Dijon mosterd - recept

Dijon-mosterd is een uitstekende aanvulling op vlees, vis en een verscheidenheid aan salades. Het wordt traditioneel bereid uit bruine of zwarte mosterdzaad met de toevoeging van witte wijn en andere kruiden. Laten we samen met u bekijken hoe u het thuis goed kunt maken.

Recept voor Dijon-mosterd

ingrediënten:

voorbereiding

Zaden van mosterd worden in een glazen kom gegoten, giet er wijn en azijn in. Bedek het mengsel vervolgens met voedselfolie en laat het ongeveer 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Daarna schuiven we de inhoud van de gerechten in de blenderkom, voegen zout naar smaak toe en kloppen tot een homogene romige consistentie is verkregen. Daarna schuiven we de massa in een glazen schone pot, keren hem om en leggen hem in de koelkast. Klaargemaakte mosterd kan na 12 uur op tafel worden geserveerd.

Dijon mosterd met honing thuis

ingrediënten:

voorbereiding

Luchok en knoflook worden gereinigd en geplet met een mes samen met basilicum . In een pan met een antikleeflaag giet je de witte wijn eruit en giet je de voorbereide ingrediënten eruit. Dan kook alles en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten Bereid het mengsel, filter door een zeef en gooi de rest weg. Roer vervolgens constant en roer mosterdpoeder en meng tot de massa homogeen wordt. Nu introduceren we nauwkeurig de koolzaadolie, we brengen de honing en zout naar smaak. Hierna, het mengsel op een langzaam vuur bakken en koken tot het dik is. Wij vervoeren mosterd in een schone pot, koelen volledig en reinigen gedurende 24 uur in de koelkast.

Hoe kan ik Dijon-mosterd met kaneel koken?

ingrediënten:

voorbereiding

In de pan zetten we Provençaalse kruiden, kruidnagelen, giet een beetje water en in vuur aan de kook. Voeg dan zout naar smaak toe en kook voor een minuut 2. In de piano verpletter je de zaadjes van witte mosterdzaadjes, giet je ze in een pot en schenk je een gespannen water-gearomatiseerd mengsel. Voeg dan honing toe, gooi een snufje kaneel, giet azijn en olijfolie. Alle zorgvuldig mixen, koel mosterd en schoon in de koelkast.