De vraag wat een feestelijke nieuwjaarstafel zou moeten worden in het jaar van de draak, waarschijnlijk ingesteld door vele minnaressen. Dus welke gerechten moet je koken voor het jaar van de draak? Omdat de draak omnivoor is, maken we het menu zo divers mogelijk. De nieuwjaarstafel in het jaar van de draak moet de verslaving van dit beest aan vers voedsel weerspiegelen en daarom worden alle gerechten geserveerd met warmte en warmte.
Menu voor het Jaar van de Draak:
- rundvlees met pruimen;
- Salade "Sweet Christmas tree";
- een salade "Dragon";
- snack "Roll of the Dragon";
- salade "Happiness of the Dragon";
- dessert.
Recepten van gerechten voor het jaar van de draak
Rundvlees met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- rundvlees (scapulair gedeelte) - 1 kg;
- pruimen zonder pitten - 200 g;
- rode droge wijn - 500 ml;
- boter - 100 g;
- pompoen - 500 g;
- aardappelen - 500 g;
- melk - 300 ml;
- ui - 1 stuk;
- kaneel, zout, zwarte peper en tijm.
voorbereiding
Bak rundvlees. In een steelpan met een dikke bodem sudderen we 50 g boter en koken daarin 7 minuten fijngesneden uien, pruimen en tijm. Voeg de wijn, kaneel en peper toe, leg het vlees en laat het ongeveer 3 uur op laag vuur sudderen. We maken aardappelpuree van melk en boter. Pompoen koken en hakken, nadat de pompoen en aardappelpuree combineren, zout en peper. Afgewerkt vlees wordt geserveerd gehakt met aardappelpuree en saus, die gekookt was.
Salade "Sweet Christmas tree"
ingrediënten:
- kippendij gerookt;
- 3 gekookte eieren;
- ingelegde komkommer;
- 100 g rucola;
- ui rood;
- 2 el. lepels wijnazijn;
- 1 eetl. lepel mayonaise en zure room;
- 1/2 theelepel suiker;
- 100 g druiven zonder pit;
- granaten;
- appel;
- zout;
- Cherry tomaat;
- dille.
voorbereiding
Marinuem 20 minuten. fijngesneden uien in een mengsel van suiker, zout van water en wijnazijn. Fijn kip, eieren, rukkola, appel, komkommer, dille. Voeg de gedroogde gemarineerde uien toe, kruid met mayonaise en zure room, mix. We snijden de druiven in twee, spreiden de helften rond de salade uit, afgewisseld met de granaatappelpitjes. De bovenkant van de "kerstboom" is gemaakt van de tomaat "Cherry".
Snack "Roll of the Dragon"
ingrediënten:
- eieren -2 stuks;
- rode kaviaar - 50 g;
- olijven zonder kuilen - 100 g;
- kaas "Kosichka" - 50 g;
- roomkaasroom - 100 g;
- grote bladeren van sla;
- dille - 50 g.
voorbereiding
Olijven gesneden in ringen, dille geplet, vermengd met losgeklopte eieren, zout en peper. Pechem-pannenkoeken. Een halve pannenkoek smeert kaas en spreidt kaviaar. Pannenkoek op een bladsla zetten en in een rol gerold, vanaf de zijkant met vulling. We binden de rol met de vezels van "Kosichka" kaas en snijd het in kleine rollen, zodat de strikken zich in het midden van de plak bevinden.
Dragon salade
ingrediënten:
- worst, gekookt, gerookt 200 g;
- gekookte aardappelen 3-4 stuks;
- gekookte wortels - 2 stuks;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- komkommers - 3 stuks;
- romige roomkaas - 200 g;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- olijven zonder pit - 1 pot;
- citroen - 1 stuk;
- granaat - 1 stuk;
- greens, zout, gemalen zwarte peper.
voorbereiding
Eieren, worst, wortelen, aardappelen, geschilde komkommers en olijven worden gesneden en gemengd. Laat voor decoratie een paar eiercirkels, stukjes van 10 olijven en een komkommerschil achter. Smeer de kaas in een kom, voeg 1/2 citroensap, olijfolie, zout en peper toe, meng alles. Vul de salade, voeg de zaden van granaatappel toe en meng opnieuw. We vormen een drakenfiguur op een vlakke schaal, maken de ogen van eieren, leggen de rand af met olijven en vormen de staart van de komkommer. Van 2 bladsla maken we drakenvleugels.
Salade "Happiness of the Dragon"
ingrediënten:
- vlees (eventueel) 50 g;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- kaas is hard - 70 g;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- mayonaise en ketchup voor 2 el. lepels;
- rond broodje;
- greens.
voorbereiding
We bakken het vlees, voegen een half glas heet water toe, doen het laurierblad, zout, peper en stoofpot gedurende 10-15 minuten. Gekookte aardappelen en komkommers snijden, kaas drie op een rasp. Groen wordt verpletterd, we mengen alle ingrediënten (behalve kaas) en voegen mayonaise en ketchup toe. We nemen een broodje, snijden de bovenkant af en halen de kruimel eruit. Voeg in het broodje de salade toe, bestrooi met geraspte kaas en dek af met de bovenkant. We leggen het broodje 10 minuten in de oven en serveren een hete salade aan de tafel.
Als aanvulling op de nieuwjaarstafel in het jaar van de draak is een dessert - geflambeerd fruit in karamel.
Het is ook passend om je favoriete fruitschotels te versieren en de aanwezigheid van kaarsen op tafel aan het jaar van de draak. En op de nieuwjaarstafel in het jaar van de draak moet een vis zijn, een symbool van het jaar voor haar, niet onverschillig.