Verse groenten en fruit zijn de basis die het zomermenu verlaat. Helaas duurt de periode van dominantie van deze prachtige container met vitamines en vezels niet lang, omdat goede huisvrouwen ze vaak kopen voor toekomstig gebruik op verschillende manieren. In de loop is vorst, puree met suiker en, natuurlijk, inblikken. Wie weigert de krokante ingelegde komkommer naast een uitgebreid diner op een koude winteravond?
Behoud is geen gemakkelijke en zeer lastige onderneming. Het vereist geduld, zorg en nauwkeurigheid, omdat de geringste schending van technologie kan leiden tot het feit dat uren arbeid verloren gaat. Elke hospita heeft zijn geheimen van aanschaf bij banken, soms worden ze van generatie op generatie overgeërfd. Maar er zijn algemene principes die elke hospita die het inblikken opneemt, kent. De belangrijkste voorwaarde voor het succesvol oprollen en bewaren van blikjes met een verscheidenheid aan lekkers is hun onberispelijke netheid. Voordat ze potten met jam-augurken vullen, moeten ze daarom worden gesteriliseerd. Groenten en fruit zelf moeten ook worden gesteriliseerd, omdat micro-organismen die onvermijdelijk alle geschenken van de moestuin bewonen, zich zo in een gesloten voedingsbodem kunnen vermenigvuldigen dat ze niet alleen leiden tot schade aan voedsel, maar ook de gezondheid van degenen die Gebruikt ze.
Wat betreft de sterilisatie van blikjes en deksels, alles is eenvoudig en duidelijk. Thuis worden verschillende veelgebruikte methoden gebruikt. Sommigen van hen dienden onze grootmoeders, anderen kwamen beschikbaar als de ontwikkeling van huishoudelijke apparaten. Dit zijn de meest betrouwbare en veel voorkomende:
- stoomsterilisatie. In de pot, giet water, op het vuur. Van boven zetten we een zeef of een rooster en daarop - banken een nek naar beneden. U kunt ook een speciale gegalvaniseerde overlay gebruiken - een sterilisator van een bus die eruit ziet als een deksel voor een pot met een gat in de nek. Zodra het water kookt, begint het sterilisatieproces. Vooral gevorderde huisvrouwen gebruiken voor deze doeleinden een stoomboot;
- koken. Deze methode verschilt van het bovenstaande doordat de banken direct in het water in de nek worden ondergedompeld;
- sterilisatie in een magnetron. Om dit te doen, worden de banken water in de bodem gegoten en 2-3 minuten lang op maximaal vermogen verwarmd;
- sterilisatie in de oven. Natte blikjes worden in een oven geplaatst, verwarmd tot 160 ° C en daar gehouden totdat het water droog is. Het belangrijkste is om niet te oververhitten, anders zullen ze barsten;
- sterilisatie in de vaatwasser . Het is goed dat u hiermee tegelijkertijd een grote hoeveelheid verpakkingen kunt verwerken. Gebruik hiervoor de modus hoge temperatuur.
De blikjes zijn dus steriel, glinsteren en kraken van reinheid. De volgende stap is om de inhoud erin te bookmarken. Om ervoor te zorgen dat de blanks gedurende lange tijd worden bewaard, niet verslijten en de smaak verliezen, moeten ze ook worden gesteriliseerd of gepasteuriseerd. Voor deze doeleinden kun je ook een oude goede pot met kokend water gebruiken, maar deze methode zal het proces bemoeilijken en vertragen. Hoe te zijn?
Om huisvrouwen te helpen komen een elektrische huishoudelijke sterilisator voor blikjes. Het is een high-tech autoclaaf gemaakt van duurzame metalen in een anti-corrosie coating. Het standaard volume sterilisatorblikken voor inblikken is 46 liter, wat betekent dat het volgende aantal blikken er gemakkelijk in past:
- 0,5 l - 24 blikjes;
- 0,75 l - 12 blikjes;
- 1 l - 9 blikjes;
- 1,5 l - 6 blikjes;
- 2 l - 5 blikken;
- 3 l - 4 blikken.
Hoe kan ik een autoclaafsterilisator voor glazen potten gebruiken?
Miracle-apparaat is eenvoudig te gebruiken, omdat het volledig geautomatiseerd is. Maak je geen zorgen over de temperatuur en de tijd van het verwarmen van de blikjes, controleer de mate. Selecteer eenvoudig de juiste modus op het paneel: "Vlees", "Compote", "Groenten", "Overig" en voer de autoclaaf uit. Nadat het sterilisatieproces is beëindigd, hoeft u alleen de blikken te verwijderen en ze met deksels te sluiten.