Een van de meest populaire augurken, opgerold voor de winter, zijn gezouten komkommers . Ze worden niet alleen als snack of als bijgerecht op tafel gebruikt, maar ook bij de bereiding van heel veel populaire salades (bijvoorbeeld: olivier , vinaigrette). Maar niet alle soorten komkommers zijn geschikt voor beitsen, omdat sommige geschikt zijn voor consumptie alleen in verse vorm.
Elke tuinman moet voor het planten van komkommers weten welke variëteiten het best gepoot kunnen worden voor het inmaken en inblikken, en wat voor salades.
Welke komkommers zijn geschikt voor beitsen?
Om ervoor te zorgen dat uw bewaring heerlijk en lang werd bewaard, moet u letten op het uiterlijk van de komkommer. Voor het beitsen zijn de beste vruchten die:
- sterk geprononceerde puistjes (knobbeltjes), noodzakelijkerwijs met zwarte stekels, die wanneer ze volledig rijp zijn gemakkelijk kunnen worden verwijderd;
- meer dichte pulp (knapperig);
- de maat is niet groter dan 15 cm;
- minder zaden;
- dunne, maar dichte donkergroene huid zonder smaak van bitterheid;
- er zijn geen interne holtes.
Relatief recent verschenen universele variëteiten van komkommers, geschikt voor beitsen en voor verse consumptie. Hun onderscheidende kenmerk is het kleine formaat (8 cm), en ze zijn meer geschikt om niet te zouten, maar om te marineren.
Komkommers tot 3-5 cm worden gebruikt als augurken, meestal gemarineerd en groter - voor het zouten met dille en andere specerijen.
De belangrijkste variëteiten komkommers voor het beitsen:
- Nijinsky;
- Murom;
- era;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- stadium;
- Altai;
- knapperig;
- Coast;
- Voronezh;
- prachtig;
- bush;
- Vyaznikovsky.
Deze variëteiten zijn uitstekend voor het beitsen en geven fijne zaden voor later planten, maar hebben een aantal nadelen:
- vruchten worden snel geel - dit wordt opgelost door dagelijks te oogsten (dit stimuleert ook de vorming van nieuwe eierstokken in de struik);
- instabiliteit en ongelijke rijping;
- lage weerstand tegen ziekte;
- niet zo'n grote oogst, in vergelijking met hybriden.
Hybriden van komkommers voor het beitsen:
- swag;
- Zozulya F1;
- Zouten F1;
- Semcross F1;
- Flessenzout F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin's favoriete F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Othello;
- Grappige jongens F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- De Cornichon van Parijs;
- Cupido;
- Courage F1;
- Spring F1;
- Regina;
- Pasadena;
- lieveling;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Voordelen van hybride variëteiten van komkommers voor het beitsen zijn:
- hoge opbrengsten (vanwege de afwezigheid van wijnstokken op de struik);
- afwezigheid van bitterheid in de smaak van de huid van de foetus;
- eerdere en meer uniforme rijping;
- stabiliteit en hoge kwaliteit van de oogst.
De beste soorten komkommers voor het beitsen zijn de hybriden van de eerste generatie, gefokt door fokkers in de afgelopen jaren:
- Thumb;
- Vanguard;
- Waterman;
- favoriet;
- Zaken;
- Kijk.
Universele variëteiten van komkommers:
- ooievaar;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudius;
- De boer;
- Landhuis;
- Een druppel;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- Het squadron;
- verschillende soorten augurken: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Bijna al deze soorten komkommers voor het beitsen kunnen zowel open als in een gesloten bodem worden gekweekt, dat wil zeggen in een kas, aangezien
Naast de in dit artikel aanbevolen komkommervarianten, die worden aanbevolen voor gebruik bij het zouten, zijn er nog steeds veel van en worden ze elk jaar meer en meer. Maar een van de belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van smakelijke ingelegde komkommers, is om te kunnen kiezen voor de beste variëteit, geschikt voor conservering op basis van uw grootte en smaak. En ook moet aandacht worden besteed aan de regio van hybride variëteiten, omdat het beter is om variëteiten van de oude fokkerij (aangepast aan verschillende regio's) of aangepast aan uw omgeving te kiezen.