Lapsherzka is een machine voor het uitrollen van deeg en het koken van noedels thuis. Het neemt weinig ruimte in, is gemakkelijk te onderhouden en het belangrijkste is dat het niet minder functioneel is dan professionele apparatuur.
Ambachtelijke noedels, ook wel mechanische genoemd, zijn geschikt voor huisvrouwen die noedels in kleine hoeveelheden maken. Het is uitgerust met een handvat, zoals een vleesmolen, met de rotatie waarvan de mechanismen worden geactiveerd. Een groot voordeel van dit model is de onafhankelijke controle over de rotatiesnelheid van het snijgereedschap. Dergelijke noedels zijn goedkoper en eenvoudiger dan hun elektrische tegenhangers.
Hoe werkt de noodle?
Het bestaat uit twee rollen met snijmessen in een cirkel, die, wanneer de hendel wordt geroteerd, het deegvel in rechte stroken snijden. Het wordt ook een pastaveter genoemd. in de noedel bevindt zich een roller voor het dun rollen van deeg.
Hoe een noedel kiezen?
Bij het kiezen van een handmatige lap-shaker, onderzoekt u de volgende parameters:
- lichaamsmateriaal;
- controleniveaus van de dikte van het deeg;
- aanwezigheid van bevestiging van het apparaat aan de tafel;
- een complete set met verschillende nozzles.
Het eerste waar u op moet letten, is het geval, zodat het gemaakt is van roestvrij staal en gemarkeerd is door de fabrikant. Kwaliteitsnoedels worden gemaakt van medisch staal, met een speciale antiaanbaklaag.
Moderne noedels hebben van 6 niveaus van aanpassing van de dikte van het deeg van 0,2 tot 3 mm, en u kunt ook een andere breedte van noedels specificeren, in sommige modellen kan deze variëren van 2 tot 6,5 mm. Hoe meer mogelijkheden om deze twee parameters in te stellen, hoe gevarieerder het gerecht kan worden bereid, omdat de smaak van de saus grotendeels afhangt van de grootte en vorm van de producten die ermee worden geserveerd.
Het is noodzakelijk om een speciale bijlage aan de tafel te hebben, deze zal het apparaat repareren en zal de gastvrouw ervan weerhouden de noedels vast te houden tijdens het gebruik.
In een set met noedels verschillende mondstukken voor het maken van noedels, en extra mondstukken kunnen afzonderlijk worden gekocht. Er zijn speciale mondstukken voor lap-shirts om te maken: knoedels, ravioli , spaghetti, fettuccine, smalle noedels, lasagnebladen en andere speciale soorten pasta. Een noedel met een mondstuk voor het bereiden van ravioli kan bijvoorbeeld een pelmennitsa en een varenichnitsa vervangen, omdat maakt pads van twee lagen deeg met vulling binnen en bijgesneden randen.
Wat voor soort noedel voor u beter zal zijn, hangt af van uw eetgewoonten.
Hoe noedels te gebruiken?
Het is vrij eenvoudig om een zelfgemaakte noedel te gebruiken, het belangrijkste is om het deeg goed te bereiden. Meng het met het deeg zoals aangegeven in de instructies, rol het vooraf uit met een deegroller en schud er overtollig bloem van af. Veeg de noedel bij het eerste gebruik af met een droge doek en laat de rolletjes een beetje deeg passeren, dat dan moet worden weggegooid.
- We maken de noodle op tafel.
- We plaatsen het handvat in het gat op de tafel voor het rollen van het deeg.
- Zet de machinebesturing op positie 1, trek hem naar buiten zodat twee gladde rollen ergens ongeveer 3 mm open gaan.
- Draai aan de knop en sla het deeg door de machine.
- Vouw het deeg, herhaal het rollen 5-6 keer.
- Wanneer het deeg elastisch wordt, zet u de regelaar in stand 2 en laat u het deeg door de rollen lopen.
- Herhaal dit nog een keer, alleen door positie 3, enzovoort, totdat het deeg 0,2 mm dik wordt.
- Knip het deeg met een mes in repen, ongeveer 25 cm lang.
- We plaatsen het handvat in het gat voor de snijrollen.
- Stel de benodigde breedte van noedels in (1,5 mm of 6,6 mm)
- Draai langzaam aan de knop en laat het deeg door het draadblok lopen.
Leg het deeg op een tafelkleed en laat het minstens een uur drogen, of leg het op een bakplaat en zet het in de oven om het lichtbruin te maken. De pasta bederft niet 1-2 weken indien bewaard in een katoenen zak op een droge plaats. Verse pasta mag niet langer dan 2-5 minuten worden gekookt.
Zorg voor mechanische noedels
Bij thuisdiensten is de noodle heel eenvoudig. Ze zal lang dienen, in overeenstemming met de zorgregels:
- Was het niet onder water of in de vaatwasser;
- vaak schoongemaakt met een schraper van gladde rollen met keukenpapier;
- Na gebruik moet u reinigen met een borstel of een houten stok;
- voor het reinigen van de binnenkant, is het noodzakelijk om plastic beschermers uit te zetten;
- U kunt vaseline gebruiken op de randen van de snijwalsen;
- Pas op zodat er niets tussen de video's komt;
- na gebruik, doos.
Zo'n handgemaakte noedel is goed om te geven aan iemand die graag vrienden maakt met iets lekkers van een deeg!