De kennis van tuiniers en vrachtwagenboeren werd overgedragen van de ene generatie op de andere. Nu is helaas veel informatie vergeten, maar wat er beschikbaar is, is vrij vaak vervormd. En aan een van deze "geheimen", om kennis te relateren over het opslaan van kool in de winter. Het punt is dat de wetenschap zelf, hoe je kool voor de winter opbergt, niet zo ingewikkeld is. Maar hoe kool correct te bewaren, zodat het in de winter zijn nuttige eigenschappen niet verliest - het is niet zo eenvoudig.
Je weet waarschijnlijk al dat ze, om de groenten in de winter goed te houden, in de eerste plaats goed moeten kunnen assembleren.
Hoe oogst je kool?
- De beste tijd om kool te verzamelen is het einde van de herfst. Kies een mooie zonnige dag en ga aan het werk.
- Om kool te verzamelen heb je een schop nodig. Je moet de kool met de wortel opgraven. Merk op dat het afsnijden van kool in de tuin niet wordt aanbevolen. Het is beter om het volledig uit te graven en de aarde vanaf de wortel schoon te maken.
- Vervolgens moet je kool aanraken. Te klein, gegeten door kevers, of met een rotte stronk is het beter om onmiddellijk te eten (of zuurkool te koken). De overgebleven koolkoppen worden onder een afdak gevouwen en laten ze ongeveer 12-20 uur liggen. Gedurende deze tijd drogen de groenten een beetje en worden ze beter bewaard in de winter.
- Nadat de kool een beetje is opgedroogd, moet ze de kolven snijden.
Dat is alles! Het voorbereidende werk met kool eindigt in deze fase.
Vervolgens zullen we het hebben over de regels voor het opslaan van verse kool in de winter
Temperatuurregeling. De beste plaats om kool te bewaren is de kelder. In een dergelijke ruimte, in de regel een zeer hoge luchtvochtigheid en lage temperaturen (maar niet onder nul). Maar in een moderne metropool zijn kelders zeldzaam. Daarom kunt u groenten in de kelder opslaan, als er in de winter een temperatuur is die niet hoger is dan 4-6 graden.
Voorbereiding van de kamer. Voor de opslag van groenten is het beter om een kamer te kiezen waarin deze schoon en goed onderhouden is. De muren mogen geen schimmels en schimmels hebben (hoewel de luchtvochtigheid hoog moet zijn), en het moet minstens een keer per maand worden geventileerd.
Overweeg nu hoe u kunt opslaan voor de winterkool
- De eenvoudigste manier is om alle hoofden in een tas of doos te doen en ze daarin op te slaan. Het nadeel van deze methode is dat de lucht slecht toegankelijk is voor groenten en dat ze kunnen verslechteren, vooral als ze niet goed zijn gedroogd.
- Je kunt een houten platform bouwen en de groenten erop verdelen in de vorm van een piramide. Dit zorgt voor een goede luchttoegang, maar het nadeel is het onvermogen om een bepaald hoofd te nemen (als het bijvoorbeeld rot is, maar niet op de bovenste rij).
- Een beetje lastig, maar houdt rekening met en sluit de tekortkomingen van de eerste twee uit. Over de hele hoogte van de kelder (kelder), vul de houten planken, en sla kool op hen in een rij.
- Een andere geweldige manier om kool te bewaren is zand. Ze kunnen kool in een zak of doos gieten (zoals bij de eerste methode), of met een glaasje op de grond schenken en in kool spitten.
- Een alternatief voor zand kan oude kranten dienen. U moet elke kop in een krant wikkelen en daarna kunt u
vouw tenminste in een doos, tenminste in een piramide, maar in rijen. - Moderne huisvrouwen stellen voor om ook film in plaats van kranten te gebruiken. Elke kop is eromheen gewikkeld en vervolgens in de kelder neergelaten. Deze optie is ook geschikt voor het bewaren van kool in de koelkast.
Hoe bloemkool in de winter op te slaan?
Alle bovenstaande manieren om witte kool op te slaan, voor kleur zijn niet geschikt. De beste manier om bloemkool op te slaan, is het volgende. Elke kop is gewikkeld in een raster (krant) en opgehangen in een koele (ongeveer nul graden) en goed geventileerde ruimte.