De nationale keuken van Japan kan zonder overdrijven een standaard voor gezond voedsel worden genoemd. Alle traditionele gerechten zijn prachtig versierd, in Japan is er zelfs een gezegde: "Eten, als een persoon, kan niet naakt in een fatsoenlijke samenleving verschijnen."
Populair eten in Japan - tradities en gebruiken
Het meest populaire voedsel in Japan, waarvan de gerechten de basis vormen voor de traditionele keuken, is rijst. Vanwege de geografische kenmerken van het land, dat wordt omringd door zeeën en oceanen, zijn vis- en zeevruchtengerechten erg populair. Natuurlijk, in Japan eten ze ook vlees (bijvoorbeeld, het belangrijkste kerstgerecht is een gebakken kip), maar het is de moeite waard om op te merken dat het veel zeldzamer en kleiner is dan bijvoorbeeld Europa.
De nationale keuken van Japan heeft zijn eigen tradities en kenmerken:
- voorbereiding - het is niet gebruikelijk om de producten bloot te stellen aan een hittebehandeling. Vissen worden hier bijvoorbeeld vaker gemarineerd, gekookt voor een koppel of licht gefrituurd, maar vaak geserveerd en rauw;
- eetcultuur - in Japan is groot belang gehecht aan voedselrituelen. Heel symbolisch is het gebruik van hasi (eetstokjes). Lepels worden hier zelden gebruikt en het vragen om een vork en een mes in een traditioneel Japans restaurant betekent dat men respect toont voor de tradities van het land en dat deze apparaten mogelijk niet beschikbaar zijn;
- archivering - het ontwerp van het gerecht zelf en het zetten van een tafel in dit Aziatische land krijgt ook veel aandacht. Elk gerecht uit de Japanse keuken is te vergelijken met het mooiste stilleven: felle, sappige en verschillende kleuren.
TOP-10 nationale gerechten uit Japan
Omdat we het hebben over het meest populaire eten, laten we eens kijken wat de lokale bevolking verkiest. De 10 beste nationale gerechten van Japan zijn als volgt:
- Ramen - het meest voorkomende gerecht, dat bereid en gegeten wordt door bijna alle inheemse bevolking van het land. De samenstelling van het gerecht is heel eenvoudig: vlees, en vaker visbouillon en tarwemoedels, die overigens de tweede belangrijkste rijstgerecht in Japan is. Als smaakadditieven bij het koken van ramena een verscheidenheid aan kruiden of wortels gebruiken - het blijkt heel smakelijk en nuttig te zijn.
- Sushi is een van de belangrijkste nationale gerechten van Japan, het visitekaartje. Over de hele wereld wordt traditioneel Japans eten vooral geassocieerd met land of "sushi", zoals ze thuis worden genoemd. Het gerecht is een kleine bal of rijstrol met een verscheidenheid aan vullingen: vis, groenten, eieren, algen), sojasaus wordt vaak gebruikt als smaakstof.
- Tahan is een andere rijstschotel die populair is in Japan, en die te vergelijken is met een voor ons bekende ploeg. Tahan wordt zowel gekookt met vlees (varkensvlees, kip), als met zeevruchten (garnalen, enz.).
- Tempura is groenten of zeevruchten, gefrituurd in beslag. Omdat de bereiding van dit gerecht niet veel tijd kost, is het vaak te vinden in het Japanse menu. Meestal worden garnalen, bamboe, paprika of uien gebruikt voor het braden. Voor het serveren van tempura bewaterd met sojasaus of een speciaal bereid mengsel (suiker, visbouillon, wijn, enz.).
- Yakitori - kleine stukjes kip gebakken met speciale spiesjes. Het gerecht wordt vaak gevonden op festivals en festivals in Japan en verwijst naar straateten.
- Onigiri - het gerecht is zoiets als sushi. Het is ook een rijstkom met een vulling (vis of zuurkool) ingepakt in algen. In Japan wordt onigiri vaak bedrijfsvoeding genoemd, omdat het handig is om de ballen mee te nemen en je kunt het in elke winkel vinden.
- Yaki-imo is een traditionele snack, een aardappel gebakken op hout. Yaki-imo - misschien wel het populairste straatvoedsel in Japan, dat kan worden gekocht op festivals in speciale kraampjes of karren.
- Sukiyaki is een vleesgerecht gekookt in een bolhoed. Aan het vlees worden groenten, champignons, uien en een speciale soort noedels toegevoegd - udon. Serveer het gerecht in dezelfde container waarin het gekookt was.
- Zoni - soep van vlees en groenten, geserveerd met rijstwafel (mochi). Zoniën zijn vaak te vinden in het nieuwjaarsmenu van de Japanners.
- Fugu is een exotische en gevaarlijke vis die al sinds de 19e eeuw in de Japanse keuken wordt gebruikt. Fugu-gerechten zijn niet in elk restaurant te vinden: de vis zelf is erg duur, en om ermee te werken heb je een speciale vergunning en ervaring nodig, want als de kooktechnologie niet wordt nageleefd, kan het gerecht fataal zijn (fugu is erg giftig).
Het meest ongewone eten van Japan
Over de traditionele gerechten van de nationale keuken in Japan zei veel, maar dit land zal zelfs verfijnde fijnproevers verrassen. In onze lijst van de meest ongewone gerechten in Japan waren de volgende gerechten:
- IJs met een smaak van vlees past als je op dit moment niet kunt beslissen wat je meer wilt. Smaken van deze sierlijke zijn anders: kip, rundvlees en zelfs paardenvlees;
- geglaceerde inktvis. Het is moeilijk om dit gerecht naar de gebruikelijke desserts te brengen, maar het is gemakkelijk te vinden in de schappen van Japanse winkels;
- kaas drinken. Veel Japanners hebben nog nooit klassieke kaas in hun leven gegeten. Maar dit mengsel wordt vaak gebruikt voor het vullen van salades en andere gerechten.
De Japanners vermeden drankjes niet: de gebruikelijke cola wordt hier geproduceerd met de smaak van yoghurt, komkommer, munt en limonade te vinden met de toevoeging van curry. Dergelijke ongewone drankjes uit Japan kunnen als souvenir mee naar huis worden genomen - goedkoop en vrij onofficieel.
Traditionele drankjes uit Japan
De meest populaire niet-alcoholische drank in Japan is thee. Buurtbewoners geven de voorkeur aan groen. Suiker wordt er niet aan toegevoegd - men gelooft dat de smaak van de drank zo verloren is. Thee ceremonies zijn een integraal onderdeel van de Japanse cultuur, en alleen meesters die een speciale opleiding hebben ontvangen houden ze vast.
De Japanners kunnen geen drinknatie worden genoemd, maar hier worden nog steeds dranken met een "graad" geproduceerd en geconsumeerd. Sake wordt beschouwd als een traditionele alcoholische drank in Japan. Dit is rijstvodka, bereid volgens de oude technologie (pasteurisatie en fermentatie). Sake heeft vele soorten: er is een drankje met de smaak van sojasaus, kaas, fruit en zelfs champignons. Er is zelfs een sake-museum in Japan! Een andere populaire alcoholische drank is bier, waarvan de kwaliteit en smaak worden opgemerkt door kenners. We herinneren u eraan dat alcohol volgens de Japanse wetgeving alleen kan worden gekocht door personen die de leeftijd van 20 jaar hebben bereikt.
De Japanse keuken kan eindeloos worden gesproken, maar het beste advies is om te proberen nieuwe smaken te ontdekken.