Toeristen, die besloten een reis te maken naar het verbazingwekkende land van Letland , worden altijd geadviseerd om kennis te maken met de lokale keuken. In veel opzichten lijkt het op de Europese, die te wijten is aan de locatie van het land. Dankzij de wijk met landen als Estland , Litouwen, Wit-Rusland en Rusland, omvat de nationale keuken van Letland gerechten die vergelijkbaar zijn met die in deze landen. Tegelijkertijd heeft het zijn eigen bijzondere kenmerken.
Letse nationale keuken - gerechten
Gerechten die de nationale keuken van Letland vertegenwoordigen, kunnen zowel gebruikelijk zijn als ongewone combinaties van producten bevatten. U kunt dergelijke variaties op populaire gerechten in dit land noemen:
- Vlees - waarvoor varkensvlees en pluimvee worden gebruikt. Rundvlees wordt ook gebruikt, maar in mindere mate. Bijna elk huis in Letland kookt zo'n vleesgerecht als een varkensvlees-chill, en bloedworst komt vaak voor;
- Aan het vlees worden in de regel verschillende sauzen geserveerd, voor de productie waarvan zure room of olie wordt gebruikt;
- Letten houden erg van brood, dat bijna elk gerecht vergezelt, het wordt vertegenwoordigd door heel veel verschillende soorten en staat bekend om zijn geweldige smaak;
- dankzij de ligging dicht bij de zee, is het land dol op en bereiden ze vaak gerechten met zeevruchten . Toegepast als zeevis - makreel, kabeljauw, Oostzeeharing, bot en zoet water - snoek, karper, brasem, baars. Verfijnde toeristen kunnen zalm op verschillende manieren proeven. Een gerecht zoals een vis gekookt in melk wordt geserveerd, die wordt geserveerd met een romige saus. Fish casseroles zijn populair, bijvoorbeeld, van kabeljauw ("Zivya pudinsh") of van haring ("Siltu pudinsh").
- in de nationale keuken van Letland zijn alle soorten bakken welkom. Hier kunt u proberen pastei gevuld met ham, cornedbeef, groenten - kool, aardappelen, ze heten Skandu Raushi, broodjes met jam, maanzaad, kwark, donuts, bagels, Piparkukas-koekjes, cakes. Populaire broodjes met spek, die worden geserveerd voor een hapje of voor de eerste gang, dit is een verplicht attribuut van Kerstmis;
- Letten houden erg van zuurkool , die van drie soorten kan zijn: zoet, zuur of zoet en zuur. Ook is gestoofde kool een gerecht uit de Duitse keuken.
Ongebruikelijke Letse gerechten
Samen met traditionele gerechten, die kunnen worden geproefd in Europese landen, biedt de keuken van Letland gerechten die alleen in dit land te vinden zijn. Daaronder kunt u het volgende opsommen:
- Buberte - griesmeelpap met geslagen wit;
- Jan-kaas - gebruik voor de vervaardiging het oude recept, dat van generatie op generatie is doorgegeven. Het is nauw verbonden met de nationale Letse vakantie, die Janov's Day wordt genoemd;
- Kisel van zwart brood ;
- een ongewone combinatie, die van oudsher inherent is aan Letland, is de combinatie van gekookte aardappelen en kwark die samen worden geconsumeerd
- broodsoep met gedroogde vruchten ;
- Een interessant nationaal gerecht is grijze erwten - het wordt geserveerd met Kerstmis en wordt geassocieerd met Lets op deze vakantie. Er is een speciaal teken aan verbonden - erwten worden beschouwd als een symbool van tranen, daarom, om niet te huilen in het komende jaar, moet het zo veel mogelijk worden gegeten. Populaire variant van de bereiding in combinatie met gebakken spek en ui;
- gelei van rabarber met slagroom ;
- soep met zure room - putraba , het is gemaakt van gerst, water of karnemelk. Dit gerecht wordt op warme zomerdagen geserveerd, het heeft een verfrissend effect, omdat het 6-12 uur voorgekoeld is. Voeg ten slotte zure room toe, gebruik soep in combinatie met haring of brood en boter;
- zwart brood met cranberrysap en honing ;
- Het is algemeen bekend, zelfs buiten Letland, zo'n gerecht als "boerenontbijt" , waarvoor componenten zoals zelfgemaakte worst, gerookte lende, gekookte aardappelen worden gebruikt, alles wordt gemengd en gegoten met een mengsel van losgeklopte eieren en melk en vervolgens gebakken in een koekenpan.
Dranken van Letland
In Letland zijn gedistribueerde zuiveldranken, waaronder gestremde melk, kefir en wei. Het wordt aanbevolen om de zogenaamde peltels - erwt- of havergelei te proberen, waarin yoghurt of zure cranberrysap wordt toegevoegd. Dergelijke ongewone sappen, verkregen door de natuur, zoals esdoorn en berk, zijn populair. De zomer kan worden opgefrist met traditioneel broodkvas.
Ook is Letland beroemd om zijn bier , het respecteert de oude tradities van het brouwen, vele soorten bier zijn gebaseerd op de verwerking van gerst. Onder de alcoholische dranken, de bekendste is Riga Black Balsam , wordt het terecht beschouwd als het visitekaartje van dit land. Het wordt bereid in eiken vaten, en het bestaat uit 24 plantaardige componenten gemengd op wodka.