Slagroom - heerlijk en mooi decor voor koffie , gebak en verschillende zoetwaren. Om dergelijke room te verkrijgen, wordt een speciaal apparaat gebruikt, dat een sifon, dispenser of creamer wordt genoemd. Ze zijn verschillend - sommige zijn gericht op thuisgebruik, andere zijn ontworpen voor professioneel en semi-professioneel gebruik. Laten we deze soorten van naderbij bekijken.
Sifon voor slagroom - kenmerken naar keuze
Het belangrijkste criterium om te kiezen tussen creamer-modellen - een sifon voor crème - is hun doel. Op basis hiervan onderscheid deze variëteiten:
- Sifon voor thuisgebruik, ontworpen voor het kloppen van room en mousses. Ze worden gekenmerkt door relatief lage kosten. De functionaliteit van deze sifon is klein - hiermee kunt u de room kloppen, een eenvoudige mousse of espuma bereiden. Bij sommige modellen kunt u het water vergassen. Hiervoor heeft u naast een sifon voor slagroom ook een CO2-patroon nodig. De home creamer is echter niet geschikt voor het bereiden van warme gerechten uit de moleculaire keuken, maar ook voor frequent gebruik. Het vat en de kop van dergelijke sifons zijn meestal gemaakt van plastic of aluminium. De meest populaire modellen zijn 0,5 liter.
- Siphon voor crème semi-professioneel model heeft dezelfde functies, maar het is duurzamer bij regelmatig gebruik. De behuizing is gemaakt van roestvrij staal en de kop en uitlaatklep zijn in de regel van aluminium. Uit de minnen van dergelijke sifons merken we de onmogelijkheid om hete producten te koken, vergelijkbaar met thuismodellen.
- In professionele sifons zijn alle componenten gemaakt van roestvrij staal, inclusief de invoerhendel, beschermkap en patrooncartridge. Dergelijke crèmes zijn geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten uit de moleculaire keuken dankzij rubberen hoofden en pakkingen gemaakt van hittebestendige siliconen. De afmetingen van de professionele sifon zijn klein met een relatief groot gewicht en de prijs is aanzienlijk hoger dan de vorige twee types. Professionals gebruiken in de regel sifons met een inhoud van 1-2 liter.
De meest populaire kopers zijn sifons van merken als "O! Range", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" en anderen.