Groenten en fruit behoren tot de categorie goederen waarvoor speciale opslagomstandigheden nodig zijn. Voor een beter behoud van hun uiterlijk en geschiktheid voor het eten, zijn de levensmiddelenwinkels in de winkels uitgerust met gekoelde vitrines voor groenten en fruit .
Het zijn 2 of meer rijen scharnierplanken, opgesteld in een hoek en scharnierende spiegels voor een completere en effectievere demonstratie van het assortiment. Enigszins verschillende containerschuiven: deze aanpassing van koelapparatuur impliceert de afwezigheid van een lagere plank, in ruil daarvoor is het mogelijk om fruit met containers te laden.
Soorten koelapparatuur voor fruit
Voor de opslag van groenten en fruit worden de volgende soorten koelapparatuur gebruikt:
- Koeling kamers zijn de meest optimale kamers die een instelbaar temperatuurregime hebben. Bij het kiezen van een model moet men de voorkeur geven aan apparatuur met een gemiddelde temperatuur.
- Gekoelde dia's voor fruit zijn vaak te vinden in moderne supermarkten. Ze tonen visueel en kleurrijk aan kopers alle beschikbare assortiment fruit en groenten. Bovendien zijn ze voorzien van gratis toegang. In de afkoelende heuvels koelen de producten gelijkmatig, zodat hun goede smaakeigenschappen behouden blijven.
Kenmerken van koeldia's
Vergeet niet dat de temperatuur niet boven + 10 ° C mag zijn. Anders zal het fruit snel verslechteren. Maar veel minder dan deze temperatuur is niet wenselijk in de koelkast, anders kunnen sommige vruchten het proces van bevriezen starten.
Het meest geschikt voor dergelijke gevallen zijn koelkasten met de mogelijkheid om het temperatuurregime aan te passen. U kunt dus, ondanks de tijd van het jaar, de producten vers en van hoge kwaliteit houden.
De optimale temperatuur voor fruit is van +4 tot +10 ° C. Met dit temperatuurregime worden de chemische en biologische afbraakprocessen aanzienlijk vertraagd. Natuurlijk vereist elk type fruit zijn temperatuur, maar meestal worden gekoelde dia's voor groenten en fruit winkels blootgesteld aan temperaturen op middelmatige temperatuur.
Wandgemonteerde koelingheuvels zijn een rek met koeling. Het koelsysteem daarin is geventileerd. In tegenstelling tot andere typen koelapparatuur, zoals een koelmeubel of een huishoudelijke koelkast voor het opslaan van groenten en fruit, bieden koeldia's de mogelijkheid om een veel groter assortiment producten te demonstreren, omdat ze een verticale lay-out, een groot tentoonstellingsoppervlak en een indrukwekkend nuttig volume hebben. Tegelijkertijd bezetten ze een klein handelsgebied.
Afhankelijk van de wijze van plaatsing in de trading room, zijn de dia's niet alleen ommuurd, maar ook insulair, tentoongesteld in het midden van de handelsvloer. Opgeloste modellen kunnen "van muur tot muur" worden verbonden en veranderen in eilanden.
Hoe een koeldia kiezen?
De belangrijkste verschillen gevonden in modellen aangeboden door verschillende fabrikanten,
Belangrijke posities op deze parameters worden ingenomen door dia's, waarin het verzamelde deel van de koeling zich buiten de handelsvloer bevindt. Dit verhoogt niet alleen het volume van het laden en weergeven, maar vermindert ook aanzienlijk het niveau van lawaai en warmteontwikkeling in de kamer.
Maar zelfs dergelijke apparatuur heeft een aantal nadelen, waar je op moet letten en waar je rekening mee moet houden bij het plannen van de plaatsing. Deze omvatten minder mobiliteit, omdat het verlangen om een dergelijke heuvel opnieuw te rangschikken zal leiden tot meer demontage- en montagewerk. Bovendien zijn deze modellen duurder in vergelijking met de ingebouwde modellen.
Let op de kwaliteit van de materialen waaruit de dia is gemaakt, en op de constructie ervan. Dit alles beïnvloedt de verdeling van het koude en het temperatuurregime.