De voordelen van aubergine zijn enorm - ze bevatten magnesium, fosfor, kalium, die bijdragen aan de normalisatie van het metabolisme en de bloeddruk, het vrijkomen van overtollig vocht uit het lichaam. Ze helpen om te stoppen met roken, omdat ze de optimale hoeveelheid nicotine bevatten en ook de gal verwijderen en de darmmotiliteit verbeteren.
Al deze nuttige eigenschappen maken ze ongelooflijk waardevol, vooral omdat gerechten van hen altijd erg smakelijk zijn. Maar hoe verwen je jezelf in de winter? Hoe aubergines na het oogsten op te slaan? Immers, naast ingeblikte aubergines, wil je soms iets koken met verse groenten.
Hoe het beste aubergine bewaren?
Allereerst is het noodzakelijk om een verantwoorde benadering te kiezen bij het kiezen van de juiste exemplaren voor langdurige opslag. De beste plaats is de gerijpte aubergine met de steel en zonder enige schade. Hun schil moet voldoende compact zijn en niet breken als je erop drukt met je vingernagel.
Op de vraag of het mogelijk is om aubergines in de koelkast te bewaren, is het antwoord dat als u ze op deze manier bewaart, dit geen garantie is voor langdurige bewaring van het fruit. In de koelkast verliezen de blauwe hun vocht snel en worden ze binnen ongeveer een maand traag. En dan, op voorwaarde dat u weet hoe aubergines in de koelkast moeten worden bewaard, dat wil zeggen, ze in een bak doen en bedekt met donkere jute.
Aubergines worden het best bewaard wanneer de luchttemperatuur tot +6 ºС en de luchtvochtigheid is - tot 85%. En dit zou een donkere plaats moeten zijn, omdat in het licht van de vrucht een schadelijke stof wordt geproduceerd - solanine. Zo'n plek kan een kelder of een kelder zijn.
Hoe bewaar je aubergines voor de winter in de kelder?
Voordat de aubergine voor de winter wordt verzonden, moeten ze droog worden geveegd met een droge doek, afzonderlijk verpakt in papier en gevouwen tot dozen in één laag. Je kunt verschillende lagen doen, maar je moet elke ontslag verplaatsen.
Na 10 dagen moet de doos worden verwijderd en de groenten opnieuw worden gesorteerd, waarbij de verwende exemplaren worden verwijderd. Aubergines heel laten, omwikkelen en bedekken met plundering. Als de kelder kouder is dan normaal, kun je de dozen bovendien met stro bedekken.
Hoe kun je aubergines anders bewaren voor de winter?
Een andere manier is om de aubergine op te hangen. Groenten worden in afzonderlijke roosters geplaatst en aan het plafond opgehangen. In dit geval moet de ruimte goed worden geventileerd, zodat het blauw niet zuur wordt en niet rot. De temperatuur moet ongeveer 0 graden zijn.
Opslag van gehakte aubergine in de vriezer is ook toegestaan, alleen de smaakkwaliteiten van ontdooide groenten zijn niet helemaal wat ze waren. Omdat veel van hen worden voorgekookt in gezout water en pas daarna worden gereinigd in de vriezer.