Hoewel de koolvis ongelooflijk eenvoudig is in koken, waardoor de vorm goed blijft en daarom geschikt is om te braden, te stoven en te bakken, kan een onervaren minnares een zachte visfilet drogen. Om dit te voorkomen, moeten we de vis correct en volgens de juiste recepten bereiden, en als we u kunnen helpen met de laatste, dan is het voor het eerst wenselijk om een keukenassistent - multivark te kopen.
Fried pollock in het multivark
Frituurmoes - het proces is snel en eenvoudig en duurt daarom een paar minuten. Verhoog de reep van het recept kan een heerlijke saus op basis van tomaten zijn, die de smaak van vislicht ostrinkoy perfect zal aanvullen.
ingrediënten:
- filets van koolvis met schil (groot) - 2 st.;
- scherpe worsten - 50 g;
- verse tomaten - 150 g;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- sap van 1 citroen;
- suiker - 7 g.
voorbereiding
We verwarmen het apparaat in de "Quenching" -modus en bakken in een kom stukjes scherpe worst. Wanneer de worsten een karakteristieke goudbruine tint hebben, voeg dan een teen knoflook eraan toe en wacht nog een halve minuut. Nadat u in de kom van het apparaat verse tomaten hebt gesneden, vergeet u ze eerst van de schil te ontdoen. Breng de inhoud van het multivark op smaak en vergeet niet om suiker toe te voegen. Wanneer de stukjes tomaat worden gekookt, kan de dikke saus in een aparte schaal worden gegoten en doorgaan met het frituren van de vis.
Voor het frituren, pollok seizoen met zout en peper aan beide kanten. Zet de multivark op "Heet" en giet een beetje olie in het apparaat. Als het oppervlak voldoende verhit is, kun je beginnen met het roosteren van koolvis in de multivark: we leggen de huid van de vissen neer en houden deze zo, zonder te bewegen, gedurende drie minuten. We draaien de koolvis naar de zijkant van de haas en wachten nog twee minuten.
We serveren vis met een pittige tomatensaus onmiddellijk na het koken.
Het recept voor stoofschoteltje in de multivariate
ingrediënten:
- filets van koolvis - 300 g;
- citroensap - 40 ml;
- Dijon mosterd - 40 g;
- olijfolie - 15 g;
- zure room - 90 g.
voorbereiding
Voordat je koolvis in het multivark uitdooft, moet vis van botten en huid worden schoongemaakt als de verkoper dit niet eerder voor je heeft gedaan. Hierna wordt pollock aan beide kanten gekruid en in een voorverwarmde olijfoliekom multivarka gedaan. De kookmodus is "blussen". Meng het citroensap met zure room en mosterd, voeg 60 ml water toe en giet de filet met de resulterende saus. Gestoofde koolvis in zure room in een multivark wordt gedurende 20 minuten klaargemaakt, waarna hij onmiddellijk kan worden geserveerd.
Alaska Pollock in de Multivariate
ingrediënten:
- filets van pollak - 2 st. (ongeveer 150 g elk);
- wortel van gember;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- schil en sap van 1 citroen;
- sojasaus - 30 ml.
voorbereiding
We plaatsen een stuk folie op de bodem van een speciale multivarka, ontworpen voor stomen. Bovenop de foliebaan leggen we beide visfilets en sprenkelen ze met een mengsel van geraspte gemberwortel, gepasseerd door een knoflookpers, chili en citroenschil. We schenken vis met citroensap en sojasaus. We plaatsen de container van de steamer in een beker gevuld met water en zetten de "Steam cooking" -modus in. De voorbereiding van pollock in het multivark duurt 25 minuten.
Het recept voor pollock in de multivariate
ingrediënten:
- Gedroogde kikkererwten - 150 g;
- filets van koolvis - 500 g;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- witte ui - 90 g;
- kaneel - 1 stok;
- Gemalen komijn en gerookte paprika - elk 4 gram;
- het laurierblad;
- worstjes zijn scherp - 100 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 800 g;
- kippenbouillon - 200 ml.
voorbereiding
Voordat het koolvis in een multivark wordt gekookt, wordt kikkererwten doorweekt en gekookt. In de "Hot" -modus passeren we uien, knoflook en worst samen met kruiden. Voeg na 6 minuten de tomaten toe in hun eigen sap, bouillon en wacht tot de saus is ingedikt en homogeen is geworden. Voeg de kikkererwtensaus toe en laat 40 minuten stoven, waarna we de visfilet er bovenop leggen en nog eens 15 minuten wachten.