Alle zelfs de duurste messen van hoge kwaliteit verliezen na verloop van tijd hun scherpte en moeten worden verscherpt. En als eerder gebruikt voor dit doel een slijpsteen of een cirkel, zijn er tegenwoordig modernere apparaten verschenen.
Bijvoorbeeld een handmatige puntenslijper voor messen, die goed met de taak omgaat. Het is een ongecompliceerd mechanisch apparaat dat in korte tijd in staat is het mes terug te brengen tot zijn scherpte, voldoende voor huishoudelijk gebruik.
Voordelen van een handmatige schijfmesenslijper
Tegen zijn lage prijs garandeert een dergelijke slijper een behoorlijke kwaliteit van slijpen. Het is gemakkelijk te gebruiken en zelfs een beginner leert hoe hij een handenslijper voor messen moet gebruiken. Het enige wat u hoeft te doen is de puntenslijper op de tafel met één hand fixeren, het mes in de andere hand nemen en, met een gemiddelde inspanning, meerdere keren langs de sleuf houden.
De beste vertegenwoordiger van een reeks professionele handenslijpers voor messen is diamant, of preciezer: met diamantcoating op schijven. Hiermee kunt u een uitstekend niveau van verscherping bereiken met een minimum aan fysieke inspanning. Het is aan deze tools om de voorkeur te geven.
Als we het hebben over de voordelen van de rolenslijpers vóór de V-vorm, is het belangrijk op te merken dat er in plaats van platen en stangen een keramische of met diamant beklede rol is die roteert wanneer het mes beweegt. Het slijpt het blad in een hoek van 45 graden ten opzichte van de snijkant, zonder dat dit leidt tot de vorming van een braam, zoals vaak het geval is bij een V-vormige slijper.
Uiteraard zijn mechanische rolenslijpers niet universeel, omdat ze niet geschikt zijn voor alle messen en niet zijn ontworpen voor eenzijdig slijpen. Niettemin bederven ze de messen op zijn minst niet als V-vormige goedkope slijpers.
Waarom zijn professionele handmatige messlijpers beter dan zelfgemaakte messen?
Om het mes kwalitatief te slijpen met de juiste hoek van de rand en zonder bramen op een conventionele slijpsteen of zelfgemaakte handenslijper, heeft u veel tijd nodig, evenals kennis en vaardigheden. Niet alle moderne mannen werden onderwezen door hun vaders en grootvaders en zonder dit is het niet de moeite waard om te beginnen - u zult één mes bederven voordat u deze kunst zelfs bij benadering leert.
Als er in de moderne wereld zo'n groot aantal kant-en-klare professionele apparaten zijn, is het bovendien ongepast om verouderde methoden en apparaten te blijven gebruiken.
In mechanische messenslijpers is de slijphoek al ingesteld en kan worden aangepast afhankelijk van het type geslepen mes. Met hun gebruik zal het proces van het slijpen van snijgereedschappen, of het nu een keukenmes, toerist, jachtmes of schaar is, zo eenvoudig en comfortabel mogelijk zijn.
Mechanische puntenslijpers kunnen messen slijpen met een- en tweezijdige snijranden en zelfs gereedschap met een zaagsnedesnede. Er zijn puntenslijpers voor een geleidelijke verscherping - in eerste instantie kun je grofweg de snijkant vormen en deze vervolgens verwerken op de sleuf voor afwerking.
De bekendste merken die mechanische slijpers maken zijn Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Langdurige en probleemloze werking garandeert de aanwezigheid van diamantslijpelementen in de puntenslijper. Hoogwaardige mechanische puntenslijpers zorgen ervoor dat er geen bramen of krassen op de messen zijn.
Als universeel gereedschap kan een mechanische puntenslijper worden gebruikt om kleine assen , machetes en zelfs vishaken te slijpen. Het gemak van hen is dat ze draagbaar en mobiel zijn. Je kunt ze overal mee naar toe nemen en overal gebruiken, zelfs in de boswildernis en gebrek aan elektriciteit.