Ben je dol op vijgen zoals ik?
Het seizoen van vijgen is erg vluchtig, dus je moet van de geweldige tijd genieten. De delicate zoetheid van deze schijnbaar onaantrekkelijke vruchten is tenslotte uitstekend voor zowel zoete als zoute gerechten. Maar je kunt verse vijgen alleen in de zomer kopen, later rijp fruit zal ongelooflijk moeilijk te verkrijgen zijn. Rijpe vijgen verslechteren snel en onrijpe vruchten zijn smaakloos. Binnenkort zal de piek van het seizoen komen en dit is duidelijk de moeite waard. Vergeet bij het kopen van vijgen niet dat rijp fruit goed ruikt en aangenaam aanvoelt.
1. Gebakken vijgen met zachte kaas en granaatappelpitjes.
Meng de zachte kaas, honing, zout en peper in een kom en doe het mengsel in de ingesneden fig vruchten. Dit gerecht is ideaal voor kaas-robiola, maar je kunt ook brie of een andere zachte variant nemen. Bak de vruchten in de oven gedurende 10-15 minuten en decoreer de afgewerkte schaal met granaatappelzaden en een takje dille.
2. Prosciutto met vijgen op de grill.
Wikkel de vijgen in met een tandenstoker met een prosciutto-vel (gedroogde ham) of salami en kook op de grill. Het is raadzaam om ze van tevoren in folie te wikkelen, zodat de afgewerkte schaal sappiger en malser van smaak wordt.
3. Salade van gebakken kool met avocado en vijgen.
Bak de kool in olijfolie of bak tot hij knapperig is in de oven en meng in een grote kom met dunne plakjes vijgen en plakjes avocado. Bestrooi de salade met uienringen, breng op smaak met zout en pikante peper. Bestrooi het afgewerkte gerecht met olijfolie en pers het limoensap uit.
4. Salade van vijgen, watermeloen en bieten met dressing van sjalotten.
Roer er een grote kom stukjes bessenbiet in met plakjes watermeloen, fijngehakte vijgen en zachte kaas. Breng de salade op smaak met zout en peper. Bak in olijfolie de geschilde en gehakte sjalotjes tot karamelkleur gedurende 5-7 minuten, meng het met zout, peper en een beetje witte balsamico-opbeet en breng op smaak met deze mix van sla.
5. Pasta met vijgen.
Kook de spaghetti tot hij klaar is, laat het water uitlekken en leg het opzij. Bak de gepelde walnoten met gehakte knoflook in olijfolie, voeg daaraan zachte geitenkaas, vers geperst citroensap en een half glas witte wijn toe. Zout en ga door, roer constant, sudder de saus gedurende 2-3 minuten op laag vuur. Draai van het bord, meng de afgewerkte saus met de gesneden vijgen en voeg er voorzichtig spaghetti aan toe.
6. Gebakken kip met vijgen.
De vijg geeft een licht pikante noot aan de tere kip.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de uien in dikke ringen en leg ze op een bakplaat. Leg op de uienringen gestripte kip, zout, peper en strooi het vlees met olijfolie. Vul de vogel met hele vijgen en verspreid de resten van het fruit rond. Zet de bakplaat in de oven, verlaag de temperatuur tot 200 graden en bak de kip 45-50 minuten tot een korstige korst verschijnt.
7. Scherp van vijgen met amandelroom.
Amandelcrème voor een taart wordt heel gemakkelijk gemaakt - je mixt alleen gemalen amandelen, boter, suiker en eieren. In de bevroren staat wordt de crème een maand bewaard, zodat u onmiddellijk extra porties kunt maken en in de vriezer kunt zetten.
Voor een korte test moet u het volgende doen:
- 1,5 kopjes meel;
- 2 eetlepels suiker;
- 250 gram olie;
- 50 ml ijswater;
- 1 losgeklopt ei.
Meng in een grote kom alle droge ingrediënten, voeg een boterblok en een eetlepel ijswater eraan toe. Beweeg als volgt alle ingrediënten en plaats het deeg een uur in de koelkast. Rol nu het afgewerkte deeg uit en leg er prachtig op gesneden vijgen en amandelsaus. Strooi de suiker met poedersuiker en leg hem 30-40 minuten in de oven. Voila - het ontbijt van de kampioenen is klaar!
8. Chocolade met vijgen.
Smelt de pure chocolade in een waterbad en meng het met koude melk. En wikkel nu de gesneden verse vijgen in een chocoladekleurige massa. Om het ongebruikelijke contrast van smaken te benadrukken, kunt u kant en klare snoepjes enkele uren in de koelkast bewaren.
9. Wodka met vijgen.
Leg de vijgen in vieren en een paar vanillestokjes in een glazen pot en giet het mengsel met wodka. Sluit de pot en laat hem gedurende 1-2 weken trekken. Voer dan de wodka en serveer het drankje op tafel of gebruik het om alcoholische cocktails te maken volgens uw eigen exclusieve recepten.