En weet je dat dressing sauzen wordt genoemd, bedoeld voor het koken van salades. Het eerste tanken ontstond natuurlijk met de komst van salades. Aanvankelijk werden ze alleen gemaakt van sojabonen, en in het Oude Mesopotamië werden salades gekruid met oliën en kruiden. Laten we samen met u ontdekken hoe u een sesamdressing kunt bereiden en de smaak van voor ons bekende salades kunt diversifiëren.
Originele sesamdressing
Voor sommige mensen is deze sesamdressing voor salades gewoon onvervangbaar. Het wordt meestal gebruikt voor plantaardige salades, maar ook als toevoeging aan gekookte aardappelen , terwijl het verrassend aromatische gerechten krijgt.
ingrediënten:
- citroensap - 2 el. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- droge mosterd - 1 theelepel;
- suiker - snuifje;
- vloeibare honing - 1 eetl. lepel;
- vers geraspte gemberwortel - 1 theelepel;
- sesamzaadjes - 1 eetl. lepel;
- verse peterselie greens - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een origineel en heerlijk tanken kunt bereiden. Neem dus een kleine maar diepe kom, giet er olijfolie in, voeg citroensap, een beetje mosterd, suiker en honing toe. Wrijf vervolgens op de ondiepe geraspte gepelde gemberwortel, giet sesamzaad uit, doe gehakte peterselie, kruiden naar smaak en meng alles grondig. We schuiven het afgewerkte verband in een schone pot, halen het deksel vast en verwijderen het voor opslag in de koelkast.
Sesamdressing voor Japanse salades
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 550 g;
- pinda-olie - 170 ml;
- donkere sojasaus - 350 ml;
- lichte sojasaus - 135 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zoete rijstwijn "Mirin" - 3 el. lepel.
voorbereiding
Dus, om deze dressing klaar te maken, bereiden we eerst sesamcrème voor. Neem hiervoor een handvol sesamzaadjes en roosteer de zaden een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder vervolgens van de plaat en klop ze goed in een blender. De overblijvende zaden worden vermalen in een vijzel. Meng goed met de rest van de ingrediënten en breng over in een pot. Dit tanken kan 3 maanden in de koelkast worden bewaard.
Het klassieke recept voor sesamdressing
De heldere smaak van sesamdressing zal de artisjokken, een groene salade, geschikt voor garnalen en kip aanzienlijk verbeteren.
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 25 g;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- witte wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- korrelige mosterd - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Roerbak langzaam in sesamolie tot gouden sesamzaadjes. Daarna koelen we ze, brengen ze over in een kom en kloppen ze met een mixer, en voegen geleidelijk alle andere ingrediënten toe. Bereid het dressingseizoen met zout en peper naar wens en leg op potten. Bewaar de saus alleen in de koelkast of in de kelder.
Salade met sesamdressing
ingrediënten:
Voor salade:
- wortelen - 1 stuk;
- radijs - 1 stuk;
- verse komkommer - 2 stuks;
- kruiden - naar smaak.
Voor het tanken:
- sesampasta - 1 el. lepel;
- sesamolie - 1 eetl. lepel;
- nectar agave - 1 eetl. lepel;
- limoensap - 2 el. lepels;
- cayennepeper - snuifje;
- zeezout - 0,5 knijp.
voorbereiding
Om deze pittige en originele salade voor te bereiden, bereidt u eerst alle ingrediënten voor. Wortelen en radijs worden schoongemaakt, ingewreven op een speciale rasp julienne en in een kom gedaan. Bestrooi met zout en peper en meng. Verse komkommers, zonder te schillen, snijd ze in dunne reepjes en voeg ze aan een schaal toe aan groenten. Meng apart sesamzaad, olie, giet agave nectar en limoensap. Dressing voor plantaardige salade is klaar! We vullen het met onze salade, mengen het voorzichtig en serveren het op de tafel.