Ongeacht welk deel van het kalkoenkarkas je hebt besloten te bakken (en misschien bereid je het helemaal voor), de goed voorbereide marinade wordt de belofte van een heerlijk kant-en-klaar gerecht. Omdat kalkoenvlees niet te verzadigd van smaak is, kun je het aanvullen met bijna alle toevoegingen, en daarom zijn de variaties van marinades ontelbaar. Meer details over het marineren van kalkoen voor het bakken zullen we in dit materiaal vertellen.
Marinade voor kalkoenfilet in de oven
De kalkoenfilet bevat de minste hoeveelheid vet en, bijgevolg, de smaak, en vereist daarom de meest geprononceerde marinade volgens zijn smaakkwaliteiten. Klassieke Aziatische smaken zijn in dit geval van harte welkom.
ingrediënten:
- sojasaus - 45 ml;
- limonade - 15 ml;
- wijnazijn - 10 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- honing - 10 ml.
voorbereiding
Voor het beitsen van kalkoenfilets voor het bakken, in een kleine kom, alle ingrediënten samen uit de lijst kloppen. De resulterende marinade wordt in een plastic zak geschonken (het is het meest geschikt om vlees te marineren) en stuur dan de gewassen en gedroogde kalkoen. De verminderde hoeveelheid marinade is voldoende voor het maken van de helft van de filet. Laat de vogel minstens een uur marineren en ga verder met het proeven.
Marinade voor kalkoen in de oven in folie
De voordelen van het bakken van vlees in folie zijn dat de folieverpakking in staat is om een maximum aan vocht te behouden, waardoor het vlees sappig wordt. Met behulp hiervan kan de kalkoen onmiddellijk worden gebakken, samen met de marinade, en deze laatste wordt opzettelijk waterig gemaakt.
ingrediënten:
- olijfolie - 115 ml;
- citroensap - 45 ml;
- droge witte wijn - 135 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- takjes tijm en rozemarijn 2 st.
voorbereiding
Klop de vloeibare marinade-ingrediënten samen: wijn, citroensap en boter. Royaal op smaak brengen met een mengsel van ingrediënten en de gehakte knoflook toevoegen. Samen met knoflook in de toekomstige marinade, verzend en versnipperd kruiden. Doe het geselecteerde deel van het kalkoenkarkas in de klaargemaakte marinade en laat alles gedurende een periode van maximaal een halve dag achter.
Turkije in marinade gebakken in de oven
Als je ongelijkmatig ademt naar pittige en pittige sauzen, dan is je beste vriend deze marinade op basis van saus shirucha. Deze methode van marineren is ideaal voor kalkoenvleugels, maar het kan ook worden gebruikt voor het marineren van een hele vogel, maar voor dit doel kan het mengsel het best met een spuit in de pulp worden gebracht.
ingrediënten:
- kippenbouillon - 255 ml;
- olijfolie - 15 ml;
- saus shirucha - 25 ml;
- suiker - 10 g;
- knoflook gedroogd - 1/2 theel.
voorbereiding
Verwarm de bouillon licht en los hierin een snufje zout op samen met een kleine hoeveelheid suiker. In een nauwelijks warme bouillon giet de hete saus en meng, voeg de gedroogde knoflook toe en stuur de kalkoen 3-8 uur naar de marinade.
Hoe kalkoenborst marineren vóór het bakken?
Een ander uitstekend recept voor marinade voor de lendenen van het karkas.
ingrediënten:
- yoghurt - 85 ml;
- kant en klare kruidenmengeling voor gevogelte - 1 eetl. lepel;
- honing - 10 ml;
- een snufje chili vlokken;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Meng de yoghurt met het uiteindelijke mengsel van kruiden en voeg zonodig het zout toe. Giet een beetje honing, giet de vlokken chili en voeg de gehakte knoflook toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en gebruik deze voor het marineren van de vogels.
Recept voor marinade voor kalkoenschenkel in de oven
ingrediënten:
- een stuk gember - 5 cm;
- knoflook - 4 tanden;
- sojasaus - 45 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- rode wijn - 135 ml;
- bouillon - 135 ml;
- honing - 10 ml.
voorbereiding
Rasp een stuk gember en meng alles met gehakte knoflook. Los het aromatische mengsel op met sojasaus en boter, voeg wijn en bouillon toe, giet er dan honing in en roer opnieuw.