Achter de intrigerende naam "cold-cooked pork" staat een volledig bekende gebakken kipfilet, die ieder zonder problemen kan koken in zijn eigen oven. Kant-en-klare zelfgemaakte hamfilet is een geweldig en gezond alternatief voor een kruideniersproduct dat perfect past bij groenten en ontbijtgranen, waardoor het een universele toevoeging aan een dag- of avondmaaltijd wordt.
Recept voor gekookte kippenborst
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 kg;
- knoflookteentjes - 5 stuks;
- graanmosterd - 15 g;
- verse rozemarijn en salie;
- sap van een halve citroen;
- een grote ui;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Het is aan te raden voor een nacht, maar je kunt ook een paar uur voor de bereiding wrijven met kipfilet royaal portie zout en vers gemalen peper. Een half uur voor het bakken halen we het vlees uit de koelkast en intussen kneden we pasta van de snuf verse rozemarijn en salieblaadjes, citroensap en knoflookteentjes. De resulterende pasta bedekt de filet van alle kanten gelijkmatig en wikkelt deze vervolgens met een folie.
De filet moet in een voorverwarmde oven worden gebakken tot 220 graden 17 minuten en vervolgens nog eens een half uur op 80 graden, maar als je besluit een gekookte kipfilet te koken in een multivarker, schakel je "bakken" 45 minuten in of afhankelijk van de kracht van het specifieke apparaat.
Gekookte kippenborst in folie
ingrediënten:
- kippenfilet - 1,2 kg;
- gedroogde ui en knoflook - 3 gram;
- gemalen komijn - 3 g;
- gedroogde chili - 3 g;
- gedroogde paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- plantaardige olie - 25 ml.
voorbereiding
Voordat we een gekookte kipfilet bereiden, nemen we een droog mengsel van kruiden om vlees te wrijven. Voor de bereiding is het voldoende om gedroogde uien te combineren met knoflook, chili, paprika en oregano en dan kruiden met olie te gieten tot een pap. De resulterende pap moet zo gelijkmatig mogelijk op het oppervlak van de kipfilet worden aangebracht, nadat de laatste films en aders zijn gereinigd en ook overvloedig met zout is afgeveegd. Laat de kip voor het bakken een paar uur in de koelkast liggen zodat deze gelijkmatig gemarineerd wordt en wikkel de filet vervolgens met folie in de oven en verwarm hem gedurende 25 minuten op 210 graden. De afgewerkte filet moet volledig worden afgekoeld alvorens te snijden.
Koudgekookte kippenborst thuis
ingrediënten:
- kippenfilet - 1 kg;
- honing - 140 g;
- sinaasappelschil;
- oranje vers - 60 ml;
- appelazijn - 10 ml;
- Provençaalse kruiden - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozemarijn en tijm (vers) - tot 5 g.
voorbereiding
We bereiden honingglazuur, mengen honing, sinaasappelsap en schil, samen met appelciderazijn en Provençaalse kruiden. Voeg voor de kleur de gemalen paprika toe aan de kers en voor de aroma gesneden verse kruiden - rozemarijn en tijm. Na het reinigen van de kip, spoel en droog het, en wrijf het dan met een goed snufje zout en marineer in de helft van het glazuur gedurende een uur of twee. We leggen het toekomstige gekookte varkensvlees op een bakplaat en stoppen het in de oven. Kipfilet moet een half uur gebakken worden op 190 graden, om de 5 minuten moet het bedekt worden met een extra laag honingglazuur voor een mooie korst.
Koudgekookte kippenborst in een oven
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 kg;
- acute ketchup - 60 ml;
- honing - 60 ml;
- boter - 45 g;
- sojasaus - 15 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- gedroogde basilicum - 3 g.
voorbereiding
Stel de temperatuur van de oven voorlopig in op 220 graden. We bereiden een licht pittige marinade van ketchup, honing, gesmolten boter, soja en gehakte knoflook met gedroogde kruiden. Laat het gekookte varkensvlees gemarineerd in een mengsel van 2-6 uur of onmiddellijk in een kokosnoot voor het bakken en bak gedurende 20 minuten. Laten we afkoelen en dan snijden.