Alsof iedereen niet bang is voor varkensvlees vanwege het hoge gehalte aan cholesterol in vlees, is het in feite uniek heerlijk in gebakken, gefrituurd of gestoofd door precies de karakteristieke vetlaag. Bewijs het met de volgende recepten van gestoofd varkensvlees in een multivariate.
Gestoofd varkensvlees met aardappelen in een multivariate
ingrediënten:
- ui - 330 g;
- spek - 55 g;
- varkensvlees (scapula) - 1,7 kg;
- de wortel van pastinaak is 85 g;
- salieblaadjes - 6 st.;
- Calvados - 125 ml;
- kippenbouillon - 420 ml;
- appel cider - 380 ml;
- aardappelen - 730 g;
- appels - 240 g;
- bloem - 25 g;
- Dijon mosterd - 10 g.
voorbereiding
In een droge maar opgewarmde "Bak" kom met multivarken, leg stukjes spek en laat het vet volledig verdrinken. Zodra de stukjes spek bruin zijn, bak de blokjes varkensvlees met heet vet. Als het vlees een korstige korst pakt, kun je er aardappel, pastinaak, ui en appels in doen. Bak de groenten en het varkensvlees samen voor niet meer dan 6-7 minuten, strooi de inhoud van de meerwaardige kom met bloem, laat het een minuut trekken en vul het met Calvados, bouillon en cider. Alvorens over te schakelen naar "Quenchen", bestrijk het gerecht met mosterd en laat het 1,5 uur liggen.
Varkensvlees gestoofd in zure room in een multivariate
ingrediënten:
- natuurlijke varkensworstjes - 310 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- ui - 85 g;
- knoflook - 3 tanden;
- aardappelen - 340 g;
- kippenbouillon - 750 ml;
- spek - 65 g;
- crème - 230 ml;
- jonge kool - 180 g;
- snufje paprika.
voorbereiding
Snijd de rauwe natuurlijke worst met dikke stukken. Verhit de olie in een kom en bak stukjes worst met spek ongeveer 5-6 minuten om ze licht goud van kleur te maken. Aan de bruin gemaakte worsten, zet de uiringen, ging door de knoflookpers en kook nog 3 minuten. Voeg de in blokjes gesneden aardappelknollen, de gesneden kool toe, wacht nog een minuut en vul alles met een mengsel van room en kippenbouillon. Knijp paprika in de finale en je kunt overschakelen naar de modus "Quenching". Gestoofd varkensvlees met saus in het multivarquet wordt anderhalf uur bereid.
Varkensvlees gestoofd met groenten in een multivariate
ingrediënten:
- varkensvlees (scapula) - 950 g;
- wortels - 130 g;
- tomatenpuree - 380 ml;
- paprika - 190 g;
- kippenbouillon - 440 ml;
- laurierblaadjes -3 st.;
- aardappelen - 130 g;
- gedroogde basilicum - snuifje;
- knoflook - 6 tanden;
- ui - 110 g.
voorbereiding
Bewaar eerst de knoflook en uien in de modus "Bakken". Aan het gebraad, doe de blokjes gesneden spatel in blokjes en laat het bruin worden. Voeg de tomatenpuree, bouillon, laurier, basilicum, knoflook toe aan het rossige varken en kook alles op het "quenching" gedurende ongeveer een half uur. Aan de halfbereide vleesstoofpot de paprika, aardappelen en nog eens 15 minuten garen.
Gestoofd varkensvlees wordt het best direct na het koken geserveerd, samen met een sneetje vers brood, maar zelfs in gekoelde vorm heeft de vleesstoofpot een heerlijke smaak.
Varkensvlees gestoofd met champignons in een multivariate
ingrediënten:
- plantaardige olie - 30 ml;
- ui - 110 g;
- knoflook - 1 tand;
- varkensvlees (varkenshaas) - 950 g;
- Gedroogde oregano, mosterd - 2 theelepels per stuk;
- een snuifje nootmuskaat;
- wijnazijn - 35 ml;
- oesterzwammen - 930 g;
- room - 65 ml;
- boter - 45 g;
- kappertjes - 12 stuks.
voorbereiding
Zoals gebruikelijk, het eerste om de stukjes varkensvlees op de "Bak" bruin te maken. Aan het vlees voegen we boter en halve ringen ui toe. Zodra de laatsten het halfvolle niveau hebben bereikt, doe je de knoflook en voeg je muscaat, oregano en mosterd toe. Geef de kruiden "open" in olie en giet het varkensvleesmengsel van wijnazijn en bouillon. Schakel over naar "Bakken" en laat het vlees anderhalf uur sudderen, voeg de champignons toe, laat het gerecht nog een uur staan en serveer met room en dien kappertjes voor het serveren.