Taart - dit is een uitstekend dessert, de originele vervanging van rijke taarten en zoete cakes. Meestal bestaat het uit een dun, knapperig deeg en vulling, die is gemaakt van verschillende soorten fruit. Franse citroentaart is het meest voorkomende en meest geliefde dessert. Zijn ongewone zuurzoete smaak is gek en boeit vanaf de eerste hap. Natuurlijk is het omwille van zo'n plezier nodig om een beetje te zweten, maar geloof me, het resultaat is het waard. We zullen u vertellen hoe u citroentaart bereidt en iedereen verrast met ongebruikelijke gebakjes.
Citroentaart met meringue
ingrediënten:
Voor de test:
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- bloem - 120 g;
- Boter - 60 g;
- water of serum - 3 eetlepels. lepels;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- kristalsuiker - 50 g;
- boter - 55 g;
- citroen - 2 stuks;
- eipad - 2 st.
Voor merengue:
- kristalsuiker - 160 g;
- eiwit - 2 stuks
voorbereiding
Dus laten we eerst het deeg voorbereiden op de taart. Meng hiervoor de bloem, koude boter, zout en suiker in de blenderkom. Snelle bewegingen vermengen de massa en verdunnen deze geleidelijk met koud water. Het deeg moet zacht en heel zacht zijn. Verpak het vervolgens in een film en verwijder de minuten voor 20 in de koelkast. Zonder tijd te verspillen, richten we ons op de voorbereiding van een citroenvulling voor een taart, die een Koerd wordt genoemd. We versieren citroenschil op de kleinste rasp, leggen het in een pan, bedekken het met suiker en smijten er eieren. Van de gereinigde citroenen knijp het sap voorzichtig uit, zeef het door een zeef en giet het in een pan met een schil. We mengen alles met een garde tot een uniform en zetten de gerechten op een vuurtje. Stop niet met roeren, breng de room te dik en zet dan de boter en verwarm tot hij volledig is opgelost. We gieten de klaargemaakte Koerd in een diepe schaal, haal hem aan met een film zodat hij de room raakt, en stuur hem naar de koelkast.
Vervolgens nemen we het eerder bereide gehakte deeg, rollen het op een tafel, bestrooid met bloem, in een laag van ongeveer 3 mm dik. Daarna doen we het in een ovenschaal en snijden we de zijkanten voorzichtig. We schenken erwten bovenop en bakken cake in een oven, verwarmd tot 200 ° C, tot een rossige kleur. Deze keer terwijl je met je meringue doet: meng in een kom eiwitten met kristalsuiker en doe dit in een waterbad. Roer totdat de kristallen volledig zijn opgelost en klop vervolgens de massa met een mixer totdat een dichte en glanzende crème is verkregen. Nou, dat is alles, nu kunnen we verder gaan met het assembleren van de taart. Op de cake, spreid gelijk de citroenvulling uit, bedek het met een laag meringue, verspreid het over het hele oppervlak van de taart en leg het 3-4 minuten onder de grill, zodat de bovenkant van de meringue lichtbruin is. Klaar om de taart naar de koelkast te sturen en dan te genieten van deze heerlijke traktatie met een kopje geurende thee.
Het recept voor citroentaart
ingrediënten:
- gebakken korst voor een taart - 1 stuk;
- kippenei - 3 stuks;
- citroen vers sap - 50 ml;
- kristalsuiker - 150 g;
- Boter - 4 el. lepels;
- citroenschil - 1 eetl. lepel;
- citroen - voor decoratie.
voorbereiding
Neem een kom met roestvrij staal, breek de eieren erin, voeg suiker toe, voeg citroensap toe en plaats het over