Vlees en champignons zijn een combinatie voor alle tijden. Als je erover nadenkt om je voor te bereiden op een feestelijk of een eenvoudig dagelijks diner, kies dan voor een combinatie van varkensvlees en champignons, want het kan gewoon niet helpen.
Gebakken varkensvlees met champignons
ingrediënten:
- boter - 1 theelepel;
- karbonade - 4 stuks;
- zout - 1/2 theelepel;
- zwarte gemalen peper;
- sjalotten - 4 stuks;
- kippenbouillon - 1 item;
- champignons - 500 g;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- peterselie.
voorbereiding
Smelt de boter in een koekenpan. Varkensvlees karboneert met zout en peper en bak ze 7-8 minuten aan elke kant. We plaatsen het gestoofde vlees op een bord en vallen in plaats daarvan in de braadpan gehakte sjalotten in slaap. Bak de ui 3 minuten, giet het met kippenbouillon , voeg mosterd en gehakte peterselie toe en verdamp de vloeistof gedurende 2-3 minuten. Voeg de gehakte champignons toe aan de uien en kook nog eens 5-7 minuten.
We serveren varkensvlees met champignonsaus en besprenkelen met de overblijfselen van gehakte peterselie.
Varkensvlees gebakken met champignons en kaas in de oven
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- olijfolie;
- champignons - 500 g;
- geraspte harde kaas - 1 item;
- graan kwark - 1 item;
- eieren - 8 stuks;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
De oven wordt tot 190 graden verwarmd. Giet olijfolie in een koekenpan en bak erop met gehakt varkensvlees, niet te vergeten om het te kruiden.
Laten we nu naar de kwark gaan. Voor dit recept, eenvoudige cottage cheese zal niet doen, is het noodzakelijk om grofkorrelige cottage cheese, de zogenaamde gekorrelde wrongel, te kopen met afgeronde korrels, die meestal wordt verkocht met veel pekel. Alvorens de pekel te bereiden, is het noodzakelijk om de korrel kwark onder een stroom koud water af te tappen en te spoelen.
Champignons moeten worden schoongemaakt en in grote stukken worden gesneden, die vervolgens moeten worden gebakken tot ze goudkleurig zijn gescheiden van het vlees. In een diepe plaat, rijd de eieren en klop ze met een garde. Meng eieren met kwark en 1/4 kop harde kaas. Smeer de potten met olie en doe de ingrediënten erin in de volgende volgorde: champignons, vlees, eimengsel en een laag geraspte kaas. We bakken varkensvlees in potten met champignons tot de gouden kleur van de kaas ongeveer 25 minuten is.
Gebruik dit recept om varkensvlees met champignons te maken in een multivark. Om dit te doen, legt u alle voorbereide ingrediënten neer en stelt u de "Bakken" -modus in op 30 minuten.
Gestoofd varkensvlees met champignons
ingrediënten:
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- varkensvlees (vlees) - 600 g;
- champignons - 400 g;
- sjalotten - 6 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- wortelen - 1 stuk;
- witte droge wijn - 1/4;
- appelsap - 3/4 items;
- kippenbouillon - 3/4;
- verse tijm - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voordat u het gestoofde varkensvlees met champignons kookt, moet het vlees worden gebakken. Groente en boter smolt in een vuurpot en bak het varkensvlees aan alle kanten bruin.
Champignons worden gesneden, uien en wortels worden in ringen gesneden. Bak de champignons en groenten tot ze zacht zijn, in dezelfde koekenpan, waar het vlees gekookt is, voeg dan de bloem toe en bak nog een minuut. Vul de inhoud van de vuurpot met wijn, cider en bouillon. We voegen een eetlepel bloem toe, verdund met water. Het vuur is te klein geworden en we brengen het varkensvlees terug naar de vuurpot, waar ook tijm wordt toegevoegd. Nu blijft het om het varkensvlees ongeveer 1,5-2 uur uit te doven, of totdat alle vloeistof is verdampt tot een dichte jus.