Knoflook, dat niet alleen bekend staat om zijn genezende eigenschappen, maar ook om pikante smaak, wordt overal op onze breedtegraden gekweekt. Veel gerechten zonder, zelfs moeilijk voor te stellen, dus het is niet verwonderlijk dat er in elke buitenwijk een aantal bedden zijn om te planten. Bovendien is het kweken van knoflook geen moeilijke taak.
In totaal zijn er twee soorten knoflook: winter en lente. Wintervariëteiten van knoflook, meestal geweervormen, worden meestal geplant vijf tot zeven weken voordat stabiele verkoudheden komen. Lente knoflook (niet-stalking) is klaar voor het planten met het begin van de eerste warme lentedagen. Ondanks het feit dat de denticles en dus de bol in zomerlooks minder is dan die van wintertarwe, wordt deze beter bewaard en is de smaak milder.
Winterknoflook oogsten
De tijd voor het schoonmaken van winterknoflook kwam toen de onderste bladeren van de plant geel werden en actief begonnen te vervagen. Aan de uiteinden van de stengels worden luchtbollen gevormd, waarvan de schelpen barsten en de zaden onthullen die de dorpsbewoners bollen noemen. In dit stadium van de vegetatie is de bol strak omwikkeld met externe schubben die nog niet zijn opgedroogd, maar al behoorlijk dicht zijn en de dentikels daaronder uitgesproken helder zijn. Meestal rijpt winterknoflook op de honderdste dag na het verschijnen van de eerste scheuten. Geschatte tijd is eind juli. Harvest winterknoflook is beter in een tijd dat de straat droog weer is. Het verdient de voorkeur om dit in de vroege ochtend of in de middag en in een korte tijd (niet meer dan een week) te doen.
De knoflookbol moet worden verteerd en voorzichtig worden uitgetrokken. Leg ze meteen in rijen, zodat de bladeren van de volgende rij de bollen van de vorige bedekken. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat het vocht uit de vlokken geleidelijk verdampt, omdat de zonnestralen de bollen kunnen breken. Als het weer het toelaat, bewaar de oogst dan drie tot vijf dagen in deze vorm op straat en breng hem dan naar een droge kamer om uit te drogen. Wanneer opgeslagen op een goed geventileerde zolder, zal de knoflook na een maand drogen en is het mogelijk om wortels en valse stengels af te snijden. Gebruik hiervoor de snoeier en laat op de knoflookkop een stomp van twee tot drie centimeter lang achter. Deze reiniging van winterknoflook is voltooid. Het blijft alleen om het in een houten kist te leggen met een dunne laag of op te hangen in de netten.
Lente knoflook oogsten
De oogstvoorwaarden zomer (lente) knoflook vallen midden augustus - half september. Tekenen van de rijping zijn verzachting van de bulbhals, het stoppen van de bladgroei, het neerleggen van de stengel en het massadrogen van de onderste bladeren met geelverkleuring van hun uiteinden. Het wortelsysteem droogt ook op, sterft. De knoflookkoppen zijn al gevormd en de schubben zijn droog. Maar wacht tot de knoflook volledig rijpt, het is niet nodig, want in deze periode regent het vaak. Dit kan een secundaire snelle groei van nieuwe wortels veroorzaken. Bovendien is schoonmaken veel moeilijker.
De reinigingstechnologie blijft ongewijzigd: handmatig graven, uittrekken, laten drogen. Als de luchtvochtigheid in de straat hoog is, drogen we het onder een afdak. De wortel en wortels worden niet gesneden, zodat de bol tijd heeft om de nuttige organische verbindingen te absorberen. Zorg ervoor dat de bollen tijdens het oogsten niet worden beschadigd. Lente-knoflook is malser in vergelijking met de winter, dus elke deuk kan een ziekte van de bol veroorzaken.
Wanneer de knoflook volledig droog is, scheidt u de toppen van de toppen en wortels met de snoeischaar. Bewaar knoflook in een goed geventileerde droge ruimte (zolder, kelder, kelder).
Een goede en tijdige schoonmaak zorgt ervoor dat u het hele jaar door knoflook krijgt.