Voor mensen die druiven telen op hun percelen, is de kwestie van de verwerking van de geoogste gewassen altijd actueel. Meestal wordt er sap, azijn of zelfgemaakte wijn van gemaakt. Een van de meest effectieve moderne apparaten voor deze doeleinden is een pers voor het persen van druiven.
Het werkprincipe van de pers voor het persen van druiven
Meestal bestaat deze eenheid uit:
- tandwielen;
- rollen (2 stuks) met een gegolfd oppervlak, gemaakt van roestvrij staal of hout, ongeveer 25 cm lang en 10 cm in diameter;
- pennen;
- 2 containers: voor gemalen bessen en sap.
De gegolfde rollen zijn verbonden met de tandwielen, die, wanneer het handvat wordt gedraaid, in wederzijdse beweging worden gebracht. De afstand tussen de tandwielen is aangepast aan de grootte van het verwerkte fruit, maar deze moet binnen 3 - 8 mm zijn. Als gevolg van deze beweging worden de bessen samengeperst en wordt het geperste sap in de voorbereide houder gegoten.
Op dit moment zijn er zoveel variëteiten persen voor het verkrijgen van sap.
Soorten persen voor het persen van druiven
Afhankelijk van de toegepaste inspanningen van de pers voor druiven zijn handmatig (mechanisch) en elektrisch (geautomatiseerd).
Het werk van handpersmachines kan de basis vormen voor het werk van verschillende mechanismen:
- een krik daarin komt gewoonlijk knijpen van de bessen in een laadvermogen of een speciale jute;
- schroef (schroefpers voor druiven) - het principe van de werking is gebaseerd op het bereiken van een dubbele actie: verplaatsing van bessen en druk op hen.
Op hun beurt worden geautomatiseerde persmodellen voor druiven onderscheiden door de gebruikte aandrijving om druk te creëren: hydraulisch (water) en pneumatisch (perslucht).
Ook kunnen persen zo worden ontworpen dat ze met slechts één soort bessen of fruit (voor druiven, voor groenten) werken of universeel zijn - in staat om sap uit elk product te persen.
Afhankelijk van wat gemaakt is van de hoofdmand, kunnen persen voor druiven zijn: houten (van hard beuken of eiken), gietijzer en roestvrij.
Door de grootte en de kracht van de pers voor het persen van druiven zijn onderverdeeld in huishouden (thuis gebruikt) en productiemodellen.
Kies voor het huis meestal kleine eenvoudige handmatige of geautomatiseerde modellen met een gemiddeld vermogen. Als u een kleine hoeveelheid sap nodig hebt, dan thuis, zoals een pers voor druiven, kunt u een mechanische sapcentrifuge gebruiken of de verkruimelde bessen pletten en uitwringen in het gaas. Houd er rekening mee dat bij het gebruik van een hydraulische pers vanwege de automatisering van het proces meer sap wordt geproduceerd dan bij het werken aan een handmatige pers.
De pers voor het persen van druiven heeft veel voordelen:
- het bereide druivensap bevat nuttiger en voedzamer stoffen, omdat het sap tijdens de verwerking praktisch niet in contact komt met zuurstof en niet opwarmt;
- verhoogt het volume van het product;
- er is vrijwel geen schuimvorming;
- is gemaakt van milieuvriendelijke materialen;
- Details van de pers vereisen geen verscherping en worden gekenmerkt door een lange gebruiksperiode;
- rustig;
- werken aan een manueel model kost niet veel moeite, dus ook ouderen en kinderen zullen dit aankunnen;
- Een eenvoudig ontwerp zorgt voor eenvoudige montage van de pers voor bediening en demontage voor waterzuivering.
Bij het kopen van een pers voor de binnenlandse verwerking van druiven, moet u kiezen voor modellen zonder metalen onderdelen, omdat het sap na oxidatie verdonkert en ongeschikt wordt voor consumptie of het maken van zelfgemaakte wijn .