De onervaren huisvrouwen hebben misschien een vraag - waarom hebben ze een steelpan nodig en is er een verschil tussen de pan en de koekenpan? Ervaren huisvrouwen hebben zulke twijfels niet. Ze zijn er zeker van dat zelfs als er zes pannen in hun arsenaal zitten, ze niet zonder een pan kunnen.
Onderscheidende kenmerken van een pan
Een sautépan is absoluut onvervangbaar in de keuken. Natuurlijk is deze verklaring meer geschikt voor degenen die graag koken en veel tijd in deze les doorbrengen, die graag experimenteren, gerechten bereiden uit verschillende nationale keukens, die zichzelf en hun gezin graag verwennen met heerlijk eten. Als uw lijst met gerechten beperkt is tot gekookte pasta en gebakken aardappelen, zult u het helemaal zonder een pan doen.
De steelpan heeft dus een aantal voordelen en functies in vergelijking met een conventionele koekenpan, ongeacht het merk en de kwaliteit. We vermelden ze:
- Allereerst heeft de pan dikke muren en een bodem. Hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en worden de gerechten sneller bereid.
- Een sautépan is noodzakelijk voor gerechten, tijdens het bereidingsproces is het van fundamenteel belang dat de vloeistof tot het einde in de gerechten aanwezig is.
- De pan heeft hogere zijkanten, wat betekent dat het mogelijk is om verschillende sauzen en gerechten in sauzen te bereiden.
- In de pan, in tegenstelling tot de braadpan, een uitgebreider scala aan toepassingen: het kan pilaf, aardappelpuree koken en zelfs de soep verwarmen.
- De steelpan heeft een zeer comfortabele handgreep, die niet altijd kan bogen op braadpannen.
Wat wordt er in de pan bereid?
Dus, we hebben uitgezocht waar de pan voor is en wat de belangrijkste kenmerken zijn. Laten we nu direct naar de gerechten gaan die erin kunnen worden bereid.
Allereerst zul je geïnteresseerd zijn in de vraag of het mogelijk is om te braden in een pan of het is alleen geschikt om te blussen. Het antwoord is ondubbelzinnig - u kunt natuurlijk. Immers, tijdens het bereiden van verschillende gerechten, kan er een tijd komen dat je het product eerst moet bakken tot een gouden korst en dan begint te blussen.
Frituren in de pan is erg handig, omdat het een antiaanbaklaag heeft, zodat je niet verbrandt. Om deze laag niet te bederven en de gerechten haar trouw te laten dienen gedurende vele jaren, moet men natuurlijk speciale spatels gebruiken die door de fabrikant zijn aanbevolen. Hoewel de moderne technologie al zo'n hoogtechnologisch niveau heeft bereikt, is het nog steeds nodig om krassen te maken op vier- en zelfs zeslaags coatings.
Het belangrijkste doel van de pan is dus dat het gerecht wegkwijnt, waardoor de meeste voedingsstoffen in het voedsel blijven. In dergelijke gerechten zal je eten nooit verbranden en niet uitdrogen.
In pannen kunt u veilig sauzen bereiden van elke complexiteit, evenals verschillende ontbijtgranen, gebakken , plantaardige en vleesgerechten, omeletten, pilaf . Er zijn zelfs speciale branders voor de magnetron, die hun toepassingsbereik verder uitbreiden. Ze zijn meestal niet rond, maar vierkant of rechthoekig van vorm.
Hoe een pan te kiezen?
Als je tot de overtuiging bent gekomen dat je dit gerecht nodig hebt, moet je meer te weten komen over de kenmerken van de juiste keuze, zodat je in de toekomst niet teleurgesteld hoeft te zijn.
Dus, voor het kopen van een pan, lees de kenmerken ervan. Allereerst moet het gemaakt zijn van gelamineerd materiaal. Antikleefcoating moet worden aangebracht door spuiten, in plaats van met een roller. De dikte mag niet minder zijn dan 20 micron. Gewoonlijk wordt de goede kwaliteit aangegeven door de dikte van de coating bij 2 - 2,5 mm.
Verder - zorg er voor uw eigen veiligheid voor dat er geen lood, cadmium en melamine in de pan zit. Dit voorkomt u de onaangename gevolgen van het koken in dergelijke gerechten.
Als je een inductiekookplaat hebt, dan heb je een speciale stoofpan nodig, niet een conventionele stoofpan, die is ontworpen voor
Let op het patroon of reliëfpatroon in de pan. Meestal doen fabrikanten dit om het proces van warmteverdeling en zelfs betere antikleefeigenschappen te verbeteren.
Nog iets: als u van plan bent om in een stoofpan in de oven te koken, pak dan een model met afneembare handgrepen op. Maar tegelijkertijd moeten de handgrepen stevig worden vastgezet, zodat er geen ongevallen met brandwonden plaatsvinden.
Het deksel van de pan moet gemaakt zijn van hittebestendig glas met een roestvrijstalen rand. Let ook op de aanwezigheid van een stoomuitlaat tijdens het koken.