Er is zeker geen enkele persoon in de wereld die onverschillig staat tegenover kaas. En weet je dat je het niet alleen in een winkel kunt kopen, maar het ook gemakkelijk thuis kunt maken. Kaas die thuis wordt bereid, zal u zeker met zijn frisse smaak behagen en zal natuurlijk heel anders zijn dan de gekochte. Het calorische gehalte van een dergelijk product zal veel lager zijn dan bij gesmolten of gewone harde kazen. Het is heel delicaat, bijna vetvrij, waardoor het veel nuttiger is, vooral voor voeding en babyvoeding. Laten we een kijkje nemen naar u in meer detail interessante kaasrecepten in een multivark.
Het recept voor zelfgemaakte kaas in een multivariate
ingrediënten:
- melk - 3 liter;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- enzym "methio" - 2 g;
- warm gekookt water - 4 el. lepel.
voorbereiding
Laten we eens kijken naar een eenvoudige manier om kaas in een multivariate te maken. Giet de melk in de kom, zet de "verwarmde" modus op het multivark en verwarm de vloeistof tot ongeveer 40 graden. Het enzym giet de hotelkom in en lost het op in warm, gekookt water. Giet het verkregen mengsel vervolgens in een dun straaltje in de melk. Meng alles goed, totdat het mengsel volledig door het volume melk is verdeeld. Nu sluiten we de multivark en laten de massa ongeveer een uur infuseren. Als gevolg hiervan zou je een mengsel moeten krijgen, een consistentie die doet denken aan een zachte gelei. Snijd het vervolgens met een mes zo klein mogelijk in de kom en voeg zout en peper naar smaak toe.
Nogmaals, zet in de multivark, sluit en zet de "Heating" -modus voor ongeveer een uur voor 3, totdat de wei volledig is losgemaakt. We nemen de afgewerkte kaas zorgvuldig van de multivarka, smeren het op gaas, en doen het in een kopje, voegen kruiden naar smaak toe, mengen het snel, voeg voorzichtig de resten van wei samen, vorm het en koel het een beetje. Als je de massa onder de pers legt en in de koelkast legt, krijg je na een tijdje een harde kaas met kleine gaatjes, gekookt in een multivark.
Zelfgemaakte kaas in een multivariate
ingrediënten:
- zure melk - 2 liter;
- zout - 3 theelepels;
- ei - 3 stuks.
voorbereiding
Voor de bereiding van kaas in een multivark, giet in een droge steelpan zure melk . Klop in een afzonderlijke kom de eierput met een mixer tot een weelderig schuim wordt gevormd, plaats het zout, meng het en giet het eimengsel in de multivark, meng alles met een plastic spatel.
Stel op het bedieningspaneel de modus "Bakken" in. Na 20 minuten van het apparaat moet u een serum hebben. Giet het dan voorzichtig door de kaasdoek en plaats de geperste kaas 2 uur onder de pers, laat het op kamertemperatuur. We snijden de afgewerkte kaas in plakjes en serveren deze op de tafel.
Kaas van Kefir in een multivariate
ingrediënten:
- melk - 1 l;
- kefir - 1 item;
- vetcrème - 0,5 eetl.
voorbereiding
Een andere manier om kaas te bereiden in een multivarquet. Melk wordt in een pan gegoten, we voegen kefir en room toe , alles wordt grondig gemengd. De resulterende massa wordt in de kom van de multivark gegoten, zet de "Quenching" -modus in en bereidt u ongeveer 1 uur voor op
Nu nemen we een kleine steelpan, zetten we een vergiet erop, we doen er een schone katoenen handdoek in, gevouwen meerdere keren. Op de handdoek, schep voorzichtig ons wrongelmengsel, til de handdoek aan de uiteinden op en geef het serum, want het moet 5 minuten uitdruipen. Je kunt greens toevoegen als je wilt en een klein beetje zelfgemaakte roomkaas besprenkelen, gekookt in een multivariate.