Chocolade glazuur, bereid uit cacaopoeder, blijkt niet minder smakelijk en succesvol in textuur, dan dat gemaakt van gesmolten chocolade. Het kan worden gebruikt om gebak, gebak, broodjes en ander zelfgemaakt gebak te bedekken en geld te besparen, omdat dergelijke glazuur ook veel meer budgettair is.
Hoe maak je chocoladesuikerglazuur van cacao en melk - recept
ingrediënten:
- cacaopoeder - 90 g;
- poedersuiker - 125 g;
- volle melk - 85 ml;
- romige boerenboter - 45 g;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
In eerste instantie verbinden we cacaopoeder en suikerpoeder in een kom, schenken het mengsel in gekookte melk, gooien een snufje vanilline en roeren het mengsel totdat alle brokken en kristallen zijn opgelost. Voeg nu zachte boter toe, meng het totdat het volledig in het glazuur oplost, laat het dan een beetje afkoelen en gebruik het voor het beoogde doel.
Chocolade glazuur van cacao en zure room - recept
ingrediënten:
- cacaopoeder - 90 g;
- zandsuiker - 65 g;
- zure room met een vetgehalte van meer dan 20% - 80 g;
- romige boerenboter - 45 g;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
Meng in een geschikte schep of een kleine steelpan de suiker, het cacaopoeder en een snuifje vanilline, voeg dan de zure room toe en roer de massa goed. Nu is het noodzakelijk om het resulterende mengsel aan de kook te brengen. Plaats de container ermee op een klein vuur en blijf continu roeren tot de massa begint te beuken. We verwijderen de gerechten nu van het vuur, we mengen de zachte boter in het chocolademengsel, zodat het volledig oplost en we leggen het een tijdje opzij. Wanneer de ijsvorming een beetje afkoelt, beginnen we de producten ermee te bedekken.
Recept voor chocolade glazuur van cacaopoeder op het water
ingrediënten:
- cacaopoeder - 145 g;
- zandsuiker - 190 g;
- water gefilterd - 120 ml;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
In dit geval begint de bereiding van chocoladeglans uit cacao met het koken van suikerstroop. Om dit te doen, combineren we suiker en gefilterd water in een geschikt vat en plaatsen het op een kachel voor matig vuur. Beweeg de massa continu totdat alle suikerkristallen volledig zijn opgelost, voeg dan een snufje vanilline toe en kook de massa tot de siroop begint te verdikken. Nu schenken we het cacaopoeder en wrijven de massa om alle klonten op te lossen. Nadat de glazuurlaag een beetje is afgekoeld, breng je het op de bestemming aan.
Een dikke chocoladelaag van cacao met zetmeel
ingrediënten:
- cacaopoeder - 90 g;
- poedersuiker - 190 g;
- melk - 75 ml;
- boter - 55 g;
- donkere chocolade - 55 g;
- aardappelzetmeel - 30 g;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
Het proces van het bereiden van een dikke chocolade glazuur begint met het volledig oplossen van de poedersuiker in melk. Om dit te doen, verbinden we de twee componenten in een pollepel, plaatsen ze op een vuur en verwarmen ze, roerend, aan de kook. Voeg in dit stadium donkere chocolade en boter aan de container toe en snijd ze eerst in kleine stukjes. Nu schenken we cacaopoeder, vanilline en zetmeel in de massa, mengen deze componenten van tevoren in een aparte kom en roeren het glazuur intensief totdat alle klonten zijn opgelost.
Kook de massa een minuut, haal hem dan van het vuur en laat hem afkoelen, van tijd tot tijd klop je het glazuur op met een houten spatel of bloemkroon.
Chocolade glazuur van cacao en koffie
ingrediënten:
- cacaopoeder - 90 g;
- poedersuiker - 140 g;
- natuurlijke versgezette koffie - 75 ml;
- boter - 45 g.
voorbereiding
Een onderscheidend kenmerk van dit recept voor de bereiding van glazuren is het gebruik van vers gezette natuurlijke koffie als vloeibare basis. Giet de benodigde hoeveelheid in een pan, voeg het poeder vermengd met cacaopoeder toe en verwarm, roer, aan de kook. Nu verwijderen we de container uit het vuur, lossen we de boter in het glazuur op, laten we het een beetje afkoelen en bedekken we de producten.