een traditie om met de hand te eten. Neem en breng kopjes met een drankje of borden met voedsel over, is alleen toegestaan met uw rechterhand. Aan de tafel worden gerechten en drankjes eerst aan de ouderlingen geserveerd. Als u een inwoner van het land bezoekt, mag u in geen geval weigeren te eten of drinken. Anders wordt het ook als een gebrek aan respect voor de eigenaar van het huis ervaren.