Botte messen - een echt probleem voor elke meesteres en een extra reden voor ruzie met haar man. Om het proces van het snijden van voedsel gemakkelijk te laten verlopen, en in het huis een gunstige atmosfeer heerste, moet de slijpsteen een verplicht keukenaccessoire worden.
Hoe een slijpsteen kiezen?
Door voor het aanschaffen van het noodzakelijke object voor het slijpen van messen te zorgen, zult u onvermijdelijk een keuzeprobleem tegenkomen. Het lijkt erop, wat is er makkelijker dan een staaf met een schurend oppervlak te vinden? Maar vandaag presenteert de markt veel van zijn variëteiten, dus de ogen lopen omhoog en de handen vallen naar beneden. Als u verlies boekt, kan deze beoordeling u helpen beslissen.
Soorten slijpstenen voor messen
1. Natuurlijke slijpsteen , gemaakt in de vorm van een staaf van rechthoekige of ovale vorm. Ze zijn een stuk natuurlijk materiaal, bijvoorbeeld kristallijn silica of kwarts. Door het soort interactie met het blad, verwijst de natuurlijke slijpsteen naar water - voordat het slijpproces wordt gestart, moet het ongeveer 10 minuten in water worden geplaatst. Hun onvoorwaardelijke plus is dat het resultaat zo snel en gemakkelijk mogelijk wordt bereikt. Maar er zijn nadelen. De levensduur van dergelijke slijpstenen is dus niet lang, omdat het schuuroppervlak snel wordt gewist en de steen zelf oneffenheden verwerft. Maar dit is in principe geen groot probleem, want desgewenst kan de steen worden geëgaliseerd.
Hoe de slijpsteen waterpas maken?
- wrijf de bevochtigde steen op de silicaatsteen;
- Gebruik slijpsteen met een grotere korreligheid, ook vooraf bevochtigd met water;
- op een betonnen plaat of stoeprand.
Van de andere moeilijkheden bij het gebruik van waterslijpstenen is het noodzakelijk om het na elk gebruik grondig te wassen met deeltjes metaalstof.
2. Kunstmatige slijpstenen - het schuurmiddel erop is bevestigd met speciale hoogviskeuze lijmen, waaruit bij het slijpen olie moet worden gebruikt. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de steen tijdens het proces niet bedekt is met een glans van metaaldeeltjes en daarom zijn eigenschappen niet verliest. Het is vermeldenswaard dat de gebruikelijke plantaardige of machineolie hier niet geschikt is, u moet een speciale substantie gebruiken die wordt verkocht in een set met slijpmachines.
Kunststaven zijn hoofdzakelijk gemaakt van kernen van electrocorundum en lijm, als bindmiddel. De mate van granulariteit is afhankelijk van de kwaliteit van de samenstellende elementen en van de kwaliteit van de balk. Afzonderlijk is het noodzakelijk om slijpstenen met diamantafstoting toe te wijzen. Zoals je weet, diamant - het meest duurzame materiaal, dus deze balk is de meest duurzame. Het is de moeite waard om op de grootte van de diamantkruimel te letten - hoe kleiner het is, hoe langzamer het stompe mes, geperfectioneerd met behulp van een steen met een dergelijk sputteren.
3. Keramische slijpsteen - de meest moderne van al het bovenstaande. Combineer de kwaliteit van het verwerken van natuurstenen messen en slijtvastheid van diamantstaven. Het nadeel is dat het proces van het slijpen van messen met hun hulp vrij lang duurt.
Hoe een mes te slijpen met een slijpsteen?
- Voorbereiding van de slijpstang - vet met olie of nat met water, afhankelijk van het type.
- Bepaal de hoek van het mes tijdens het slijpen. De meeste experts zijn het erover eens dat het 20⁰ is.
- Voer een heen en weer gaande beweging uit met een scherpe rand van het mes langs het oppervlak van het slijpwerktuig.
Eventuele aanvullende aanbevelingen worden meestal aangegeven in de instructies voor de messen. Maar in ieder geval moet eraan worden herinnerd dat het leren van een keukengereedschap een kwestie is van tijd en ervaring.