Helaas weten velen van ons alleen over rapen van een ouderwets sprookje voor kinderen. En tevergeefs, want achter de onopvallende schaal zit verborgen de echte schat aan vitamines en microcellen die nodig zijn voor de gezondheid. Bovendien is deze groente universeel, die kan worden gebruikt om niet alleen salades en bijgerechten te bereiden, maar ook ongebruikelijke desserts. Het kweken ervan is helemaal niet moeilijk - het vereist geen complexe zorg, noch uitzonderlijke omstandigheden. En hoe een raap voor de winter te bewaren, zal ons artikel vertellen.
Hoe houd je een raap in de winter in een kelder?
Als u een gelukkige eigenaar bent van een goed geventileerde en droge kelder, is het niet moeilijk om uw koolmees fris en elastisch te houden tot de lente. Maar dit is bepaald dat de raap op het juiste moment was verzameld en goed was voorbereid voordat hij werd gelegd om te worden opgeslagen. Maar over alles in volgorde:
- Voor opslag in de winter in de kelder zijn alleen late rassen van rapen ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market", etc.) geschikt, waarvan de inningsperiode valt op de eerste tien dagen van november.
- Voor het opgraven van de oogst is een heldere dag met een luchttemperatuur van +5 tot +10 graden het beste.
- Extract de wortels van de grond moet heel voorzichtig zijn, proberen niet om hun huid te beschadigen. Het is het gemakkelijkst om stompe vorken te gebruiken.
- Na het opgraven moeten rapen in één laag in de schaduw of onder een overkapping worden geplaatst, zodat de grond op het oppervlak wordt gedroogd en het gemakkelijk kan worden geschud.
- Vóór de bladwijzer moet elk fruit worden geïnspecteerd op schade en meedogenloos alle verdachte worden afgewezen - er is nog steeds geen dergelijke koolraap en zelfs de buren zullen rotten infecteren. Het sorteerproces wordt gecombineerd met een knipbeurt, waarbij de toppen tot de staarten verkort worden op 5-7 cm.
Je kunt in de winter een raap in een kelder opslaan op een van de volgende manieren:
- in sterke plastic zakken met ventilatieopeningen;
- lagen in dozen, waarbij elke laag wordt gegoten met twee of drie centimeter zand;
- in klei, paraffine of wasglazuur.
Welke kant je ook wilt, de sleutel tot een succesvolle raapopslag zal een temperatuur zijn van niet hoger dan +3 graden, vochtigheid van 80-90% en geen contact tussen naburige vruchten.
Hoe een knol in een appartement te houden?
Als je niet kunt opscheppen over het hebben van een kelder, wanhoop dan niet - een raap kan worden bewaard zoals in een koelkast in een groentedoosje of in een vriezer. Voor het invriezen wordt het wortelgewas schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden en vervolgens kort (2-3 minuten) geblancheerd. Daarna wordt de staaf afgekoeld in ijswater en verdeeld over de portieverpakkingen.