Rukola is een verbazingwekkende plant met een lichte bitterheid en voegt een aangename smaak toe aan elk gerecht. Het is dankzij de ongewone smaak dat de rucola de laatste tijd steeds vaker in de keuken wordt gebruikt. Teller van onze supermarkten, dit kruid wordt ook niet gespaard, zodat iedereen salades kan bereiden met zijn deelname aan huis en recepten die we graag delen.
Salade met rucola, cherrytomaatjes en "Mozzarella"
ingrediënten:
Voor salade:
- rucola - 170 g;
- cherrytomaatjes - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Voor het tanken:
- knoflook - 2 teentjes;
- basilicum - 1 kleine bos;
- olijfolie - 3/4 items;
- citroensap - 3 el. lepels;
- Dijon Goths - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
We snijden de mozzarella in blokjes, we verdelen cherrytomaatjes in twee helften. Meng alle ingrediënten in een diepe slakom.
We bereiden de dressing voor: hak de knoflook fijn met een blender, voeg de basilicumblaadjes toe en herhaal de procedure. Klaar aardappelpuree met olijfolie, citroensap, mosterd en nogmaals klop tot homogeniteit. Solim en peper navullen naar smaak.
We serveren de salade onmiddellijk aan tafel, schenken de dressing en eten het met geroosterde toast.
Pittige salade met garnalen, gedroogde tomaten en rucola
Salade op het hieronder gepresenteerde recept kan niet alleen zelfstandig worden gegeten, maar ook worden gemengd met vers bereide pasta, die de aangename scherpte en zuurheid van het gerecht zal absorberen.
ingrediënten:
- olijfolie - 7 el. lepels;
- cayennepeper - 1/8 theelepel.
- Gedroogde oregano - 1/2 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- koninklijke garnalen - 6 stuks;
- citroensap - 2 el. lepels;
- jonge rucola - 140 g;
- walnoten - 2 el. lepels;
- sjalot (geplet) - 2 el. lepels;
- avocado's - 1 stuk;
- gedroogde kerstomaatjes - 1 handvol;
- basilicumblaadjes - 6-8 stukken;
- limoensap - 2 theel.
voorbereiding
Meng in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie, cayennepeper, oregano, zout en zwarte peper. Voeg garnalen toe en meng, laat 10 minuten marineren.
Meng elk citroensap en 4 eetlepels olie. We leggen het opzij.
De resterende eetlepel olie wordt verwarmd in een koekenpan en bak erop met scherp gekruide garnalen gedurende 2 minuten aan elke kant, of zodat de garnalen blozen. Geëindigde garnalen die met limoensap water worden gegeven.
In de slakom verbinden we de bladeren van jonge rucola, dunne sjalotten, gedroogde kersen, noten en basilicum. Snijd de avocadopulp met reepjes en stuur het ook naar de slakom. We vullen de salade met een mengsel van boter en citroensap, zout en peper naar smaak, mengen grondig. Serveer de salade onmiddellijk, terwijl u over de geroosterde garnalen ligt.
Salade met raketsalade, tomaat en kip
ingrediënten:
- olijfolie - 3 el. lepels;
- citroenschil - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- kippenfilet - 120 g;
- zout, peper;
- kerstomaatjes - 10 stuks;
- rucola - 1 bundel;
- wijnazijn - 1 theelepel;
- Dijon mosterd - 1/2 theelepel;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- olijven - 3 el. lepel.
voorbereiding
Meng de boter, schil en citroensap. Kipfilet wordt gereinigd van de films en 15-20 minuten ondergedompeld in de marinade. Gemarineerd vlees
Bak de pan met olie, verwarm en bak de kip erop gedurende 3 minuten aan elke kant. We leggen de bereide kip op een warm bord en bedekken deze met folie.
Tomaten worden gehalveerd en gemengd met rucola in een diepe plaat. In een aparte kom klop je azijn met mosterd, kruiden, knoflook en knoflookzout en peper. We bereiden de dressing voor met 2 eetlepels olie.
Kip gesneden en toe te voegen aan groenten. We vullen de salade met kip en serveren die op tafel.