Je kunt alleen raden hoe het recept van koolrolletjes de hele wereld wist te veroveren! Of de schuld van zo'n gekke populariteit van het Russische gerecht is de verbluffende smaak, of lage calorie en kosten. Op de een of andere manier heeft het recept een groot aantal variaties gekregen, we gaan er later een aantal vertellen.
Klassieke gevulde kool met gehakte kool en gehakt
Om alles met elkaar te vergelijken, leren we eerst hoe we traditionele koolkoolrollen met gehakt kunnen bereiden.
ingrediënten:
- een grote kop kool;
- rijstkorrels - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- gehakt vlees - 750 g;
- tomatensaus - 240 ml;
- zure room - 60 g.
voorbereiding
Voorafgaand spoelen van de rijstkorrels met stromend water, vul ze met een hoeveelheid vloeistof twee keer die van hun eigen en zet het op het vuur. 15 minuten en de rijst zal klaar zijn.
Terwijl de gries wordt gebrouwen, verdelen we de koolkop en wordt elk blad ervan geblancheerd in kokend water om de plasticiteit te verzachten en te vergroten. Als u oude kool gebruikt, zorg er dan voor dat u het hele oppervlak zorgvuldig egaliseert met een mes en de uitpuilende, grove witte aderen aan de basis afsnijdt.
Leg het mengsel van gekookte rijst, eieren en gehakt op een vel, vouw vervolgens de laatste envelop in de pan. Bedek de koolsaus met een mengsel van tomaat, zure room en een paar glazen water (vergeet zout en peper niet!).
Laat de kool rollen in de saus onder het deksel in de oven op een temperatuur van 180 graden 60 minuten.
Luie koolbroodjes en gehakt
Als er geen tijd is om de koolbladeren te spinnen, is de uitweg de bereiding van koolsla broodjes met gehakt. In feite is het een stoofpot gemaakt van vlees en kool, die in niets anders dan uiterlijk verschilt van de originele koolrollen.
ingrediënten:
- rundergehakt - 500 g;
- rijstgraangewas - 3/4 items;
- ui (klein) - 1 stuk;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- kippenbouillon - 1 l;
- tomaten in zijn eigen sap - 2 items;
- tomatensaus - 2 items;
- gehakte koolbladeren - 3 items;
- een blad van een laurier, een takje tijm.
voorbereiding
Spoel de rijst grondig af, giet hem in met een paar glazen water en kook tot hij klaar is.
Bak het gehakt met toegevoegde gehakte uien en knoflook recht in de gerechten waarin je luie koolrolletjes gaat bereiden. Giet gehaktsaus en tomaten met bouillon, voeg kool en kruiden toe. Laat het gerecht een half uur stoven en in de laatste mix met gekookte rijst.
Kool kool kool met gehakt en rijst in Aziatische stijl
ingrediënten:
- plantaardige olie - 30 ml;
- jasmijnrijst - 1 item;
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- knoflook - 3 tanden;
- geraspte gember - 2 el. lepels;
- wortelen (groot) - 1 stuk;
- shiitake champignons - 120 g;
- groene uien, peterselie;
- koolhoofd uit Beijing;
- sojasaus - 15 ml;
- rijstazijn - 15 ml;
- water - 30 ml;
- hete saus - naar smaak.
voorbereiding
Voordat u koolrollen met gehakt bereidt, zet u de oven op 180 graden en neemt u vervolgens de benodigde ingrediënten voor de bereiding. Bewaar de geraspte gember met knoflook en champignons.
Grof de witte basis van het laken en leg het gehakt vlees voor het resterende stuk met rijst en rol het in een rol. Meng een beetje meer van de hete saus met water in een verhouding van 1: 1 en breng een mengsel van het oppervlak van het vel aan. Bak de schotel 30 minuten in de oven.