Elke nationale keuken is een combinatie van culinaire tradities van de mensen die in dit land wonen. Dit kan gezegd worden over de keuken van Indonesië . Het bestaat uit verschillende richtingen, die inherent zijn aan bepaalde nationaliteiten, maar geleidelijk aan in nationale worden veranderd. Bovendien werden de Indonesische nationale culinaire tradities beïnvloed door de keuken van andere landen van de wereld: Arabisch, Indiaas, Chinees en zelfs Europees.
Kenmerken van de keuken van Indonesië
Laten we eens kijken wat er uniek is aan de keuken van dit eiland:
- Indonesië ligt op de eilanden en bijna elk land heeft zijn eigen kenmerken. Op Bali bijvoorbeeld, geven mensen de voorkeur aan gekruid voedsel dat gekruid is met kruiden, en de eilandbewoners van Java kruiden bijna alle gerechten met zoete sojasaus. In Sumatra wordt kokosmelk gebruikt in gerechten, sauzen en als een zelfstandig drankje.
- De basis van de nationale keuken van Indonesië is rijst. Dit belangrijke onderdeel van voedsel in Indonesië komt zelfs tot uiting in de wapens van dit land.
- Varkensvlees wordt gebruikt voor vleesgerechten, maar aangezien hier veel moslims wonen, worden in plaats van dit soort vlees vaak kip, vis of garnalen gebruikt.
- Het verplichte ingrediënt in een Indonesisch gerecht is kruiden: verschillende soorten paprika, kruidnagel, kerrie, tamarinde, nootmuskaat, knoflook, gember, enz.
- Veel gerechten worden traditioneel op bananenbladeren geserveerd in Indonesië. Van hieruit krijgt het eten een speciale smaak en ziet het er heel origineel uit op de tafel.
- Messen naar de tafel in Indonesië mogen niet worden geserveerd. Inheemse mensen eten het liefst met hun handen, maar gasten krijgen altijd bestek aangeboden.
Hoofdgerechten uit de Indonesische keuken
Het eten hoeft niet te worden gerepresenteerd of geadverteerd, je moet het gewoon proberen om je mening erover te geven. Veel heerlijke gerechten in de Indonesische keuken. Hier zijn slechts enkele van hen:
- Sate - miniatuur shish kebabs van vlees, vis, kip, ingelegd in een saus saus, pinda of een ander, en gebakken aan het spit.
- Rendang is een geurig heet rundvlees. Het heeft een originele smaak, het vlees is erg zacht en sappig.
- Gebakken rijst wordt geserveerd als garnering voor groenten, kip, zeevruchten en als een zelfstandig gerecht.
- Nasi Ravon - gestoofd rundvlees met een aromatische nootachtige smaak wordt geserveerd met rijst en de rijke zwarte kleur wordt door de keluaknoot aan de noot gegeven.
- Sop rebut - deze soep van gefrituurde staartenbuffel is stevig en wordt ook als zeer nuttig beschouwd.
- Shimei - pelmeni, waarin de vulling een gestoomde vis is. Op een bijgerecht aan dergelijk voedsel in Indonesië geserveerd gekookte aardappelen, kool, eieren.
- Naxi uduk - een gerecht van vlees, rijst, in plakjes gesneden roerei , ansjovis, alle ingrediënten zijn bedekt met pittige sambal-saus.
- Baxo - gehaktballetjes met vlees met toevoeging van sago of tapiocmeel, ze worden gekookt of gebakken en worden geserveerd met bouillon of noedels.
- Otak-otak - een gerecht van gehakte vis of zeevruchten, gevuld met kokosmelk, het mengsel is ingepakt in palmbladeren en gebakken op houtskool.
- Gado-gado - salade van rauwe of gekookte groenten met toevoeging van tofu, tempe (vaste producten van sojaboonfermentatie), gekruid met pindasaus.
Desserts in de keuken van Indonesië
Er zijn heerlijke desserts in de traditionele Indonesische keuken:
- Marbak - een populair zoet dessert is vergelijkbaar met Europese pannenkoeken, vulling erin kan chocolade, noten of kaas zijn;
- pisang goreng - een heerlijk dessert van bananengebakken banaan, besprenkeld met honing;
- Bubur Injun is een zoete pudding gemaakt van zwarte rijst, gekruid met zoete kokossaus, een ijsbal en stukjes fruit;
- rudzhak - een fruitdessert gemaakt van ananas, meloen, papaja, mango, sappige kokosnootpulp, verschillende citrusvruchten, gevuld met siroop en besprenkeld met suiker, peper, sesamzaadjes.
Niet-alcoholische dranken
Traditionele Indonesische gerechten kunnen niet worden bedacht zonder originele drankjes:
- cocktails en tincturen van gember, kokosnoot, pinda's, kaneel;
- koffie met suiker en melk;
- thee - heet of gekoeld, evenals gebotteld, dat onlangs erg populair is geworden.
alcohol
Ondanks het feit dat de Islam het gebruik van alcohol verbiedt, kan een toerist in Indonesië traditionele alcoholische dranken proberen:
- tuvak - palmwijn, met een sterkte van maximaal 15%;
- arak - moonshine fort tot 40%;
- brem - zoete wijn van kleefrijst;
- bier van lokale variëteiten Anker, Bali Hai, Bintang.