Bakken van roggemeel is veel nuttiger dan analogen uit tarwemeel. Bovendien zijn dergelijke producten minder calorieën en ideaal voor voedingsvoeding.
Roggemeelkoekjes
ingrediënten:
- gepelde roggemeel - 2-2,5 kopjes;
- boter, romige boer - 110 g;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- suiker - 75 g;
- zure room vetgehalte van 15% - 65 g;
- steenzout - 1 snuifje;
- bakpoeder of gehydrateerde soda - respectievelijk 1 of 0,5 theelepel;
- poedersuiker - indien gewenst;
- eigeel - 1 stuk;
- melk - 20 ml.
Voor het smeren van producten:
voorbereiding
Bereiding van deeg uit roggemeel voor koekjes begint met de verwerking van eieren. Ze moeten een beetje kloppen met suiker, en dan mengen met gesmolten boter, zure room en bakpoeder of gehydrateerde frisdrank. Nu komen we tussen in de basis van de test gezeefde bloemrogge en vermengen we de massa met een lepel. Op het oppervlak afgestoft met bloem, rollen we de meelschaal naar een laag van zeven millimeter dik en knippen we de koekjes met de gewenste vorm eruit. We spreiden de uitwerpselen op een ingevette, lichtjes of met perkament bedekte bakplaat en smeren met een mengsel van dooier en melk. Bak zulke snelle koekjes. Na twintig minuten bakken op een temperatuur van 180 graden, is de lekkernij klaar. Na afkoeling kunt u gebak voor thee of koffie serveren.
Brood uit roggemeel in een broodbakmachine - recept
ingrediënten:
- rogge gezeefde bloem - 130 g;
- gezeefd tarwemeel - 115 g;
- olie zonder smaakgroente - 20 ml;
- volle melk - 195 ml;
- suiker bruin of wit - 25 g;
- steenzout - 10 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- koriander of komijn - 1 theelepeltje.
voorbereiding
In de emmer van de broodmachine leggen we afwisselend vloeibare en droge ingrediënten. De volgorde waarin de producten worden besteld, kan verschillen, afhankelijk van het apparaatmodel en de aanbevelingen in de gebruiksaanwijzing. Selecteer de modus "Roggebrood" of "Basis" op het display van het instrument en bereid u voor op het signaal (ongeveer drie uur).
Roggebloemkoekjes
ingrediënten:
- roggemeel - 255 g;
- volle melk - 200 ml;
- Kippenei - 1 stuk;
- suiker - 95 g;
- honingbloem - 65 g;
- steenzout - 1 snuifje;
- soda - 15 g;
- appels - 190 g;
- rozijnen en gemalen noten - 1 handvol per stuk;
- gemalen kaneel, gember, kruidnagel, koriander en nootmuskaat - elk 0.5 theelepels.
voorbereiding
Klop in het begin een klein ei met suiker, voeg honing, alle specerijen toe en giet er melk in, giet gezeefd roggemeel op, voeg rozijnen, gehakte appels en noten toe, mix het deeg voorzichtig en doe het in een geoliede vorm. Na veertig minuten in de oven op 180 graden, is de cake klaar.