Roze zalm, of roze zalm, is een magere, eiwitrijke vis, met een delicate smaak waarvan je kunt genieten zonder bang te zijn extra kilo's toe te voegen. Gevoelige roze zalm wordt gekenmerkt door een zachte roze kleur van de filet, dus let bij het kopen op deze indicator, de kleur van de haas mag niet witachtig zijn.
Recepten voor gerechten die roze zalm of haar delicatessen kaviaar gebruiken zijn tientallen, maar we zullen de meest dieetwijze van koken overwegen - een recept voor roze zalm gebakken in de oven.
Zalm gebraden gebakken in de oven met gember-mint saus
ingrediënten:
- roze zalm - 1 kg.
Voor marinade:
- gemalen paprika - ½ tl;
- zira - ½ theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout, peper.
Voor saus:
- magere mayonaise - 2/3 kop;
- geraspte gember - 2 el. lepels;
- gekneusd knoflook - 1 kop;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 eetl. lepel;
- verse munt (geplet) - 3 el. lepel.
voorbereiding
We mengen alle ingrediënten voor de saus in een apart gerecht, bedekken het met een film en doen het in de koelkast. Mijn roze zalm, droog hem en maak incisies van 1,5-2 cm diep in de filets. Meng de paprika, zir, boter en wrijf dit mengsel in de incisies. Bestrooi met zout en peper en laat staan totdat de oven opwarmt tot 200 graden. Hoeveel om roze zalm in de oven te roosteren? Gemiddeld 20-25 minuten, tot de paraatheid. Wij serveren gebakken vis met saus en een bijgerecht van rijst of gebakken groenten.
Roze zalm gebakken in hele folie
Bakken van vis in folie, je kunt er zeker van zijn dat het sappig en kruimelig blijft, en roze gezouten gebakken onder mayonaise in folie zal ook meer olieachtig, geurig zijn.
ingrediënten:
Voor groene mayonaise:
- mayonaise - 150 g;
- wijnazijn - 2 theel.
- spinaziebladeren - 75 g;
- bladeren van waterkers - 40 g;
- peterselie bladeren - 40 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
Voor roze zalm:
- zout, peper;
- boter - 50 g;
- uien - 1 kop.
voorbereiding
Meng alle ingrediënten voor groene mayonaise in een blender tot een homogene consistentie. In de buikholte van roze zalm zetten we boter, zout, peper en gehakte uien. Een beetje olie en smaakmakers wrijven de vis erover. We plaatsen roze zalm op een stuk folie en smeren alle mayonaise grondig in, wikkelen het en sturen het naar de oven gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van de grootte van de vis) op 200 graden. Hele roze zalm, op deze manier in de oven gebakken, past perfect in een koude groentesalade.
Roze zalm gebakken met kaas
Voor dit recept hebben we geen hele vis nodig, maar alleen plakjes filet, die we bakken onder een knapperige kaaskorst.
ingrediënten:
- roze zalm - filet.
Voor kaaskorst:
- kaas "Feta" - 400 g;
- mayonaise - 300 g;
- roomkaas - 1 eetl. lepel;
- kaas "Bree" - 200 g;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg op de bakplaat de folie ingevet met olijfolie, op de bovenste - gewassen en gedroogde filets. Meng in een blender de ingrediënten voor de kaaskorst, het resulterende mengsel is overvloedig gesmeerde filets. We koken 35-40 minuten. Geserveerd met gebakken aardappelen en asperges.
Roze zalm geroosterd in aerogrill
Oma, helemaal gebakken in zure room - een eenvoudig recept voor aerogrill. De vis die op deze manier is gekookt, is erg zacht en sappig.
ingrediënten:
- roze zalm (middelgroot) - 1 stuk;
- bloem - 2-3 el. lepels;
- boter - 50 g;
- zure room - 150 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Mijn vis, droog het, verkruimel het in bloem en bak het in boter tot het goudbruin is. We schuiven geroosterde roze zalm in een schone koekenpan, gieten zure room en besprenkelen met zout en peper. We zetten het gerecht in aerogril en koken op hoge temperatuur gedurende 10 minuten (totdat zure room begint te borrelen). Kant-en-klare maaltijd in porties gesneden en zure roomsaus gieten.