Niet elke goede paddenstoelplukker is een bekwame kok, dus de recepten die hieronder worden beschreven, zullen u beslist helpen te bepalen wat er nieuw kan worden bereid van seizoenspaddenstoelen. Cantharellen in zure room - een interessante variant van gerechten uit de categorie "snel, lekker en betaalbaar", omdat zelfs van de minimale set van producten een originele traktatie zal zijn.
Hoe cantharellen te koken in zure room?
Bereid cantharellen met zure room is niet moeilijker dan met andere paddestoelen. Maar aangezien dit bospaddestoelen zijn, moet hun voorbereiding met alle verantwoordelijkheid worden benaderd.
- Elke paddenstoel moet zorgvuldig worden geïnspecteerd, ontdaan van puin en worden gespoeld met koud water, gedroogd.
- Om de champignons te wassen was gemakkelijker, laat ze weken 30-40 minuten in water weken.
- Moeten de paddenstoelen in gezout water koken tot het moment dat ze niet naar de bodem zinken. Water loopt onmiddellijk leeg en gaat door met frituren.
- Zure room in een gebakken of stoofpot wordt toegevoegd voordat de plaat wordt uitgeschakeld, zodat het product niet uit de hitte opkrult.
Hoe chanterelles braden met uien en zure room?
Gebakken cantharellen in zure room in een koekenpan worden perfect gecombineerd met uien. De smaak van bospaddestoelen is zeer rijk, omdat de toevoeging van een grote hoeveelheid specerijen of knoflook niet helemaal geschikt is. De vossen zelf moeten eerst worden schoongemaakt van verontreinigingen, grote vis gesneden en gekookt in gezouten water.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- zout, zwarte peper;
- zure room 20% - 100 ml.
voorbereiding
- Gekookte champignons, zeef en zeef in een hete koekenpan.
- Bak met de toevoeging van boter tot de vloeistof verdampt.
- Gooi de halve cirkels van uien, sudder op laag vuur.
- Zet het vuur uit, giet zure room in, dek af.
- Serveer heerlijke cantharellen met zure room na 10 minuten met garnering.
Cantharellen met aardappelen, gebakken met zure room
Gekke heerlijke cantharellen worden verkregen in zure room en aardappelen. Dit gerecht in veel huizen is het eerste dat wordt bereid tijdens het eerste plukken van paddestoelen. Maak een perfecte aanvulling op het feest van groene uien en een paar knoflookteentjes. Zure room in het voedsel wordt als laatste toegevoegd en na het uitschakelen van het vuur, houd je 10 minuten onder het gesloten deksel.
ingrediënten:
- cantharellen - 600 g;
- aardappelen - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- veren van groene uien - 30 g;
- zure room - 100 ml;
- zout, peper, teentje knoflook.
voorbereiding
- Bak de aardappelen apart totdat ze half gaar zijn.
- Cantharellen worden gekookt en gebakken totdat de vloeistof verdampt.
- Meng de champignons met de aardappelen, voeg een beetje plantaardige olie toe, hak de gesnipperde ui fijn, roerbak, bak tot klaar, zout.
- Scheur met gehakte knoflook, zet het vuur af, giet de zure room, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Cantharellen in zure room - recept
Absoluut ongebruikelijke traktatie, die alle liefhebbers zal verbazen van iets nieuws - gebeitste cantharellen in zure roomgelei. Proeven verschillen niet van gestoofde champignons in romige saus, maar de presentatie is de meest plechtige gelegenheid waardig. Je kunt een hapje in grote vorm maken of het portie voor deel voorleggen, met behulp van siliconen mallen voor muffins.
ingrediënten:
- gezouten champignons - 250 g;
- zure room - 200 ml;
- gelatine - 3 el. l.;
- paddestoel bouillon - 400 ml;
- greens - 30 g;
- mayonaise - 50 ml;
- peper.
voorbereiding
- Laat in een warme bouillon gelatine weken.
- Grote cantharellen geknipt, kleurpotloden laten alles achter, zetten een paar stukjes ter decoratie.
- Warm de champignons in een pan, voeg zure room en gehakte dille, peper toe.
- Na het koken van de zure room, haal van het vuur.
- Bouillon met gelatine opwarmen, de korrels oplossen, in het paddenstoelenmengsel gieten, mengen.
- Koel het afgekoelde mengsel af in vormen en laat 2 uur aan de kou staan.
- Serveer dit gerecht van cantharellen met zure room net vóór de proeverij.
Kip met cantharellen in zure room
Cantharellen met kipfilet in zure room - een uitstekende jus, die met om het even welke versiering kan worden gediend. Champignons worden perfect gecombineerd met de borst en het recept stelt je in staat om te experimenteren met extra ingrediënten. Een beetje Bulgaarse peper, tomaat en knoflook maken deze eenvoudige traktatie buitengewoon smakelijk.
ingrediënten:
- hanenkam - 1 kg;
- filets - 700 g;
- zure room - 150 ml;
- paprika, tomaat - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper en een teen knoflook.
voorbereiding
- Kip niet groot gesneden, bak in een pan tot de vloeistof verdampt, gooi de cantharellen, bak, giet een beetje olie.
- Voeg de gesnipperde ui en peper toe, mix.
- Snij de tomaat niet heel fijn, doe hem in de koekenpan, meng hem, zout hem in, peper hem in.
- Brand schakelt uit, giet zure room, meng.
- Serveer de cantharellen in zure room na 10 minuten.
Spaghetti met cantharel in zure roomsaus
Saus van cantharellen met zure room is in staat om zelfs de meest saaie schotel te transformeren. Serveer het met spaghetti en in plaats van eenvoudige pasta op tafel heb je een heerlijke Italiaanse traktatie. Een speciale piquancy wordt gemaakt door kaas, toegevoegd aan de jus, het zal nog steeds de functie vervullen van het verdikken van de saus.
ingrediënten:
- cantharellen - 600 g;
- ui - ½ stuks;
- zure room - 150 ml;
- kaas - 100 g;
- zout, peper, plantaardige olie;
- water - 0,5 l;
- spaghetti - 300 g.
voorbereiding
- In de pan, red de uien, gooi de cantharellen, bak tot ze klaar zijn, zout, peper.
- Kook ondertussen spaghetti, zout.
- Meng zure room met geraspte kaas. Giet in de champignons.
- Tomaat cantharellen in zure room gedurende 5 minuten, giet spaghetti hier, roer, dek af.
- Serveer na 5 minuten.
Cantharellen in zure room met knoflook
Zeer interessante smaak is bezeten door cantharellen, gebakken in zure room met knoflook. Voeg voor een grotere smaak de gehakte dille aan de schaal toe, dit geeft de traktatie een fris karakter. Zo'n jus kan geserveerd worden met een garnituur van groenten, ontbijtgranen of pasta, of je kunt gewoon een salade en een sneetje brood toevoegen. Vier porties fry zullen uit de aangegeven hoeveelheid producten komen.
ingrediënten:
- cantharellen - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- zure room - 150 ml;
- dille - 50 g;
- zout, olie om te frituren.
voorbereiding
- UI redder, voeg cantharellen toe, giet olie.
- Meng zure room en gehakte knoflook met gehakte groen.
- Giet de saus over om te braden, mix, zout.
- Tedere cantharellen met knoflook in zure room onder het deksel gedurende 5 minuten.
Julienne van cantharellen met zure room
Om op een nieuwe manier cantharellen in zure room te bereiden, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, zelfs een beginneling in koken. Favoriet door veel gerecht, "Julien", komt uit boschampignons meer geurig en smakelijk. Alle ingrediënten kunnen worden achtergelaten, zoals in de klassieke versie van het gerecht, en worden gebakken in kleine coot-cookies of een grote vorm in de vorm van een snacktaart.
ingrediënten:
- cantharellen - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 10 ml;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- ei - 1 stuk;
- kippenfilet - 400 g;
- kaas - 250 g.
voorbereiding
- UI redder, voeg champignons toe, na 5 minuten gesneden filets. Rooster tot klaar.
- Voeg in de frituurslag in het ei zout en peper, zure room en bloem toe en meng.
- Overgieten in mallen, scheuren met kaas.
- Bak julien gedurende 20 minuten op 200 graden.
Cantharellen in zure room in potten
Heerlijk smakelijke cantharellen in zure room in de oven kunnen op de manier van een gebraden worden gekookt. Bakken in een pot zorgt voor een gelijkmatige bereiding van alle ingrediënten, en de producten zelf ruilen smaken en smaken om een echt heerlijke zelfgemaakte lekkernij te creëren. In het recept wordt het aantal producten berekend voor 2 potten.
ingrediënten:
- hanenkam - 500 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- zure room - 200 ml;
- water - 300 ml;
- gemarineerde ui - 1 stuk;
- kippenfilet - 2 stuks;
- zout, peper, tijm;
- boter - 50 g;
- dille - 2 takken;
- kaas - 150 g.
voorbereiding
- Bak de cantharellen en uien in potten.
- Snijd aardappelen met lobjes, verspreid over paddenstoelen, zout.
- Leg de kip in een braadpan en breng deze over naar de potten.
- Doe een stuk boter, voeg toe.
- Meng het water en zure room, giet over de potten, besprenkel met kaas, leg op een takje dille, bedek met deksels.
- Bak cantharellen met aardappelen in zure room gedurende 1 uur op 190 graden.
Cantharellen in zure room in een multivark
Heerlijke paddenstoelenstoofpot kan worden bereid in een multivark. Canterellen gestoofd in zure room zullen binnen ongeveer een uur klaar zijn, maar er zullen geen vuile vaat rond zijn, en het is niet nodig om het proces te volgen, het slimme apparaat zal alles doen. Als extra ingrediënten passen alle groenten die op voorraad zijn.
ingrediënten:
- cantharellen - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- zure room 150 ml;
- aardappelen - 5 stuks;
- zout, peper, teentje knoflook.
voorbereiding
- Op de "Zharke" bewaar de uien, champignons, bak tot de vloeistof verdampt.
- Voeg de gehakte wortel, peper, knoflook, zout toe, kruid met kruiden.
- Gooi de gesneden aardappelen, giet de zure room, mix, schakel over naar "Quenching", kook gedurende 40 minuten.